Với nhu cầu vội vã của xã hội hiện nay, mô hình cafe take away nổi lên vì sự tiện lợi và nhanh chóng mà nó mang lại. Nếu bạn đang băn khoăn không biết bắt đầu mô hình này như thế nào và có những ưu nhược điểm gì thì hãy cùng DINHNGHIA.COM.VN tìm hiểu thông qua bài viết này.
Nội dung bài viết
Cafe take away là gì?
Cafe take away được hiểu là cà phê mang đi. Đây là loại mô hình quán cà phê nhanh, khách hàng sẽ gọi món mà mình cần sau đó mang đi.
Hầu như các quán cafe take away đều có đầy đủ menu ngay tại quầy pha chế và khách hàng có thể chọn lựa. Mục đích của việc này là giúp cho quá trình phục vụ sẽ nhanh chóng và tiện lợi hơn rất nhiều.
Loại hình cafe take away bắt nguồn từ đâu
Có nguồn gốc xuất xứ từ Ý vào những năm 2004, mô hình này nhanh chóng phổ biến và lan rộng khắp các nơi trên thế giới. Trong đó có Việt Nam, du nhập vào nước ta năm 2012 và nhanh chóng “nở rộ” khắp mọi tỉnh thành.
Lý do mà mô hình cafe take away được phổ biến như thế là nhờ vào những ưu điểm mà nó mang lại. Và đối tượng nhắm đến của mô hình này là phần lớn các bạn học sinh, sinh viên và người đi làm bận rộn.
Các dạng mô hình cafe take away tại Việt Nam
Xe đẩy cafe take away đường phố
Đây là mô hình phổ biến rộng rãi nhất. Bạn có thể bắt gặp những chiếc xe đẩy trên lề đường, góc phố,… Với menu là những tấm bảng lớn được đặt ngay tại quầy pha chế. Nhờ vậy mà tạo nên sự nhanh chóng dành cho những người bận rộn.
Ưu điểm
Ưu điểm mà mô hình này mang lại rất nhiều, cụ thể như sau:
- Tốn ít chi phí đầu tư.
- Phục vụ nhanh chóng, tiện lợi.
- Giá cả phải chăng nên được nhiều người ưa chuộng.
- Linh hoạt nơi bán: Các khu phố đi bộ, khu hội chợ, trung tâm thương mại,…
Nhược điểm
- Bên cạnh đó mô hình này cũng có một số nhược điểm nhất định:
- Chỉ bán được vào lúc có thời tiết đẹp.
- Hạn chế trong việc trang trí quán.
- Không thể phục vụ được hết nhu cầu của khách.
- Vấn đề vệ sinh thực phẩm.
Quán cafe take away với diện tích nhỏ
Đây là mô hình quán cafe với diện tích nhỏ. Thông thường sẽ có vài bộ bàn ghế được sắp xếp trước cửa của quán. Vì quán có diện tích nhỏ nên từ khâu lên menu, cách trang trí quán và việc quảng bá thương hiệu đều do một tay người chủ thực hiện.
Ưu điểm
- Địa điểm cố định, tạo được mối liên hệ lâu dài với khách.
- Không phải chịu quá nhiều chi phí ràng buộc.
- Có thể bán vào những lúc thời tiết xấu.
- Có không gian bên ngoài để khách thỏa sức check-in quảng bá thương hiệu.
Nhược điểm
- Cần nguồn vốn khá nhiều từ việc thuê mặt bằng.
- Cần có nhân viên để kịp thời đáp ứng nhu cầu khi đông khách.
Cafe take away nhượng quyền
Với mô hình này, bạn sẽ được quyền sử dụng thương hiệu của bên nhượng quyền. Các công thức pha chế, nguyên vật liệu, quy trình hoạt động quản lý đều đã có sẵn. Khi đó người chủ quán cần đảm bảo tuân thủ các điều kiện theo yêu cầu của bên nhượng quyền.
Ưu điểm
- Trang thiết bị, nguyên vật liệu đã có sẵn từ bên nhượng quyền.
- Có được một lượng khách hàng trung thành nhờ thương hiệu.
- Tiết kiệm chi phí quảng cáo.
- Giảm thiểu rủi ro.
Nhược điểm
- Tốn rất nhiều chi phí trong việc mua thương hiệu.
- Hạn chế về tính sáng tạo, menu.
Xem thêm:
- GDPR là gì? Tìm hiểu các quyền lợi GDPR đối với doanh nghiệp
- Deal là gì? Nghĩa của deal thường gặp trong kinh doanh và cuộc sống
- 5C là gì? Mô hình 5C trong Kinh doanh, Marketing và Tín dụng
Qua bài viết này hy vọng sẽ giúp bạn hiểu thêm về mô hình cafe take away và ưu nhược điểm của từng loại. Hãy chia sẻ để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích mới từ dinhnghia.com.vn nhé!
