Kimbap là thức ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được mọi người yêu thích trong đó có cả Việt Nam. Nhưng chắc hẳn còn nhiều bạn thắc mắc kimbap có sự khác biệt gì với sushi. Hãy cùng nhau tìm hiểu kimbap là gì cùng cách làm kimbap ngon thông qua bài viết này nhé!
Nội dung bài viết
Kimbap là gì?
Kimbap còn được gọi là gimbap hoặc cơm cuộn rong biển là món ăn có vỏ ngoài là rong biển khô cuộn bên trong là cơm nóng cùng một vài nguyên liệu khác.
Hai nguyên liệu chính không thể thiếu trong kimbap chính là rong biển khô và cơm. Một số loại gạo làm cơm cho kimbap như: gạo trắng, gạo lứt, ngũ cốc.
Tùy thuộc và việc ăn chay hay ăn mặn mà bạn có thể chọn những nguyên liệu để cuộn. Một số nguyên liệu thường được dùng để làm nguyên liệu kimbap như: củ cải ngâm, giăm-bông, thịt bò, phô mai, trứng, thịt cua giả – thanh cua, lá tía tô,…
Như đã nói ở trên, kimbap được mọi người ưa thích bởi độ tiện dụng, dễ dàng mang theo nó trong các chuyến picnic. Mọi người có thể dùng giấy bạc để gói kimbap giúp giữ vệ sinh khi ăn cũng như tiện lợi hơn cho người dùng. Để tăng thêm hương vị cho kimbap, người ta thường chọn củ cải muối hay kim chi để ăn kèm chung với món này.
Nguồn gốc của kimbap
Có rất nhiều tranh cãi về việc giống nhau giữa kimbap và sushi. Nhưng theo ghi chép từ sách sử triều đại Chosun thì chúng ta có thể khẳng định rằng kimbap chính là món ăn của Hàn Quốc.
Các loại kimbap phổ biến
Kimbap được phân làm nhiều loại khác nhau và chúng ta có thể kể đến như:
Kimbap Chungmu
Đây là loại kimbap đơn giản gồm cơm và rong biển, loại kimbap này được ăn kèm với các món ăn khác, đặc biệt là thức ăn cay.
Kimbap Gyeran
Loại kimbap này được cuốn lớp ngoài là trứng, sau đó mới dùng rong biển để cuộn.
Kimbap Samgak
Samgak có tạo hình là chiếc bánh tam giác với lá rong biển, cơm và một loại nhân duy nhất là cá hồi, thịt lợn hoặc kim chi.
Kimbap Nudeu
Loại kimbap này được bọc cơm bên ngoài rồi đến lớp rong biển chứ không giống như thứ tự thông thường.
Kimbap Yachae
Yachae là loại kimbap chay thường có nhân chính là cà rốt, dưa chuột, củ cải muối đặc biệt là lá vừng,…
Kimbap Nalchial
Đây là loại kimbap có nhân chủ yếu được làm từ trứng cá, thích hợp với những bạn thích tận hưởng hương bị béo ngậy.
Kimbap Chamchi
Chamchi được cuốn cùng nhiều loại nguyên liệu nhưng cá hồi sẽ là nhân vật không thể thiếu trong loại kimbap này.
Kimbap Soegogi
Đây là loại kimbap được mọi người ưa chuộng bởi nó có nhân chính là thịt bò cuộn với đầy ắp rau củ.
Kimbap Chijeu
Loại kimbap này có mùi vị béo và thơm bởi chúng được cuộn cùng lớp phô mai béo ngậy.
Kimbap kimchi
Đúng như với tên gọi, kimbap sẽ được cuộn cùng lớp kim chi cùng nhiều nguyên liệu khác.
Kimbap Donkkaseu
Loại kimbap này cũng là một món ăn ưa thích bởi nguyên liệu làm nhân chính là thịt heo kết hợp với các loại rau quả khác nhau.
Kimbap Weonjo
Đây là loại kimbap phổ biến khi trang bị đủ các nguyên liệu như: Củ cải, cà rốt, lá vừng, dưa chuột, thịt nguội, thanh cua,…
Phân biệt sushi và kimbap
Kimbap | Sushi | |
Cơm | Trộn với dầu mè | Trộn với giấm |
Nhân | Các nguyên liệu được làm chín và nêm nếm gia vị như thanh cua, cà rốt, xúc xích,… | Hải sản tươi sống, trứng hoặc nấm |
| Nước chấm | Không kèm nước chấm hoặc chỉ ăn với sốt mayonnaise | Nước tương Nhật, mù tạt và gừng đỏ ngâm chua |
| Vỏ | Lá rong biển | Lá rong biển và hải sản tươi bên ngoài |
Bà bầu có nên ăn kimbap không?
Kimbap là món ăn lành tính nên phù hợp với tất cả mọi người trong đó có cả bà bầu và trẻ em. Rong biển chứa phần lớn các chất dinh dưỡng như Vitamin A, canxi, Vitamin B2, đặc biệt là chất béo sẽ giúp mẹ bầu điều hòa lượng cholesterol trong máu.
