Nước tro tàu là một trong những nguyên liệu để tạo nên vỏ hoành thánh, mì sợi hay những loại bánh ú, bánh gai,… mà bạn hay ăn. Vậy nước tro tàu là gì? Hãy cùng tìm hiểu cùng DINHNGHIA qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Nước tro tàu là gì?
Nước tro tàu là một loại nước được thu khi lọc từ hỗn hợp củi, gỗ bị đốt cháy thành tro. Tiếp theo khi lọc, khuấy đều hỗn hợp tro và nước. Sau đó bạn chờ đợi cho tro lắng xuống dưới và lấy phần nước trong là thu được nước tro tàu.
Hiện nay, nước tro tàu được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt hơn, đảm bảo loại bỏ các tạp chất và chất độc hại so với việc sản xuất nước tro tàu thủ công tại nhà. Nước tro tàu có thể được điều chế bằng các chất hóa học như kali hydroxit (KOH) hoặc natri hydroxit (NaOH), và có thể có dạng viên, bột hoặc nước.
Tác dụng của nước tro tàu
Trong công nghiệp
Nước tro tàu là một nguyên liệu quan trọng trong việc sản xuất xà phòng dạng lỏng và cứng. Trong quá trình làm xà phòng, nước tro tàu được sử dụng để tạo ra phản ứng xà phòng hóa kết hợp với chất béo hoặc dầu thực vật để tạo thành xà phòng.
Trong việc vệ sinh hàng ngày
Nước tro tàu còn hiệu quả trong việc tẩy trắng và loại bỏ các vết bẩn khó khăn trên nồi, chảo và các bề mặt khác. Đặc biệt, nước tro tàu còn có thể giúp xử lý các vấn đề liên quan đến hệ thống cống thoát nước trong nhà, giúp cống được thông nhanh chóng.
Trong nấu ăn
Nước tro tàu còn được dùng để giữ độ tươi xanh và màu sắc cho rau củ. Khi nấu chín, các loại rau củ vẫn sẽ trông rất tươi ngon và đẹp mắt, tăng phần hấp dẫn hơn. Một số người dùng nước tro tàu để bảo quản trái cây đóng hộp trông tươi ngon lâu hơn.
Nước tro tàu còn có thể dùng khi chế biến mì hoặc hoành thánh, bột mì trở nên mềm dẻo, không bị khô và nát vụn.
Trong làm bánh
Với những món bánh truyền thống ở Việt Nam như bánh ú, bánh đúc, bánh tro,… nước tro tàu là nguyên liệu không thể thiếu. Nó giúp cho ánh mềm dẻo, dai ngon và tạo màu sắc đẹp cho phần da của bánh. Nước tro tàu cũng là nguyên liệu quan trọng để làm bánh trung thu, tạo cho lớp vỏ bánh mềm, màu vàng đậm đẹp mắt hơn.
Cách làm nước tro tàu
Bước 1: Bạn đốt thành tro củi gỗ, vỏ trái cây,… hoặc lấy phần tro ở những bếp củi. Lọc qua rây để loại bỏ các tạp chất.
Bước 2: Tiếp theo, cho tro vào một cái bình sạch. Sau đó cho nước vào và dùng đũa khuấy (dùng nước sôi và nước mưa sẽ tốt hơn).
Cách kiểm tra nước tro có đạt yêu cầu không là bạn dùng một quả trứng gà thả vào. Nếu trứng gà nổi lên hoảng 1cm so với mặt nước là nước tro đã đạt tiêu chuẩn. Nếu không có hiện tượng trên thì bạn cần phải đậy kín bình trong khoảng 2 ngày.
Bước 3: Dùng vải mùng để lót lên rây. Sau đó đổ hỗn hợp nước tro vào để lọc bỏ cặn chỉ lấy phần nước.
Bước 4: Cho nước tro đã lọc vào bình sạch, để qua một đêm rồi tiếp tục lọc qua một lần nữa để sạch cặn. Như vậy bạn đã làm xong nước tro tàu.
Dùng nước tro tàu có gây hại tới sức khỏe không?
Nước tro tàu tuy được ứng dụng nhiều trong công nghiệp chế biến thực phẩm nhưng bạn cần sử dụng chúng với liều lượng hợp lý để đảm bảo an toàn. Thực chất, việc chế tạo các món bánh chỉ cần một lượng nhỏ nước cho tàu để thay đổi nồng độ pH. Khi chế biến hay sử dụng, bạn cần đảm bảo được liều lượng cho phép tránh gây hại đến cơ thể.
Lưu ý khi sử dụng nước tro tàu
Nước tro tàu khi bị bắn vào các bộ phận trên cơ thể, đặc biệt là mắt thì nên nhanh chóng rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Nếu bạn cảm thấy không ổn, hãy đến bệnh viện kiểm tra ngay lập tức.
Nếu lỡ chẳng may bị dính vào tay, chân,… thì bạn nên sử dụng một số nguyên liệu có thể trung hòa với kiềm như chanh, giấm pha loãng với một ít nước và rửa qua một lần nữa. Nước tro tàu không được uống nên đảm bảo nó để xa tầm tay của trẻ em. Bạn nên bảo quản nước tro tàu ở những nơi khô ráo, thoáng mát.
Có thể thay thế nước tro tàu bằng gì?
Nếu bạn không cảm thấy yên tâm với nước tro tàu hoặc không làm được nước tro tàu thì có thể dùng baking soda để thay thế an toàn và tiện lợi. Baking soda có độ pH khoảng 8 và có công dụng tương tự như nước tro tàu nên được nhiều người lựa chọn.
Baking soda khi hoà tan với nước sẽ tạo ra dung dịch kiềm có công dụng không khác gì nước tro tàu mà lại an toàn hơn rất nhiều. Bảo quản baking soda cũng đơn giản hơn nước tro tàu.
Xem thêm:
- Giấm ăn là gì? Công thức hóa học, Thành phần và Cách điều chế
- Dầu hào là gì? Được làm từ gì và những lưu ý khi sử dụng
- Cider là gì? Phân biệt sự khác nhau giữa Cider và bia?
Hy vọng với những thông tin vừa chia sẻ trên, DINHNGHIA đã giúp các bạn hiểu rõ hơn nước tro tàu là gì. Hãy chia sẻ bài viết cho bạn bè và người thân cùng hiểu hơn về nước tro tàu nhé!