1 Nấm đầu khỉ là nấm gì?

Nấm đầu khỉ được biết đến với tên khoa học là Hericium erinaceusdịch, là loại nấm có hình cầu hay hình dạng quả trứng, thường mọc thành chùm hoặc riêng lẻ, loại nấm này còn có tua nấm rũ xuống xung quanh khá nhiều. Vì có hình dáng đặc biệt, nên nó còn có một tên gọi khác là nấm Bờm sư tử.

Nấm đầu khỉ mọc nhiều ở khu vực Châu Âu, Bắc Mỹ, mọc trên các loại cây gỗ lớn thuộc nhóm sồi dẻ. Khi còn non, loại nấm này có màu trắng hơi ngà, khi về già chúng sẽ chuyên dần sang màu vàng hơi sậm.

Hiện nay nấm đầu khỉ đang được nuôi trồng nhân tạo tại nhiều quốc gia như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, bởi không chỉ là loại thực phẩm đơn thuần, nấm đầu khỉ còn được đánh giá là loại dược liệu mang nhiều giá trị.

2 Nơi bán và giá thành của nấm đầu khỉ

Nơi bán nấm đầu khỉ

Bạn có thể tìm kiếm mua nấm tươi ngon tại các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm chay, các cửa hàng nông sản sạch, tại các chợ truyền thống hoặc tại các trang thương mại điện tử.

Giá thành của nấm đầu khỉ

Hiện nay, giá của nấm đầu khỉ tương đối cao. Giá nấm tươi dao động từ 100. 000 – 200.000 đồng/kg. Đối với nấm khô thì mức giá cao hơn, dao động từ 1.000.000 – 2.000.000 đồng/kg (giá cập nhật vào tháng 12/2021).

3Cách chế biến nấm đầu khỉ

Để chế biến nấm đầu khỉ tươi và khô bạn cần lưu ý những điều sau:

Cách chế biến nấm đầu khỉ tươi

Trước tiên bạn cần sơ chế nấm đầu khỉ để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Bạn chuẩn bị một thau nước, sau đó cho số nấm đầu khỉ vào, dùng tay đảo nhẹ khoảng 1 phút là có thể vớt ra để ráo.

Bạn cần lưu ý, thao tác khi rửa nấm nên nhẹ nhàng, tránh làm mạnh gây dập, ảnh hưởng đến chất lượng nấm.

Cách chế biến nấm đầu khỉ khô

Để chế biến nấm đầu khỉ khô, trước tiên bạn không thể bỏ qua khâu sơ chế, ở khâu này giúp cho nấm được ngon hơn, đảm bảo chất lượng hơn.

Trước tiên, bạn chuẩn bị một thau nước lọc và cho số nấm đầu khỉ khô vào để lọc bỏ các lớp bụi bẩn bám bên ngoài bề mặt nấm.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị thêm một thau nước lạnh hoặc ấm và cho số nấm đầu khỉ khô vừa rửa sơ qua vào ngâm. Bạn có thể ngâm đến khi nào số nấm đầu khỉ khô nở ra thì có thể sử dụng để chế biến các món ăn ngon, hấp dẫn khác.

Trên đây là tổng hợp những kiến thức về nấm hầu thủ – đầu khỉ là gì cũng như nơi bán, giá bán và cách sơ chế nấm đầu khỉ tươi, nấm đầu khỉ khô. Chúc các bạn thực hiện thành công! Hẹn gặp lại ở chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH nhé!