1 Cà tím là gì?

Nguồn gốc của cây cà tím

Cây cà tím được trồng để lấy quả và là một trong những loại nông sản được trồng nhiều trên thế giới. Thậm chí ở Ấn Độ, cà tím được xếp trong danh sách Vua của các loại rau củ về giá trị dinh dưỡng và mức độ ưa chuộng của nó.

Sự xuất hiện của cây cà tím được cho rằng đã có từ thời tiền sử ở miền Nam và miền Đông châu Á nhưng mãi đến thập niên 1500 thì mới được các nước phương Tây biết đến.

Nguồn gốc tên khoa học “Melongena” của cây cà tím xuất phát từ một tên gọi dùng cho một giống cà tím trong tiếng Ả Rập vào thế kỷ 16. Và tên gọi tiếng Anh cà tím là “eggplant” (thường dùng ở Hoa Kỳ, Úc và Canada) xuất phát từ đặc điểm của một giống cà tím có màu trắng và hình dạng trông giống quả trứng gà.

Đặc điểm của cà tím

Cây cà tím là loại cây thân thảo, cùng họ (Solanaceae) với cà chua, khoai tây, hồ tiêu và có tên khoa học là Solaum melongena L.

Thân cây phát triển với chiều cao trung bình từ 50 – 150cm và thường có gai nhỏ. Lá cà tím lớn, phiến lá rộng và mặt dưới lá được bao phủ lông tơ. Hoa có màu trắng cho đến màu tím nhạt và nhụy hoa có màu vàng.

Quả thuộc loại quả mộng, nhiều cùi thịt và chứa nhiều hạt nhỏ, mềm bên trong. Tùy theo giống mà hình dạng quả cà tím khác nhau, thường có hình thuôn dài và vỏ màu tím.

2 Các loại cà tím phổ biến

Bạn có thể bắt gặp được nhiều giống cà tím khác nhau nhưng có thể phân loại cà tím dựa vào hình dáng của chúng như:

Cà tím dài

Là loại cà tím có hình thuôn dài, thân nhỏ và phần đầu thuôn nhỏ hơn về phía đầu quả. Lớp da phía ngoài mỏng, mọng nước và thịt dày, thích hợp để làm món hấp.

Cà tím tròn

Là loại cà tím có hình tròn, kích thước cỡ một nắm tay. Lớp vỏ dày và phần thịt bên trong ít nước nên thường được dùng để làm món chiên hoặc hầm.

Cà tím dạng củ

Là loại cà tím hơi thuôn dài (có độ dài trung bình giữa cà tím dài và tròn) và trông giống như củ. Bạn có thể dùng loại cà tím này để chế biến cho nhiều món ăn khác nhau, dù là hấp, chiên, hầm hay xào.

3 Cách chọn cà tím chất lượng

Để hấp thụ các chất dinh dưỡng từ cà tím một cách hiệu quả, bạn cần phải chọn những quả cà ngon trước khi chế biến. Vậy hãy thử áp dụng một số mẹo mà Điện máy XANH gợi ý phía dưới:

• Chọn những quả có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng và đều màu, không bị nhăn cũng như xuất hiện các vết thâm, sạm.
• Các quả cà có phần núm cà còn tươi, dính chặt với thân quả, sẽ cho vị tươi ngon hơn và chứng tỏ cà tím còn non.
• Cà tím tươi ngon khi cầm trên tay sẽ cảm thấy chắc tay, không bị nhũn.

Với những quả cà tím đã chín, thì khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân quả, sẽ để lại vết ấn. Còn với những quả cà tím đã quá già, bạn sẽ thấy thân nó hơi cứng đồng thời lớp vỏ bên ngoài có màu tím hồng hoặc tím nhạt, thì không nên chọn.

Ngoài ra, bạn nên chọn ăn cà tím vào mùa thu hoạch rơi vào tháng 8, tháng 9 (tại Việt Nam) sẽ có hương vị ngon và ngọt hơn.

4 Cách sơ chế cà tím đơn giản

Bước 1: Rửa sạch cà tím và thái miếng vừa ăn

Cà tím mua về bạn đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng dao thái thành những lát vừa theo chiều dọc hoặc chiều ngang (tùy theo sở thích và cách chế biến của bạn).

Bước 2: Loại bỏ nhựa trên cà tím

Sau khi thái lát xong, bạn cho tất cả vào tô nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ sạch nhựa trên cà tím.

Ngoài ra, bạn có thể dùng một ít muối thoa đều lên bề mặt thịt cà tím và để nguyên trong khoảng 20 phút. Cách làm này giúp loại bỏ nhựa và giảm vị đắng cho cà tím.

Bước 3: Rửa sạch cà tím lại lần nữa

Cà tím sau khi ngâm hoặc rắc muối xong, bạn đem rửa sạch lại với nước lạnh, sau đó để ráo và chuẩn bị mang đi chế biến.

Khi chế biến, bạn nên thêm một chút giấm vào để loại bỏ bỏ độc tố gây hại cho cơ thể.

5 Các món ăn hấp dẫn từ cà tím

Cà tím với hương vị béo béo, thơm ngon đặc trưng, có thể chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng, cùng Điện máy XANH tham khảo các món ăn từ cá tím ngay dưới đây nhé!

Cà tím nhồi thịt chiên

Thay vì nướng mỡ hành quen thuộc, bạn có thể chế biến cà tím theo cách khác như món cà tím nhồi thịt chiên. Lớp bột chiên giòn, vàng rụm bên ngoài kết hợp với lớp nhân thịt đậm đà bên trong và nhất là vị ngọt tươi, thơm của cà tím. Bạn có thể ăn không, chấm với tương ớt mà không cần dùng kèm với cơm.

Cà tím sốt tôm thịt

Cà tím sốt tôm thịt nhìn trông hấp dẫn bởi lớp mỡ hành bóng bẩy phía trên, vị ngọt tươi, mềm của cà tím xen lẫn với vị ngọt dai của thịt tôm, ăn hoài mà không thấy ngán. Dù là người lớn tuổi hay trẻ nhỏ thì món này cũng rất dễ ăn và có giá trị dinh dưỡng cao.

Cà tím bung đậu thịt

Đây có lẽ là món khoái khẩu dành cho ba mẹ bạn hay những người có tuổi trong gia đình. Thịt kho mềm, cà tím xen lẫn với cà chua có vị chua chua ngọt ngọt rồi còn vị bùi béo của đậu hũ, dùng với cơm nóng thì rất tuyệt đấy!

6 Bảo quản cà tím thế nào?

Để bảo quản cà tím, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, không để gần với các thực phẩm khác và giữ nhiệt độ trong ngăn mát trên 10 độ C để bảo quản chất lượng và hương vị của cà tím.

Theo các chuyên gia, cách tốt nhất để bảo quản cà tím là để chúng ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào và sử dụng càng sớm càng tốt. Nhiệt độ phòng là điều kiện hợp lý giúp bảo quản cà tím trong khoảng 7 – 10 ngày.

7 Giá cà tím bao nhiêu?

Hiện nay, giá cà tím trên thị trường đang dao động khoảng từ 20.000 – 30.000 đồng/kg (Giá cập nhật vào tháng 11/2021). Bạn có thể mua thực phẩm này ngay tại Bách hóa XANH, hoặc ở các điểm chợ, cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử trên thị trường.

Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cà tím là gì? Giá cà tím bao nhiêu? Các loại và cách sơ chế cà tím. Hãy chế biến nhiều món ngon, dinh dưỡng từ loại quả này cho gia đình mình, bạn nhé!