Trên bàn ăn của chúng ta, sốt hummus đã trở thành một ngôi sao lấp lánh. Với vị béo mịn, hương thơm đặc trưng và sự đa dạng trong cách sử dụng, sốt hummus đã chinh phục các ẩm thực trên khắp thế giới. Nhưng bạn có biết sốt hummus là gì và cách chế biến của loại sốt này chưa? Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu về loại sốt độc đáo này nhé.
Nội dung bài viết
Sốt hummus là gì?
Sốt hummus bắt nguồn từ khu vực Trung Đông và Ả Rập, sử dụng chủ yếu đậu gà nấu chín và nghiền nhuyễn, kết hợp với sốt tahini (bơ vừng), dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tỏi.
Đặc trưng của sốt hummus là vị mặn nhẹ, hương thơm béo ngậy và hương vị thanh đạm. Sự pha trộn tinh tế của các nguyên liệu này tạo nên một món sốt hummus độc đáo, đang được phổ biến rộng rãi không chỉ ở Trung Đông mà còn ở nhiều quốc gia khác như Thổ Nhĩ Kỳ, Maroc hay các vùng Bắc Phi,…
Tác dụng của sốt hummus
Bổ sung nhiều protein thực vật và các chất dinh dưỡng khác
Sốt hummus là một loại thực phẩm giàu chất sắt, vitamin C và chứa một lượng đáng kể folate và vitamin B6. Được làm từ đậu gà là thành phần chính, sốt hummus cung cấp cho chúng ta một lượng protein và chất xơ dồi dào. Bên cạnh đó, sốt tahini trong hummus chứa hạt vừng, một nguồn giàu methionine – một axit amin cần thiết cho cơ thể.
Mỗi 100 gram sốt hummus chứa khoảng 214 calo, 10.71 gram chất đạm và nhiều chất dinh dưỡng khác (theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ). Những thành phần như dầu ô liu, tỏi, chanh,… trong sốt hummus đem lại lợi ích cho những người ăn chay hoặc theo chế độ ăn sạch, bởi sốt này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.
Hỗ trợ chống lại viêm nhiễm
Sốt hummus chứa tỏi và đặc biệt là dầu ô liu, hai nguyên liệu được biết đến với khả năng chống oxy hóa và kháng viêm hiệu quả (theo Trung tâm Thông tin Sinh học Quốc gia).
Bên cạnh đó, hạt vừng trong sốt tahini cũng đóng vai trò giảm viêm nhờ chứa sesamol và sesaminol, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những chất này có khả năng ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do có hại trong cơ thể và có tác động tích cực đến sức khỏe.
Giàu chất xơ
Sốt hummus được xem là một thực phẩm giàu chất xơ, với mỗi 100 gram sốt hummus, bạn sẽ nhận được khoảng 6 gram chất xơ, tương đương với 24% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 16% cho nam giới (theo National Center for Biotechnology Information).
Ngoài ra, những chất xơ có trong sốt hummus, như hạt vừng, còn có khả năng hỗ trợ tiêu hóa trong ruột và có tác động tích cực đến sức khỏe của niêm mạc đại tràng. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, ngăn ngừa táo bón và béo phì.
Kiểm soát lượng đường máu
Sốt hummus có khả năng kiểm soát mức đường trong máu, nhờ vào đặc tính của đậu gà có chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng protein cao. Điều này giúp duy trì sự cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin (theo một nghiên cứu được công bố trong The Journal of Nutrition năm 2020).
Hơn nữa, sốt hummus cung cấp các chất béo không bão hòa có lợi, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate trong thực phẩm chế biến. Điều này giữ cho mức đường trong máu ổn định và giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Dầu ô liu, một thành phần quan trọng trong sốt hummus, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dầu ô liu đã được chứng minh là có khả năng cải thiện huyết áp, cân bằng mức đường trong máu và giảm cholesterol có hại xuống mức thấp.
