Từ lâu vi cá đã là một món ngon bổ dưỡng, được sử dụng như một món quà tặng cho người thân hay một món ngon giúp bồi bổ sức khỏe khi cần. Cũng vì những tác dụng này mà vi cá thường được hiểu lầm là có giá cả rất cao và thường bị hiểu sai về tác dụng. Hôm nay, hãy cùng DINHNGHIA chúng mình tìm hiểu vi cá là gì và giá vi cá trên thị trường hiện tại nhé!
Nội dung bài viết
Vi cá là gì?
Như cái tên, vi cá là một thành phẩm ta có được khi khai thác vây cá mập. Phần vi cá này có được là nhờ vào cấu trúc xương sụn đặc biệt mà cá mập sở hữu, đồng thời thì đây cũng là phần có khả năng tái tạo và có giá trị dinh dưỡng cao ở cá mập nên từ đó có được giá trị khai thác rất cao.
Phần vi cá sau khi được khai thác lên thường không được bày bán liền mà phải qua một chút bước sơ chế cơ bản như trụng nước sôi, lột da, tách sụn, phơi khô cũng như tách sợi để tạo nên vi cá thành phẩm bày bán trên thị trường.
Từ xưa thì các loại vi cá đã có giá trị rất cao trên thị trường thực phẩm. Mãi cho đến những năm 50 và 60 thì tác dụng bổ trợ sức khoẻ của loại thực phẩm này mới được tìm ra và quan tâm tới. Việc tìm ra bài thuốc mới này cũng giúp nâng cao giá trị của vi cá, biến nó thành một bài thuốc đắt giá tình cho tới ngày nay.
Vi cá có mấy loại?
Trên thị trường hiện nay thì vi cá mập chỉ được bày bán ở hai dạng bao gồm, vi cá nguyên miếng và vi cá sợi nước, với mỗi loại vi cá dưới đây thì chúng lại có một cách chế biến và sử dụng hoàn toàn khác nhau.
Vi cá nguyên miếng
Đúng như tên gọi của mình, vi cá nguyên miếng thường được bày bán ở dạng nguyên vi cá. Phần vi cá sau khi được đánh bắt và thu thập chỉ được lọc da và phơi khô nên vẫn giữ được hình dạng vốn có của nó. Vì vẫn còn là dạng vi cá thô và dày nên khi chế biến cần phải được ngâm nước làm mềm và xắt nhỏ để dễ tiêu thụ.
Vi cá nguyên miếng thường được đánh giá không quá cao bới người tiêu dùng và khó để chế biến thành các món ngon. Dù nó giữ cho mình được độ giòn của sụn cá nhưng nhìn chung lại không phù hợp và khá vất vả để chế biến được thành món ăn ngon.
Vi cá sợi cước
Là một dạng vi cá được làm ra để phục vụ cho việc chế biến và sử dụng được dễ dàng hơn. Vi cá sợi cước nhìn chung vẫn là vi cá nhưng khi này đã được kéo và tước thành những sợi mỏng và mềm hơn, từ đó giúp việc chế biến cũng như sử dụng được đơn giản và nhanh chóng hơn.
Vi cá sợi cước vì thế cũng tốn nhiều công đoạn trong quá trình sản xuất hơn, từ việc phơi nhiều nắng cho đến việc kéo sợi bằng tay cho đến khi đạt được thành quả là các sợi vi cá nhỏ và mỏng. Vì thế mà vi cá sợi cước cũng có chi phí cao hơn và thường được đánh giá là một cao lương mĩ vị nhờ vào độ giòn và ngon của nó.
Vi cá có tác dụng gì?
Ngoài việc được xem như là một món ăn xa xỉ và đắt đỏ, vi cá còn được các nhà nghiên cứu sức khoẻ và các bác sĩ đánh giá rất cao nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ của mình, cùng với những tác dụng về sức khoẻ khác của nó như:
- Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư: Trong sụn của vây cá mập có chứa thành phần Chondroitin, là một thành phần được nghiên cứu chỉ ra là có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa và ức chế quá trình sinh sôi của các tế bào ung thư, cũng như hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị ung thư lâu dài.
- Chữa các bệnh về xương khớp: Ngoài việc ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư thì Chondroitin còn có thể ức chế các men phá hủy sụn, từ đó nâng cao tuổi thọ của khớp nói chung. Đồng thời thì nó còn có tác dụng bôi trơn và giúp khớp vận động được trơn tru hơn chống thoái hóa khớp nhờ việc bổ sung liên tục Hyaluronic Acid cho khớp. Ngoài các tác dụng trên thì vi cá còn có khả năng tái tạo khớp sụn và cung cấp dinh dưỡng cho sụn, ngăn ngừa bệnh loãng xương, giảm đau do các bệnh lý về xương khớp.
- Chữa bệnh về mắt: Chất Chondroitin có trong sụn và vi cá còn có một tác dụng khác là nuôi dưỡng giác mạc, đảm bảo cho giác mạc luôn đạt được độ ẩm phù hợp cũng như đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, làm giảm các tình trạng như khô mắt, quáng gà và mỏi mắt. Ngoài ra thì vi cá còn giúp tăng cường và kéo dài tuổi thọ của mắt, hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa võng mạc cho bệnh nhân tiểu đường.
