Hẹ nước là một loại rau thường được chế biến để ăn kèm với các món kho rất ngon. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết về loại rau này. Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu hẹ nước và các món ăn ngon qua bài viết này nhé!
Nội dung bài viết
Tìm hiểu về cây hẹ nước
Hẹ nước là cây gì?
Hẹ nước còn được gọi là rau ngọc trời, chúng mọc lên tự nhiên và phát triển ở các ruộng nước ngọt lẫn các vùng đất phèn tại miền Tây. Hẹ nước xuất hiện nhiều vào mùa mưa trong khoảng từ tháng 6 đến tháng 8 âm lịch.
Hẹ nước mọc thành từng bụi, phần gốc có màu trắng, lá dài và hẹp, màu xanh. Khi bóp, lá hẹ nước cảm giác mềm, xốp và giòn.
Vị của cây hẹ nước ngọt nhẹ, thường được ăn bằng cách cuộn quanh đầu đũa. Sau đó chấm với nước mắm, thịt hoặc mắm kho và ăn kèm với cơm.
Tại sao người dân miền Tây gọi hẹ nước là “rau ngọc trời”?
Người dân miền Tây thường gọi loại hẹ nước là “của trời cho” vì nó không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị kinh tế. Hẹ nước này mọc tự nhiên, không thể trồng. Bất kể vùng đất nào có hẹ, dù có luân canh như thế nào, khi mùa nước nổi đến, hẹ lại sinh sôi nảy nở trong các vùng đất trống.
Phần hẹ nước ngon nhất là gần gốc trắng. Để hái hẹ nước, phải lội xuống ruộng, ngâm mình dưới nước và dùng tay thò vào để tìm gốc. Sau đó, bạn phải lắc lắc vài cái để cho đất nhão ra và nhổ lên cả bụi lẫn gốc rễ.
Đặc biệt, hẹ nước mọc ở nơi nước sâu, chảy mạnh và nhiều thì lá sẽ có màu xanh đậm. Không chỉ vậy mà nó còn to bản hơn, xốp hơn, giòn hơn và thơm hơn hẹ mọc ở mương.
Hẹ nước ăn kèm với món gì ngon?
Cá tràu kho tộ
Hẹ nước là thành phần không thể thiếu trong món cá tràu kho tộ. Khi mua hẹ về, bạn nhớ rửa nhiều lần cho sạch đất. Cá kho đặc sánh, thịt mền ngọt tự nhiên thấm đều gia vị kết hợp cùng lá hẹ nước thanh ngọt sẽ là món ăn rất bắt cơm.
Thịt kho tộ
Hẹ nước kế hợp với món thịt kho tộ sẽ là món ăn hấp dẫn mọi người trong gia đình. Thịt kho mềm, mọng nước kết hợp với nước sốt màu vàng nâu sền sệt sẽ đánh thức vị giác của bạn. Gắp một đũa hẹ chấm vào nước sốt, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt thấm đều vị mặn ngọt của nồi thịt kho cực hấp dẫn.
Thịt kho tương hột
Với vài nguyên liệu đơn giản kết hợp với nhau như thịt heo, hành tím, tương hột thì bạn đã có ngay cho mình một món ăn kèm hẹ nước hấp dẫn. Vị của hẹ nước ngọt thanh, giòn giòn kết hợp cùng nước sốt thịt kho tưng béo sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Mắm kho cá hú
Mắm kho cá hú đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ thích ăn mắm. Bạn hãy cùng mắm cá linh lọc lấy nước, sau đó cho vào phần thịt ba chỉ và cá hú đã xào săn. Tiếp theo, bạn cho thêm cà tím vào kho cùng khoảng 15 phút là hoàn thành.
Gắp một đũa hẹ nước chấm vào phần nước sốt sền sệt, mặn ngọt của vị mắm hoặc ăn kèm với thịt hoặc cá hú sẽ khiến bạn mê mẫn hương vị này. Đây là món ăn đặc sản của người miền Tây.
Mắm kho chay
Với những người thích ăn chay thì không cần phải lo lắng vì bạn có thể chế biến món mắm kho chay dùng với hẹ. Sự kết hợp hương vị bùi bùi của đậu hủ, dai dai của cà tím hoà quyện cùng nước chao béo và hẹ nước sẽ tạo ra hương vị hấp dẫn. Vị của hẹ nước khi ăn kèm sẽ ngọt, giòn, giúp cân bằng lại vị mặn của chao.
Xem thêm:
- Bồn bồn là gì? Gợi ý các món ngon làm từ bồn bồn
- Rau bông tuyết là gì? Mua ở đâu và làm món gì ngon dinh dưỡng
- Lá thyme là gì? Tác dụng của lá thyme và địa điểm mua loại cây trồng này
Vậy bạn đã biết được cây hẹ nước là gì và ăn kèm với món nào ngon rồi đúng không? Hy vọng rằng những thông tin trên của DINHNGHIA sẽ giúp bạn biết thêm nhiều món ăn ngon với hẹ nước. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
Để lại một bình luận