Nhút mít là một món ăn còn khá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên đây cũng là một món ăn có khá nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu xem nhút mít là gì ngay bài viết dưới đây nhé.
Nội dung bài viết
Nhút mít là gì?
Nhút mít là một món ăn làm từ quả mít non, món ăn này bắt nguồn từ vùng Nghệ An, Hà Tĩnh. Khi xưa, vùng này có khí hậu khắc nghiệt, cuộc sống người dân cũng khốn khổ. Vào thời điểm đói kém, không có thóc lúa, chỉ có khoai lang và mít xanh. Lúc này ăn khoai thay cơm, nhút mít trở thành món mặn.
Về cơ bản, nhút mít cũng có thể xem như món dưa muối chua ở miền Bắc. Vì mỗi năm chỉ có một mùa mít nên người dân thường muối nhút mít để ăn dần quanh năm. Tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng chế biến lại khá kì công. Nhút mít có hai loại là nhút mít từ xơ mít hoặc từ mít xanh.
Nhút mít đặc sản ở đâu?
Trong ẩm thực người Việt ngoài các món đặc sắc như canh, kho hay xào,… thì các món muối chua cũng không kém cạnh. Nhất là khi đến xứ Nghệ An, bạn sẽ được thử một món muối chua từ nguyên liệu không ai ngờ đến, chính là nhút.
Chẳng biết từ khi nào, người ta bắt đầu gọi món ăn này là “nhút” một cái tên không hề liên quan đến nguyên liệu chính để làm món ăn này là trái mít. Nhút rất phổ biến trong các mâm cơm gia đình xứ Nghệ – Tĩnh. Nhưng để có thể thưởng thức tròn vị món ăn này bạn nên đến vùng Thanh Chương.
Cách làm nhút mít tại nhà cực ngon đơn giản
Làm nhút mít từ xơ mít chín
Bước 1: Sau khi mua mít về bạn tách múi và xơ mít, lột bỏ hột bên trong sau đó cắt mít thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn đều phần mít đã cắt thành từng miếng trên với muối hạt rồi cho vào hũ, dùng tay nhấn mạnh đồng thời đặt một cái đĩa lên mặt để nén chặt mít lại.
Bước 3: Cho nước lạnh ngập mít rồi để trong vòng 1 tuần là có thể dùng được. Nhút miếng vừa dai vừa giòn lại hòa quyện vị mặn mặn ngọt ngọt từng miếng thơm lừng siêu hấp dẫn.
Làm nhút mít từ mít xanh
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như mít non, sả, củ riềng, muối, đường. Dùng dao gọt sạch vỏ mít (có thể gọt dưới vòi nức để đỡ mủ), sau khi gọt mang đi ngâm cho đến khi hết mủ.
Bước 2: Dùng dao bào hết phần vỏ trắng của mít, đến phần sơ, hạt thì dùng dao hai lưỡi bào đến hết. Cho muối vào trộn đều và để trong vòng 15 phút. Sau 15 phút rửa sạch nước muối đi.
Bước 3: Còn củ riềng thì bạn gọt sạch bỏ rồi băm nhỏ. Lột bỏ phần vỏ sả rồi rửa sạch và cắt lát mỏng.
Bước 4: Trộn đều phần mít cùng hỗn hợp sả riềng đã sơ chế rồi đặt vào hũ nén chặt. Pha nước sôi để nguội cùng với muối, đường vào hỗn hợp đã trộn, đậy chặt nắp hũ. Sau 4 ngày, bạn đã có được nhút mít vừa có màu chua, vàng đẹp mắt và hấp dẫn.
Nhút mít làm món gì ngon?
Ngoài dùng nhút mít như một món muối chua, người dân xứ Nghệ còn sáng chế món nhút thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
- Nhút mít xào thịt ba chỉ: Đây là món ăn vô cùng phổ biến trong những mâm cơm gia đình. Bạn chỉ cần xào nhút mít cùng thịt ba chỉ cháy cạnh, vậy là đã có ngay một món ăn chua cay ăn cùng cơm nóng thì tuyệt vời.
- Canh chua cá nhút mít: Với những ngày nhạt miệng, hãy thử đổi món với canh chua cá cùng nhút mít. Điểm nổi bật của món canh này là vị chua thanh, ngọt từ nhút mít và cá đồng, món ăn này sẽ làm bạn cảm thấy thèm ăn hơn nhiều đấy.
- Nộm nhút: Món ăn có cách làm tương tự với các món gỏi, vừa chua ngọt vừa thanh mát. Bạn có thể ăn cùng cơm trăng hay trên các bàn nhậu ăn kèm với bánh phồng thì đúng là hết bài.
- Cá nục kho nhút mít: Nghe hơi lạ nhưng món ăn này vô cùng bắt cơm đấy. Thịt cá vừa thơm ngon thấm vị cùng với nhút mít dai ngon chắc hẳn sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa không thôi.
Xem thêm:
- Muối kiến vàng Gia Lai là gì? Mua ở đâu rẻ và chất lượng tốt
- Phổ tai là gì? Cách làm các món ăn được chế biến từ phổ tai
- Sụn gà là gì? 5 Món ăn siêu ngon, hấp dẫn chế biến từ sụn gà?
Vậy là với những thông tin về nhút mít là gì mà DINHNGHIA đã cung cấp trên, hi vọng bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích về món ăn độc đáo này. Nếu bạn có dịp đến Nghệ An, bạn hãy thử ngay món ăn này nhé.