Nếu ai là fan ruột của ẩm thực Ý thì chắc có lẽ đã quá quen với nước sốt Pesto rồi đúng không nào. Loại nước sốt này có vị béo ngậy của phô mai, mùi thơm đặc trưng của húng quế và vị mặn nhẹ của muối. Hôm nay hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu sốt Pesto là gì và các cách làm món nước sốt thơm ngon này tại nhà nhé!
Nội dung bài viết
Sốt Pesto là gì? Đặc điểm, nguồn gốc, có mấy loại
Pesto là một loại nước sốt có nguồn gốc từ Genoa, miền bắc nước Ý. Món số này có từ thế kỷ 16, nó được làm theo cách truyền thống với nguyên liệu từ tỏi nghiền, hạt thông châu Âu, muối thô, lá húng quế và pho mát Parmesan trộn với dầu ô liu.
Cái tên pesto xuất phát từ “từ pestâ” của người Genova, có nghĩa là “nghiền nát” hoặc “đập nhiễn”. Điều này liên quan đến cách làm nước sốt pesto bằng cách giã các nguyên liệu bằng cối và chày.
Cách dùng sốt Pesto
Trong ẩm thực Ý sốt Pesto được sử dụng phổ biến hằng ngày, cụ thể người Ý thường sử dụng sốt pesto để:
Làm món khai vị và món chấm
Sốt pesto có thể được dùng làm sốt cho món salad tôm và các món khai vị khác. Nếu bạn muốn dùng sốt pesto làm nước sốt cho rau hoặc khoai tây chiên, hãy trộn nó với sữa chua Hy Lạp hoặc pho mát kem.
Trộn salad
Trộn sốt pesto với dầu ô liu hoặc sốt mayonnaise làm cho món salad trở nên đặc biệt hơn, trở thành nước sốt hoàn hảo cho món salad cá ngừ và gà.
Làm nước sốt và trang trí
Một chút sốt pesto phết lên bánh mì trước khi xếp lớp sẽ tạo thêm hương vị đậm đà cho bất kỳ loại bánh mì nào và kích thích khẩu vị.
Bạn cũng có thể phết sốt pesto lên cá hồi, bít tết hoặc gà nướng bằng cách trộn sốt pesto với dầu ô liu rồi dùng thìa phết chúng ra đĩa. Sốt Pesto cũng thích hợp cho người ăn chay. Món sốt Pesto này được xem là nguyên liệu không thể thiếu để thổi sức sống mới vào đậu phụ nướng, hỗn hợp rau, bánh mì và súp của Ý.
Làm món nhồi
Sốt pesto dù để riêng hay trộn với các nguyên liệu khác như pho mát kem hoặc vụn bánh mì, đều là nguyên liệu tuyệt vời để làm nhân bánh mì, thịt gà,… để tạo ra các loại nhân thơm ngon.
Làm pizza
Một chiếc bánh pizza với sốt pesto thay vì sốt cà chua là một biến tấu thú vị. Thích hợp cho cả người ăn chay và thuần chay, loại sốt pesto có hương vị rau củ này hứa hẹn sẽ là món bánh pizza mà mọi thực khách đều muốn thử.
Làm pasta (mì ý, nui)
Nếu bạn chưa bao giờ nghĩ đến việc kết hợp pasta với sốt pesto, thì bạn đang bỏ lỡ một món ngon. Mỳ Ý sốt kem sốt pesto là một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.
Cách làm sốt Pesto đơn giản tại nhà
Sốt Pesto truyền thống
Đầu tiên, bạn cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Paramesan và 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố. Sau đó, tiến hành xay nát hỗn hợp khoảng 2 phút cho nhuyễn đều rồi cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xay thêm 2 phút nữa cho nhuyễn mịn.
Nước sốt pesto truyền thống khi được hoàn tất sẽ có màu xanh lá đẹp mắt với mùi thơm phảng phất của lá húng tây. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của phô mai và vị ngọt bùi của hạt thông đã bóc vỏ.
Sốt Pesto chay
Để làm sốt pesto chay, bạn cho 60gr cải bó xôi, 30gr hạt điều, 50gr bơ, 20gr nước đá viên vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nát hỗn hợp trong vòng 2 phút. Sau đó, cho thêm vào hỗn hợp vừa xay 50ml dầu oliu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Cuối cùng, xay thêm 3 – 4 phút nữa cho sốt được nhuyễn và sánh mịn sau đó tắt máy, bày ra chén. Tuy chỉ với vài bước đơn giản nhưng sốt Pesto chay lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, với vị béo ngon khiến bạn khó cưỡng.