Một số lợi ích khi ăn kimbap dành cho bà bầu có thể kể đến như:
- Ngăn ngừa táo bón: Rong biển chứa rất nhiều chất xơ nên giúp bà bầu có thể đại tiện dễ dàng hơn, ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa trong thai kỳ.
- Tốt cho sự phát triển cho trẻ và thai nhi: Rong biển chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sự phát triển não bộ của bé. Đặc biệt, rong biển chứa các chất axit align và axit alginic giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho trẻ. Ngoài ra, trong kimbap còn chứa các loại cá, thịt, rau củ khác nhau cũng giúp cho trẻ hấp thu được nhiều dưỡng chất.
- Ngăn ngừa bệnh tật: Rong biển chứa các chất giàu chống oxy hóa cùng giàu vitamin C nên thích hợp ngăn ngừa các bệnh như: trầm cảm, viêm khớp, các bệnh về răng miệng,…
- Thải độc cơ thể, đem lại làn da căng bóng: Các vitamin và khoáng chất trong rong biển điều tiết tốt lưu thông máu giúp thải độc tố ra ngoài cơ thể nhanh chóng.
Tuy có nhiều chất dinh dưỡng cùng lợi ích đến thế nhưng rong biển lại chứa i-ốt khiến việc nạp nhiều rong biển sẽ không tốt cho mẹ và bé, dễ dẫn đến các bệnh về tuyến giáp. Vì thế, bạn nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi thêm kimbap vào khẩu phần ăn của mình.
Cách làm kimbap ngon
Dụng cụ làm kimbap
Các bạn cần chuẩn bị các dụng cụ làm kimbap như sau: Chảo chống dính, mành tre cuộn cơm, dao, đũa, màng bọc thực phẩm, thớt,…
Các bước thực hiện
Đầu tiên các bạn hãy chiên trứng và cắt thành sợi mỏng, thái sợi cà rốt và cắt lá tía tô, củ cải muối. Sau đó, hãy trọng chúng cùng một ít dầu mè, muối và dầu ô liu.
Sử dụng một tô khác để trộn đều cá ngừ hộp cùng 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê ớt bột và để trong 10 – 15 phút để ngấm đều gia vị.
Trải tầm mành tre lên bàn, đặt lớp rong biển lên trên, giàn cơm rồi cho các nguyên liệu theo thứ tự bạn thích. Sau đó hãy cuốn từ từ và chặt tay để các thành phần dính lại với nhau. Tiếp theo hãy cắt thành khoanh nhỏ sao cho vừa ăn là đã hoàn thành.
Những lưu ý khi thưởng thức Kimbap
Kimbap không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Rong biển chứa nhiều vitamin A, B2, canxi cùng lượng chất béo điều hóa tốt lượng cholesterol trong máu. Chính vì thế, kimbap rất được mọi người ưa chuộng kể cả người già, bà bầu và trẻ em.
Kimbap chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày khi đang bọc màng bọc thực phẩm hoặc túi nylon. Khi lấy từ tủ lạnh ra, bạn hãy hấp lại là có thể thưởng thức món kimbap thơm ngon.
Lưu ý khi làm kimbap Hàn Quốc
Bạn nên chọn lọai gạo dẻo và cho lượng nước vừa đủ, tránh cơm chín quá nhão hoặc quá khô sẽ khó kết dính các nguyên liệu lại với nhau. Khi cuộn, hãy cho một ít dầu mè trộn với cơm để tăng thêm hương vị và hãy dùng đũa để trộn thay vì đũa để tránh làm nát cơm.
Bạn nền dùng thanh tre chuyên dụng hoặc bộ khuôn để tránh việc khi cuộn làm nát rong biển. Khi xếp nhân, bạn nên xếp thành hàng để việc cắt và cuộn kimbap trở nên dễ dàng hơn. Hãy lựa chọn con dao sắc thoa lớp dầu để việc cắt trở nên nhanh chóng.
Cách bảo quản kimbap qua đêm
Để bảo quản kimbap, bạn hãy dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để gói kín kimbap và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Việc chưa bọc túi kimbap sẽ làm cơm bị sượng, rong biển khô làm chất lượng kimbap bị giảm. Do đó, bạn nên bảo quản kimbap trong 1 đến 2 ngày vì bạn để càng lâu chất lượng kimbap càng giảm, thịt cũng dễ bị tanh.
Xem thêm:
- Bento là gì? 15 Loại cơm hộp Bento Nhật Bản phổ biến nhất
- Salami là gì? Các loại Salami phổ biến và cách ăn chuẩn bữa Âu
- Mì Ramen là gì? Top 12+ các loại mì Ramen Nhật Bản nổi tiếng
Bài viết trên đã thông tin chi tiết đến bạn về kimbap là gì, phân loại kimbap, hướng dẫn làm món kimbap thơm ngon. Nếu thấy bài viết hay, hãy chia sẻ ngay để mọi người cùng biết nhé!