Chắc hẳn trong chúng ta cũng đã một lần được nghe đến thuật ngữ aperitif, nó dùng để nói đến nhóm rượu khai vị. Hôm nay, hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu aperitif là gì trong bài viết lần này nha.
Nội dung bài viết
Aperitif là gì?
Aperitif là một thuật ngữ có nguồn gốc từ Pháp để nói đến nhóm rượu khai vị. Đây là loại rượu rất phổ biến ở châu Âu, nhất là ở nước Ý và miền Nam nước Pháp. Aperitif sẽ được phục vụ trước bữa ăn trong những nhà hàng hay khách sạn cao cấp.
Aperitif có hương vị đắng nhẹ và nồng độ thấp giúp kích thích vị giác. Hơn hết, loại rượu này còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, từ đó sẽ giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn.
Aperitif và digestif có gì khác nhau
| Tên | Aperitif | Digestif |
| Ý nghĩa | Rượu dùng để khai vị. | Rượu dùng để tiêu vị. |
| Mục đích | Kích thích vị giác giúp bạn ăn uống ngon miệng. | Giúp hỗ trợ tiêu hóa. |
| Thời điểm sử dụng | Trước bữa ăn bắt đầu. | Sau khi bữa ăn kết thúc. |
| Đặc điểm | Nồng độ thấp và hương vị đắng nhẹ. | Nồng độ cao và có vị ngọt hơn. |
Những loại Aperitif nổi tiếng thế giới
Aperitifs wine
Đây là loại rượu có thành phần chính từ thảo mộc, quinine và các gia vị khác. Aperitifs wine có hai loại chính là red và white, chúng đều có thể dùng lạnh hoặc dùng đá/ không đá đều được. Aperitifs wine thường sẽ dùng chung 1 lát chanh, nó có vị ngọt đắng khi uống.
Campari bitter
Campari bitter là một loại rượu trong nhóm “bitter” vô cùng nổi tiếng ở nước Ý, nó là sự kết hợp giữa thảo mộc đắng, rễ cây, vỏ cây và hương vị từ vỏ cam.
Campari bitter thường được dùng chung với một lát chanh hay nửa lát cam. Loại rượu này có màu đỏ, vị ngọt và đắng của quinine, campari có nồng độ ở mức 25% ALC.
Pernod
Pernod được tạo từ việc chưng cất hạt hồi, dược thảo cùng các loại thảo mộc khác, nó là một trong những loại rượu khai vị thuộc nhóm “Aniseed based beverage”.
Pernod sẽ được thưởng thức riêng lẻ, không sử dụng kèm một lát chanh hay những loại nguyên liệu khác. Rượu này sẽ có màu vàng nhạt và có thể chuyển sang màu vàng lam khi được pha với nước.
Pimm’ No1
Pimm’ No1 có thành phần chính từ Gin, quinine và các loại thảo mộc. Loại rượu này sẽ được phục vụ bằng ly Highball + Decanter cùng với một lát chanh hay dưa leo.
Pimm’ No1 có màu nâu, nồng độ của nó thường rơi vào khoảng mức 24%ALC. Một trong những cách pha nổi tiếng được nhiều người biết đến là Pimm’ No1 kết hợp với 7up.
Ricard
Đây là một loại rượu khai vị thuộc nhóm “Pastic” và có thành phần chính từ: hạt hồi, thảo mộc vùng Provenve, cam thảo và caramel.
Cũng giống như Pernod, rượu Ricard sẽ được phục vụ riêng lẻ, không sử dụng kèm chanh hay các loại nguyên liệu nào khác. Rượu sở hữu màu nâu nhạt và sẽ chuyển sang màu xám trắng khi được pha với nước.
Vermouth
Vermouth là một trong những dòng rượu khai vị vô cùng nổi tiếng ở nước Ý, nó được chia thành 3 loại chính là secco, bianco và rosso. Nó có thành phần chính từ cây ngải tây đắng, thảo mộc và quinine.
Rượu Vermouth sở hữu hương thơm và hương vị tinh tế như hoa cỏ. Loại rượu này có thể sử dụng lạnh hoặc dùng cùng đá/ không đá kèm một lát chanh.
Một số dòng vang khai vị khác
Ngoài một số dòng rượu khai vị nổi tiếng mà DINHNGHIA vừa nêu bên trên thì vẫn có một số dòng rượu vang khai vị khác có thể kể đến như:
- Rượu vang khai vị đến từ nước Ý: Prosecco(vang nổ), Fragolino( vang đỏ), Brachetto( vang đỏ có vị ngọt),…
- Rượu vang khai vị đến từ nước Pháp: Rouges légers (Vang đỏ dòng nhẹ), Rouges corés (Vang đỏ dòng đậm sắc), Mousseux d’ appllation (Vang sủi tăm), Champagne,…
Xem thêm:
- Rượu Amaretto là gì? Một số loại cocktail làm từ rượu Amaretto
- Amazake là gì? Tìm hiểu về rượu ngọt Amazake của Nhật Bản
- Rượu Martini là gì? Các loại rượu và quy tắc khi pha rượu Martini
Bài viết vừa rồi đã giúp bạn hiểu thêm về loại rượu khai vị aperitif. Mong bài viết sẽ giúp ích cho bạn. Hẹn gặp bạn ở những chủ đề tiếp theo, cảm ơn bạn đã theo dõi.
Để lại một bình luận