Bên cạnh đó, đậu gà cũng có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đậu gà chứa một số chất khoáng quan trọng như kali, magie và chất xơ hoà tan, giúp giảm lượng cholesterol xấu. Điều này giúp tăng cường sức khỏe tim mạch (theo MDPI).
Giúp giảm cân, duy trì cân nặng cơ thể
Nhờ hàm lượng protein cao, súp hummus có khả năng làm chậm quá trình tiêu hoá, giúp cảm giác no kéo dài trong cơ thể. Đồng thời, với sự dồi dào chất xơ, nó cũng giúp giảm hormone đói, từ đó giảm thiểu sự thèm ăn. Kết quả là, bạn sẽ cảm thấy hài lòng hơn với lượng thức ăn ít hơn và tiêu thụ ít calo hơn, mang lại cho bạn một trạng thái sức khỏe tuyệt vời (theo Medical New Today).
Phù hợp cho những người bị dị ứng
Với thành phần không chứa gluten, hạt và sữa, sốt hummus có lẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những người dễ bị dị ứng với những thành phần đó. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chắc chắn hơn, hãy lưu ý đọc kỹ nhãn hàng của súp hummus khi mua hàng để tránh phản ứng dị ứng với các chất bảo quản hoặc thành phần khác.
Ngoài ra, cần nhớ không sử dụng quá nhiều sốt hummus đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích, để đảm bảo sức khỏe của mình (theo NCBI).
Sốt hummus dùng như thế nào?
Ăn kèm với sandwich
Sốt hummus có kết cấu mịn màng, mang đến hương vị béo thơm khi được kết hợp với các loại rau củ tươi xanh, trái cây, thịt hoặc trứng. Khi được thêm vào bánh sandwich và nướng giòn, nó tạo nên một món ăn sáng đơn giản nhưng thật ngon lành.
Sự kết hợp độc đáo của sốt hummus và các nguyên liệu khác tạo nên một hòa quyện hương vị tuyệt vời, mang đến cho bạn một bữa sáng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Thật tuyệt vời khi bạn có thể thưởng thức món ăn đơn giản nhưng tràn đầy hương vị, làm cho ngày mới của bạn trở nên thêm tươi mới và năng động.
Ăn kèm với pizza
Sẽ thật thú vị nếu bạn thay thế tương cà truyền thống trên phần đế bánh pizza bằng sốt hummus. Với vị thơm độc đáo và kết cấu mịn màng, sốt hummus sẽ mang đến một yếu tố đặc biệt và làm cho bánh pizza trở nên mới lạ hơn.
Sự kết hợp độc đáo này sẽ mang đến cho bánh pizza một hương vị đặc biệt. Với vị béo mịn và hương thơm của sốt hummus, món pizza của bạn sẽ trở thành một trải nghiệm thú vị và khác biệt. Bạn có thể thưởng thức những miếng pizza thơm ngon, cùng với hương vị độc đáo của sốt hummus, tạo nên một món ăn thú vị và độc đáo mà không ai có thể bỏ qua.
Ăn kèm với salad
Tại sao bạn không thử đổi vị cho món salad của mình bằng sốt hummus? Đó là một sự lựa chọn tuyệt vời để làm cho món salad của bạn thêm hấp dẫn. Sự kết hợp của sốt hummus sánh mịn với các loại rau xanh tươi mắt tạo nên một món salad thơm ngon và bắt mắt hơn bao giờ hết.
Sốt hummus mang đến một hương vị độc đáo và đậm đà, kết hợp hoàn hảo với sự tươi mát của rau xanh trong món salad. Sự hòa quyện giữa sốt hummus mịn màng và các loại rau tươi tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bạn sẽ thấy món salad của mình trở nên phong phú hơn với sự hấp dẫn và hương vị đặc biệt mà sốt hummus mang lại.
Ăn kèm với bánh pita
Bạn hãy thử thưởng thức một bữa sáng nhanh chóng với bánh mì pita và sốt hummus mịn màng đi kèm. Đây là một sự kết hợp ngon lành và đơn giản, nhưng lại mang lại một buổi sáng tuyệt vời để bạn khởi đầu ngày mới.
Đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm vị thơm ngon của bánh mì pita và sự béo mịn của sốt hummus. Khi hai loại này kết hợp, bạn sẽ có một món ăn sáng độc đáo và ngon miệng. Đây là một cách hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng và sự hứng khởi.
Ăn kèm rau củ luộc
Hãy tìm kiếm các loại rau củ và trái cây trong tủ lạnh của bạn và sử dụng chúng làm nguyên liệu cho món ăn eat clean của bạn. Đơn giản chỉ cần cắt hoặc luộc chúng, sau đó chấm kèm với sốt hummus thơm ngon. Bạn sẽ có một món ăn ngon lành, giàu chất dinh dưỡng và đầy màu sắc.
Ăn kèm với khoai tây chiên
Hãy thử đổi vị cho món khoai tây chiên truyền thống bằng cách dùng sốt hummus và trải nghiệm sự khác biệt đầy thú vị. Với vị béo mịn và độc đáo của sốt hummus, khi kết hợp với khoai tây chiên giòn rụm, bạn sẽ khám phá được hương vị mới mẻ và thú vị hơn bao giờ hết.
Cách làm sốt Hummus chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưới đây là danh sách nguyên liệu để làm sốt hummus:
- Đậu Chickpea hay còn gọi là đậu gà: 180 gram.
- Tỏi: 2 tép.
- Canh bơ mè Tahini: 3 thìa.
- Nước cốt chanh (sử dụng chanh vàng nếu có): 2 thìa.
- Dầu ô liu: 2 thìa.
- Muối và tiêu: 1 nhúm nhỏ.
- Nước luộc đậu gà: 60 ml.
Đầu tiên, hãy ngâm hạt đậu gà trong nước lạnh và để qua đêm để làm mềm hạt đậu. Tiếp theo, luộc đậu gà trong nước đã được pha thêm một chút muối. Hãy đảm bảo nấu đậu trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 tiếng, để đậu chín mềm. Sau khi đậu đã chín, hãy vớt đậu ra và để nguội. Đồng thời, hãy giữ lại nước luộc đậu để sử dụng sau này. Tiếp theo, hãy bóc tỏi và sau đó đập nát nó.
Bước 2: Chế biến hỗn hợp
Dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp các nguyên liệu gồm đậu gà, bơ mè tahini, tỏi, nước cốt chanh, bột thì là, dầu ô liu, muối và tiêu cùng với nước luộc đậu. Hãy xay đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất sốt mịn.
Nếu cảm thấy sốt quá đặc, bạn có thể bổ sung thêm nước luộc đậu gà vào để làm cho hỗn hợp trở nên loãng hơn. Hãy thêm từ từ và kiểm tra độ đậm đặc của sốt sau mỗi lần thêm nước để đảm bảo đạt được độ nhũ hoà mong muốn.
Bước 3: Hoàn thành và bảo quản
Sau khi hoàn thành việc xay nhuyễn hỗn hợp, hãy để nó nghỉ ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp cho các hương vị trong sốt phát triển và hòa quyện với nhau một cách tốt nhất.
Sau khi hỗn hợp đã nghỉ đủ thời gian, hãy đổ sốt hummus vào hũ thủy tinh sạch và kín đậy. Đặt hũ trong tủ lạnh để bảo quản.
Sốt hummus có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian từ 3 đến 5 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy sử dụng sốt trong khoảng thời gian này và không để lâu quá thời hạn nêu trên.
Xem thêm:
- Dijon mustard là gì? Tác dụng của mù tạt Dijon đối với sức khỏe
- Bánh Pani Puri là gì? Cách làm Pani Puri đơn giản ngay tại nhà
- Bánh căn là gì? 3 Địa điểm ăn bánh căn ngon nhất Việt Nam
Như vậy, qua bài viết trên, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu sốt hummus là gì, cũng như cách chế biến loại sốt đặc biệt này. Nếu bạn còn muốn tìm hiểu thêm về loại sốt nào nữa, hãy bình luận cho chúng tôi biết nhé!
