Có thể bạn chưa biết Sorbet hay còn được gọi là “tuyết tươi” chính là tiền thân của món kem tươi ngày nay. Để có thể hiểu rõ hơn Sorbet là gì, hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu về món thức uống này qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Sorbet là gì? Lịch sử ra đời của Sorbet
Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh, thành phần sẽ bao gồm trái cây và đường được xay nhuyễn rồi làm đông. Đây là một loại thức uống vô cùng phổ biến ở các nước Âu Mỹ, nhưng thời gian gần đây đã được du nhập vào Đông Nam Á.
So với kem thì Sorbet không sử dụng sữa, kem hoặc một vài chất làm đông mà những hương vị của Sorbet hoàn toàn là hương vị tự nhiên. Vậy nên, Sorbet là thức uống không béo, thích hợp với nhiều đối tượng.
Bên cạnh đó, cách làm của Sorbet cũng vô cùng đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian. Các bạn chỉ việc xay nhuyễn những loại trái cây yêu thích cùng với đường và cho vào ngăn đông vài tiếng đồng hồ là đã có thể thưởng thức ngay.
Ngoài ra, Sorbet cũng là tiền thân của món kem ngày nay. Vào năm 54, khi lên ngôi Hoàng đế La Mã, Nero đã cho mở đại tiệc, tại đây ông gây bất ngờ cho mọi người với món tráng miệng lạ lẫm trong thực đơn mang tên: Tuyết ngọt.
Để làm ra được món tuyết ngọt vạn người mê này, ông đã phải cho người lên tận đỉnh núi Apennine để mang tuyết tươi về ướp nhiều lần cùng mật ong và hoa quả. Về sau, món tuyết ngọt của Hoàng đế Nero đã được xem là tiền thân của món kem.
Tìm hiểu cách làm Sorbet
Trong Sorbet có hai thành phần chính là trái cây, hòa trộn cùng syrup và nước, sau đó mang đi đông lạnh rồi các bạn xay nhuyễn sẽ thành một ly đá bào mát lạnh. Bên cạnh đó, các bạn có thể cho thêm sữa, sữa chua hay rượu hoặc kết hợp cùng nhiều loại hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích của các bạn.
Hướng dẫn cách làm Sorbet rượu vang đỏ
Để có thể làm được một ly Sorbet giúp giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng bức, các bạn có thể tham khảo qua cách làm dưới đây
Nguyên liệu
- Cam tươi: 1 trái.
- Chanh vàng: 1 trái.
- Rượu vang đỏ trái cây: 500ml.
- Đường nâu nhạt: 140gr.
- Nước lạnh: 250ml.
- Lòng trắng trứng đánh bông: 2 lòng.
- Trái cây tươi ăn kèm tùy theo sở thích.
Thực hiện
- Bước 1: Các bạn bào vỏ ngoài của chanh vàng và cam thành những sợi nhỏ, để không bị đắng thì các bạn đừng bào quá sát phần cùi trắng.
- Bước 2: Tiếp theo, các bạn đun ở mức lửa nhỏ phần vỏ chanh và cam trong chảo cùng một ít rượu vang đỏ và đường. Khuấy cho đến khi đường tan hết và tiếp tục đun sôi thêm khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp, cho 250ml nước lạnh vào để hòa cùng hỗn hợp.
- Bước 3: Các bạn vắt nước cam và chanh rồi trộn cùng với hỗn hợp rượu. Sau đó, bạn đậy lại rồi mang vào ngăn đá khoảng 7 – 8 tiếng.
- Bước 4: Sau đó, bạn lấy Sorbet ra đập vụn rồi cho vào máy xay nhuyễn thành dạng tinh thể. Tiếp theo, cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp vừa xay nhuyễn thông qua phễu rồi trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn và mượt là được.
- Bước 5: Bước cuối cùng, các bạn làm đông hỗn hợp trong khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó bạn chỉ việc chia Sorbet ra từng ly với những món trái cây mà mọi người yêu thích là có thể thưởng thức rồi.
Sự khác biệt giữa Sherbet và Sorbet là gì?
Thực tế thì Sherbet và Sorbet không có quá nhiều điểm khác biệt, vì chúng đều là những món tráng miệng. Và có thể tùy thuộc vào mỗi quốc gia mà những món tráng miệng này sẽ có khả năng phát triển riêng.
Khu vực phổ biến
Tuy không mấy khác biệt, nhưng Sherbet lại có phần béo hơn so với Sorbet. Nếu Sorbet là món tráng miệng khá phổ biến ở Châu Âu, thì Sherbet lại phổ biến ở Trung Đông và chúng thường được thưởng thức vào những ngày oi bức.
Nguyên liệu thường dùng
So với việc sử dụng các loại trái cây tự nhiên và mang đi xay nhuyễn cùng với syrup và đường của Sorbet thì Sherbet lại là món tráng miệng được làm từ sữa cùng với hoa hồng, hoa anh đào,…
Hình dáng
Khác với Sherbet có hình dạng giống cây kem vì bản thân Sherbet chứa nhiều chất béo, thì đối với Sorbet thì món tráng miệng này sẽ có hình dạng giống hạt vì bản chất băng giá vốn có của món tráng miệng này.
Hương vị đặc trưng
Nếu món tráng miệng Sherbet nổi tiếng với các mùi hương như chanh, lựu hay hoa hồng thì Sorbet lại nổi tiếng vì món tráng miệng này sẽ có mùi hương đặc trưng của cà phê và socola.
Lưu ý khi thưởng thức Sherbet và Sorbet
Khi thưởng thức các món tráng miệng này, các bạn chỉ cần lưu ý vì trong món tráng miệng hàm lượng chất béo tương đối ít, nên các bạn cần lấy Sherbet và Sorbet ra khỏi ngăn đá ít nhất 5 phút trước khi ăn để chúng được mềm hơn.
Xem thêm
- 1 cây kem bao nhiêu calo? Ăn kem có béo không?
- 3 cách làm kem chuối tại nhà quá đơn giản mà cực kỳ ngon
- Corn syrup là gì? Nguồn gốc, các loại corn syrup và cách làm
Qua những thông tin mà DINHNGHIA vừa mang đến cho các bạn, hy vọng các bạn đã biết được Sorbet là gì và cách làm món đồ uống này. Hãy bình luận cho DINHNGHIA biết các bạn có từng thử qua Sorbet chưa nhé!