Sốt Pesto biến tấu
Cho lần lượt vào máy xay sinh tố 60gr ngò rí, 30gr đậu phộng, 5gr tỏi, sau đó đóng nắp và xay nát hỗn hợp trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 50ml dầu oliu, 30gr bột phô mai Parmesan vào máy xay.
Đậy nắp và tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và đạt được độ sánh mong muốn thì tắt máy. Vì được chế biến bằng các thành phần mới lạ nên sốt pesto biến tấu có hương vị lạ miệng nhưng lại chẳng thua kém với sốt pesto được làm bằng công thức truyền thống.
Bạn có thể ăn sốt pesto biến tấu bằng cách phết một miếng sốt lên bánh mì hoặc chấm cùng với các món nướng. Hương vị béo thơm, mằn mặn, cay the nhẹ của sốt pesto biến tấu chắc chắn sẽ làm hương vị của món ăn tăng lên gấp nhiều lần.
Các món ăn ngon từ sốt Pesto
Sốt pesto với hương vị béo ngậy của phô mai, thoang thoảng vị hương của húng quế và vị mặn nhẹ của muối. Người dùng có thể sử dụng loại sốt này để làm các món ngon như:
Mì Ý gà sốt Pesto chanh
Spaghetti với thịt gà và sốt pesto chanh là một món ăn dễ làm và ngon miệng. Sự kết hợp của nước cốt chanh tươi, sốt pesto và thịt gà phi lê mang đến cho món ăn này một hương vị không lẫn vào đâu được.
Nước sốt sền sệt thơm ngon với thịt gà mọng nước và sợi mì dai, điểm xuyết là lá húng tây và phô mai Parmesan bào mịn càng khiến món ăn thêm phần bắt mắt.
Thịt viên risotto
Một công thức đơn giản cho món cơm risotto thịt viên sốt pesto. Cơm được nấu trong nước luộc gà và gia vị, trộn với sốt pesto và ăn kèm với thịt viên và phô mai Parmesan. Tuy đơn giản, nhưng tất cả các hương vị trên đã tạo nên một tác phẩm hấp dẫn.
Bánh mì sandwich Pesto phô mai nướng
Bánh sandwich pesto phô mai nướng rất ngon và rất dễ làm, bánh mì giòn và được nướng rất đẹp mắt. Nhân bánh có vị béo ngậy của bơ và phô mai hòa quyện với vị ngọt của salad rau xanh, nấm và bơ cùng vị bùi bùi của sốt pesto. Nó chắc chắn sẽ trở thành món bánh mì yêu thích của gia đình bạn.
Salad rau củ sốt Pesto
Làm cho bữa ăn tối trong tuần của bạn lành mạnh hơn với món salad rau củ với sốt pesto. Vị thanh mát của các loại rau củ cùng vị thơm nồng của sốt pesto hòa quyện tạo nên món salad thơm ngon, bắt mắt giúp bạn thay đổi vị giác mỗi ngày.
Gà nhồi sốt Pesto
Ức gà nhồi sốt pesto tạo nên một bữa ăn ngon ít calo. Món ăn này thực sự rất ngon, với phần nhân hoàn hảo của sốt pesto, hạnh nhân cắt nhỏ và phô mai parmesan mang đến cho ức gà một hương vị độc đáo.
Pizza sốt Pesto
Bạn cũng có thể thêm bánh pizza sốt pesto vào bánh pizza truyền thống của mình để thêm gia vị. Pizza phô mai đặc trưng với sốt pesto, bánh bông lan thơm ngon, bánh dày sốt pesto cùng hành ngọt và cà chua là bữa sáng lý tưởng cho bất kỳ gia đình nào.
Xem thêm:
- Sốt hummus là gì? 7 Tác dụng của sốt hummus
- Sốt Teriyaki là gì? Cách làm sốt Teriyaki ngon đúng vị
- Hoisin Sauce là gì? Công dụng và cách làm Hoisin Sauce ngon
Vậy là bạn đã biết sốt pesto là gì cũng như các cách làm sốt pesto ngon tại nhà rồi. Bạn thích cách làm sốt pesto nào nhất? Bình luận bên dưới để DINHNGHIA và mọi người cùng biết nhé!
