Có thể đối với các bạn ở miền Tây Nam Bộ, chắc hẳn các bạn đã quá quen với bồn bồn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bồn bồn là gì? Để hiểu rõ hơn về món ăn này, hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Bồn bồn là gì?
Bồn bồn còn có tên gọi khác là thủy hương – một loại cây thuộc họ lau sậy, tên khoa học là Typhaceae. Bồn bồn thường mọc ở vùng nước ngọt hoặc nước lợ và ít phèn. Rễ bồn bồn thả nổi như rau muống và lá dài giống sả, thân cao có lá xanh, phần lá mỏng, dài, có màu xanh lá cây như lá lúa.
Mặc dù khởi sinh là cây mọc hoang gây ảnh hưởng đến việc đồng áng, nhưng người dân đã biết cách tận dụng giúp bồn bồn trở thành loại rau sạch trong các bữa ăn gia đình. Mọc chủ yếu ở Sóc Trăng, Bạc Liêu và quen thuộc nhất là Cà Mau, bồn bồn được người dân trồng xen với cây nông nghiệp và nuôi thêm cá để cộng sinh, mang lại giá trị kinh tế.
Giá trị dinh dưỡng của bồn bồn
Bồn bồn có thể phát triển mà không cần chăm sóc nhiều, bởi thế rất ít khi phải dùng đến các loại thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích, là một loại rau sạch, cực kỳ lành tính, tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, các thành phần trong cây bồn bồn còn có giá trị về y học như điều tiết cơ thể, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng khi tới kỳ. Bồn bồn còn có thể sử dụng để trị chứng đại tiện ra máu, hay dùng cho những ai thường xuyên bị chảy máu cam.
Các món ngon từ cây bồn bồn
Hiện nay bồn bồn đã được biết đến rất rộng rãi. Từ đó cũng phát triển thêm rất nhiều cách để chế biến bồn bồn. Tuy nhiên, các món dưới đây được xem là đặc sản của người miền Tây:
Gỏi bồn bồn
Món gỏi với hương vị chua ngọt, tươi mát cùng miếng bồn bồn giòn sần sật sẽ làm mới lạ cho bữa cơm gia đình. Gỏi bồn bồn có thể được ăn kèm với bánh phồng tôm tạo thêm độ giòn và hương vị.
Nguyên liệu làm gỏi bồn bồn đều rất quen thuộc: Thịt lợn luộc, tôm luộc bóc vỏ, các gia vị cần thiết như ớt bột, hạt tiêu, mắm, muối, chanh, sả, bột ngọt.
Bồn bồn ngâm chua (dưa bồn bồn)
Được so sánh như hành muối, củ kiệu muối, dưa muối quen thuộc của những miền khác, miền Tây sẽ có dưa bồn bồn. Mùi vị thấm chua và giòn sực của từng miếng bồn bồn khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn.
Để làm dưa bồn bồn, chỉ cần chẻ nhỏ, cắt đoạn phần lõi của cây rồi ngâm trong nước gạo hoặc nước muối. Kế đó, dùng nước đun sôi để nguội rồi, cho chút muối cùng bồn bồn vào, ngâm trong khoảng 2 – 3 ngày là có thể sử dụng. Dưa bồn bồn có thể được ăn cùng với canh hoặc cơm trắng.
Bồn bồn xào tỏi
Nguyên liệu nấu món này cực kỳ đơn giản: Rau bồn bồn đã rửa sạch, có thể ngâm qua nước gạo, tỏi, các loại gia vị như mắm, hạt nêm, mì chính, ớt tươi. Ta đập tỏi, phi thơm, kế đó cho rau bồn bồn vào và đảo đến khi chín tới.
Có hương vị thanh đạm và mùi thơm thu hút từ tỏi, món này có thể dùng cho các bữa ăn chay hoặc món bổ sung để kích thích vị giác. Nếu không dùng chay thì ngoài tỏi, bạn có thể xào bồn bồn cùng với các loại thịt như thịt heo, thịt bò hoặc tôm để tăng hương vị.
Canh bồn bồn
Canh chua vốn đã nổi tiếng là đặc sản miền Tây, canh chua có thêm bồn bồn lại càng là món ngon không thể chối từ.
Để có món canh chua bồn bồn hoàn chỉnh, ngoài rau bồn bồn và các loại gia vị cần thiết khác thì cần chuẩn bị thêm cá lóc. Cách chế biến món canh như một canh cá lóc thông thường. Trước khi cho các loại gia vị, ta sẽ thay thế rau thơm bằng bồn bồn, sau đó để lửa đến khi nước sôi khoảng 3 – 4 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cây bồn bồn miền Tây giá bao nhiêu?
Tại miền Tây, không khó để mua được bồn bồn, đặc biệt là vào mùa thu hoạch. Bồn bồn được bày bán ở hầu hết các chợ lớn hay các cửa hàng tiện lợi. Ở những vùng miền khác tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy bồn bồn tại các khu chợ – siêu thị lớn.
Hiện tại, giá trung bình cho 1kg bồn bồn dao động trong khoảng 45.000 – 55.000 đồng (cập nhật 01/2022) tại các tỉnh miền Tây. Giá có thể cao hơn tại các tỉnh thành khác do chi phí vận chuyển.
Xem thêm:
- Rau bông tuyết là gì? Mua ở đâu và làm món gì ngon dinh dưỡng
- Parsley là gì? 14 tác dụng nổi bật của rau mùi tây cần biết
- Cilantro là gì? Tác dụng với sức khỏe, công dụng trong ẩm thực
Qua những thông tin mà DINHNGHIA đã mang đến cho các bạn, hy vọng các bạn đã biết được cây bồn bồn là gì và cách để làm các món ăn ngon từ bồn bồn. Hãy theo dõi DINHNGHIA để biết thêm nhiều thông tin bổ ích khác nhé!