BBQ là món ăn vô cùng nổi tiếng và quen đối với những bạn trẻ, đây cũng là món ăn thích hợp cho những buổi tụ tập gia đình. Hãy để DINHNGHIA giúp bạn hiểu hơn về BBQ là gì cũng như cách chế biến các món ăn này nhé.
Nội dung bài viết
BBQ là gì?
BBQ là viết tắt của Barbecue trong tiếng Anh. Đây là hình thức làm chín đồ ăn (đa số là các loại thịt) bằng cách nướng trực tiếp trên bếp than. Các loại thịt được dùng chủ yếu là thịt heo, thịt bò, thịt dê,… đã được sơ chế cắt thành từng miếng kèm với rau củ hoặc để nguyên con. BBQ còn có thể sử dụng than hoặc củi để nướng.
Tại sao BBQ được ưa chuộng?
BBQ ngày càng được ưa chuộng là do hai nguyên nhân chủ yếu như:
- Đầu tiên, các món ăn BBQ đa phần đều sẽ được tẩm ướp gia vị. Vậy nên khi nướng trên bếp than (hay bếp nướng điện) đều sẽ tỏa ra mùi hương đặc trưng, kích thích vị giác và khướu giác. Nếu để ý kỹ, lớp thịt cháy xém có chút mỡ lại trông càng hấp dẫn.
- Thứ hai, khi nướng đồ trên bếp than (hoặc bếp điện) có thể giúp mọi người gắn kết lại với nhau. Một bữa tiệc BBQ trong gia đình hay với bạn bè là dịp mà chúng ta có thể vừa trò chuyện trong lúc chờ nướng và thưởng thức các món ăn. Đặc biệt, BBQ nếu uống cùng rượu, bia cũng vô cùng lý tưởng.
Nguồn gốc của BBQ
BBQ bắt nguồn từ người Taino Ấn Độ tuy nhiên tên gọi của nó lại giống với từ “barbacoa” trong tiếng Tây Ban Nha. Qua nhiều thế kỷ, “barbacoa” dùng để chỉ những thiết bị làm bằng gỗ chứ không để diễn tả hành động nướng. Về sau, nó được sửa đổi thành “thịt nướng”.
Ngày trước, kỹ thuật barbacoa (hay BBQ ngày nay) đã được các bộ lạc vùng Caribê và AmerIndian dùng để hun khói cũng như làm khô các thực phẩm như cá, rùa, cá sấu,… cùng nhiều loại động vật nhỏ khác với mục đích bảo quản chúng lâu hơn. Họ sử dụng những thực phẩm này để hầm hoặc làm đồ ăn vặt.
Phương pháp BBQ này còn được người Ấn Độ ở Caribê ướp muối, làm khô và hun khói cho những con cá được đánh bắt để ngăn việc cá bị ôi thiu. Còn các thổ dân da đỏ thì dùng phương pháp này để làm thành món thịt bò nướng. Thời gian càng dài, các loại thực phẩm dần biến đổi thành BBQ ngày nay.
Các cách tự làm BBQ tại nhà
Phía dưới đây là những cách tạo ra món BBQ đơn giản nhưng để tạo ra hương vị đặc trưng lại là cả một bí quyết. Bạn có thể tham khảo thử:
Tôm càng xanh nướng sốt phô mai
Nếu có tôm càng xanh, bạn hãy thử một lần nướng cùng nước sốt phô mai. Bạn nhất định sẽ cảm nhận được vị béo thơm hòa quyện với vị mặn ngọt vừa phải. Món ăn này chắc chắn sẽ “thu phục” được cả nhà bạn đấy.
Sườn bò nướng
Sườn bò nướng có màu nâu cánh gián nhìn bóng bẩy nhưng không hề khô sau khi nướng thật quá nhiều hấp dẫn. Phần thịt phía trên sườn được thấm đẫm gia vị, có độ mềm vừa phải ăn vừa miệng. Ăn một miếng thịt kèm theo một ít salad trộn thì tuyệt cú mèo.
Yakitori gà nướng xiên que Nhật Bản
Món nước sốt sẽ có phần đặc biệt bởi sử dụng rượu sake và rượu Mirin trong ẩm thực Nhật Bản. Vậy nên món gà của bạn sẽ vừa mềm vừa đậm đà nước sốt.
Gà nướng nồi đất
Bạn có thể dùng cánh gà hoặc gà nguyên con sau khi đã được sơ chế, tẩm ướp gia vị thì gói trong giấy bạc và đặt vào nồi đất. Nhờ giấy bạc mà gà có thể chín toàn diện mà vừa giữ được độ mềm và mọng nước của gà.
Sốt chấm thịt nướng
Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, nước sốt chấm thịt là món bạn không thể thiếu khi ăn BBQ. Bạn có thể tham khảo các loại nước sốt như: sốt me Thái chua cay, sốt tiêu đen, sốt muối rang mè,… sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình và bản thân nhé.
Những phong cách thưởng thức BBQ khác nhau
Tùy theo mỗi nơi và khẩu vị mỗi người sẽ có cách thưởng thức BBQ khác nhau, bạn có thể xem qua những các dưới đây:
- Đối với người Mỹ, người châu Âu thích nướng BBQ cùng thịt bò, thịt heo và phần sườn. Các nguyên liệu sau khi được tẩm ướp hoặc phết nước sốt sẽ được nướng trên than đỏ hồng. Thịt nướng đạt chuẩn khi có phần ngoài cháy xém giòn mà phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước.
- Người Australia lại thích thưởng thức BBQ với thịt cừu không cần tẩm ướp các gia vị mà chỉ cần ít muối, phết thêm lớp dầu ăn, đặt trên lửa nướng cùng hành tây. Họ thích nướng BBQ trong các công viên, vậy nên các công viên ở Úc thường có sẵn lò nướng.
- Còn với người Hàn Quốc họ cũng ưa thích các món thịt nướng BBQ, nhất là món sườn bò nướng (Galbi) ăn cùng với kim chi.
Xem thêm:
- Ngũ vị hương là gì? Cách dùng và các món ngon có ngũ vị hương
- Nồi chiên không dầu là gì? Nguyên lý hoạt động? Ưu nhược điểm?
- Steak là gì? 7 mức độ chín của beefsteak chuẩn vị Âu Mỹ
Hi vọng qua những thông tin mà DINHNGHIA nêu trên bạn đã biết thêm về BBQ là gì cũng như lý giải được lý do vì sao món ăn này lại được yêu thích đến vậy. Nếu bạn còn có thắc mắc hãy để lại bình luận để được giải đáp nhé.