- Bồi bổ cơ thể: Không chỉ giàu dưỡng chất Chondroitin tốt cho sụn và xương khớp, vi cá mập còn chứa các loại khoáng chất thiết yếu khác như kẽm, canxi, phốt pho,… Từ đó có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ cơ thể và sức khỏe của người sử dụng. Tăng cường phát triển xương, răng và cơ trên cơ thể, cũng như điều hoà nội tiết tố giúp giảm stress sâu và giải toả cơ thể, bồi bổ sức khỏe tim mạch, chống viêm và sưng tấy trên cơ thể.
Cách chế biến vi cá
Vi cá sau khi được mua về nên được ngâm trước với nước và gừng tươi đập dập để loại bỏ mùi cũng như làm mềm phần sụn. Việc này nên được thực hiện qua đêm hoặc cách lúc chế biến 4 đến 5 tiếng. Ngoài ra thì Gừng cũng là một phần không thể thiếu khi luộc vi cá vì nó có tác dụng khử mùi tanh của vi cá rất tốt.
Ở Việt Nam thì vi cá thường được sử dụng như một thức ăn kèm chung với yến sào, một số nơi khác thì nó lại là một món rất ngon ăn kèm gỏi hải sản. Ngoài ra thì vi cá cũng rất thích hợp để ăn kèm với hải sâm hay sử dụng để nấu súp cùng hạt sen và xào thông thường.
Các lưu ý khi dùng vi cá
Ngoài có nhiều tác dụng bổ ích cho cơ thể thì vi cá cũng có rất nhiều tác dụng phụ gây nguy hiểm đến sức khoẻ nếu không được sử dụng đúng lúc. Một số lưu ý khi dùng vi cá bao gồm:
- Gây tình trạng biến ăn và ăn không ngon, cũng như các bệnh lý về đường tiêu hoá như buồn nôn, nôn mửa, đau dạ dày và táo bón.
- Người đang bị đường huyết hoặc đái tháo đường cũng cần tránh sử dụng vi cá để kiểm soát lượng đường trong máu được dễ dàng hơn.
- Các trường hợp người bị thương, trẻ đang tuổi lớn, phụ nữ đang muốn có thai hoặc đang có thai, đang cho con bú, cũng như các trường hợp cơ thể cần hiện tượng tăng sinh mạch để phát triển nói chung cần hạn chế sử dụng vi cá.
- Các bệnh nhân mới phẫu thuật, bệnh nhân bỏng nặng đến nhẹ hoặc tai biến về tim mạch cũng cần hạn chế tiêu thụ vi cá. Các trường hợp đang cần phát triển cơ bắp cũng tương tự như trên.
- Việc sử dụng vi cá mập kèm theo các dòng thuốc tăng canxi và bổ sung canxi cần phải được theo dõi cẩn trọng về liều lượng và cần tham khảo trước lời khuyên của bác sĩ.
- Các loại vi cá được sử dụng cần được đảm bảo là hàng chính hãng để tránh hiện tượng làm giả, từ đó phòng ngừa các tác nhân gây bệnh không mong muốn.
Vi cá giá bao nhiêu, mua ở đâu?
Vi cá mập nhìn chung vẫn là một dòng sản phẩm cao cấp nên việc nó có mức giá cao cũng khá là dễ hiểu. Ngoài ra thì việc mua vi cá ở các địa chỉ cũng như cửa hàng lớn và uy tín cũng sẽ giúp đảm bảo được chất lượng sản phẩm đã mua.
Để đảm bảo việc mua vi cá được chính hãng thì bạn có thể tìm đến các nhà phân phối vi cá lớn và có nhiều uy tín, cũng như nhiều khách hàng trên thị trường. Hiện tại thì vi cá thường đang có mức giá khoảng 1.700.000 đồng/100g và 2.500.000 đồng/100g (giá cập nhật tháng 07/2023) cho loại thượng hạng.
Mức giá được đưa ra phía trên cũng chỉ là mức giá tham khảo trên thị trường. Để biết rõ hơn về cách bán và mức giá cho từng loại mặt hàng vi cá thì bạn nên liên hệ đến nhà phân phối mà bạn chọn lựa mua để biết thêm chi tiết.
Xem thêm:
- Cá chuồn bay là cá gì? Đặc điểm và món ngon với cá chuồn bay
- Chả cá lã vọng là gì? Cách làm chả cá lã vọng đậm vị miền Bắc
- Cá nhồng là gì? Bao nhiêu tiền 1 ký? Các món ngon từ cá nhồng
Qua bài viết trên thì DINHNGHIA chúng mình mong rằng bạn đã biết được vi cá là gì và vi cá có giá bao nhiêu? Nếu thấy bài viết này hay và bổ ích thì hãy chia sẻ cho bạn bè bạn cùng biết nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài và hẹn gặp lại ở những bài viết sau.
