Có thể nói, bột báng là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món chè Việt Nam, bạn có thể thấy nó xuất hiện trong hầu hết các loại chè. Vậy bạn hiểu bao nhiêu về loại bột này. Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu bột báng là gì ngay nhé.
Nội dung bài viết
Bột báng là gì?
Bột báng (tên Tiếng Anh là Tapioca Flour) là một loại bột được làm từ bột khoai mì, bột báng được vo thành những hình tròn nhỏ, khi nấu chín sẽ trong suốt và có độ dai nhẹ. Bột báng có vị ngọt nhẹ, tính bình, hỗ trợ tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể để bổ sung khí huyết.
Thành phần của bột báng
Theo các chuyên gia nghiên cứu, trong bột báng có chứa các thành phần như:
- Nước: 14,8%
- Protid: 2,6%
- Lipid: 1,1%
- Celluloza: 7,6%
- Dẫn xuất không protein 74,1%
- Khoáng toàn phần (bao gồm calcium và photpho): 2,5%
Do đều làm từ khoai mì và khi ăn và dai dai nên người dùng hay nhầm giữa bột năng và bột báng. Tuy nhiên chúng khác nhau hoàn toàn về hình dáng và công dụng. Bột năng được dùng khi làm bánh và nấu ăn. Còn khi nấu chè thì nó được nặng thành viên to hơn bột báng.
Cách sử dụng bột báng
Để có thể sử dụng được bột báng nở đều, không bị quá dai hay sượng, bạn nên làm theo các bước sau:
- Bước 1: Đem lượng bột vừa đủ đi rửa sạch với nước lạnh.
- Bước 2: Đun sôi nước và thả bột báng vào.
- Bước 3: Chờ cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong, ăn vào thấy dẻo dẻo, mềm mềm là có thể tắt lửa. Bạn có thể cho thêm đường vào để tạo độ ngọt.
Để bảo quản bột báng thì sau khi dùng xong bạn cần cột chặt lại hoặc bỏ trong lọ thủy tinh, để ở nơi khô ráo và sạch sẽ.
Cách nhận biết bột báng với các loại bột khác
| Loại bột | Nguồn gốc | Công dụng chính |
| Bột gạo tẻ | Làm từ gạo tẻ | Tạo độ giòn nhất định cho bánh |
| Bột nếp | Gạo nếp | Dùng cho các bánh có độ dẻo, dai và dính |
| Bột mì | Lúa mì, ngũ cốc | Làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt |
| Bột bắp | Lõi hạt bắp | Phụ trợ cho các loại bánh, tạo độ sệt và kết dính cho các loại nước súp, sốt, các loại bánh |
| Bột khoai tây | Củ khoai tây | Tạo độ dính cho món ăn |
| Bột sắn dây | Làm từ củ sắn | Dùng để nấu chè, làm nước uống thanh lọc cơ thể |
Các món ăn ngon với bột báng
Bánh bột báng nhân đậu xanh
Chè bí đỏ sữa tươi bột báng
Món ăn này vô cùng bổ dưỡng, vừa tốt cho mắt lại còn dễ ăn, cuốn hút vị giác của bạn ngay từ muỗng đầu.
Chè dưa lưới cốt dừa bột báng
Bánh khoai lang tím bột báng
Chè đu đủ bột báng
Chè sago lá dứa bột báng
Món chè sago lá dứa bột báng có màu sắc vô cùng hài hòa. Với mùa lá dứa thơm thơm, bột báng dẻo dẻo hòa quyện cùng nước cốt dừa đã cho ra một món ăn vô cùng ngon đầy đủ cả hương và sắc.
Chè đậu đen bột báng
Chè dừa non bột báng
Chè chuối bột báng
Món ăn này có vẻ vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng với chuối, bột báng, nước cốt dừa cùng các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon.
Xem thêm:
- Đường bột là gì? Công dụng và các món bánh ngon làm từ đường bột
- Bột phô mai là gì? Dinh dưỡng và cách làm bột phô mai đơn giản
- Bột nở là gì? Cách bảo quản và các loại bột nở phổ biến
Qua bài viết trên, DINHNGHIA đã giới thiệu đến bạn bột báng là gì cũng như là những món ăn ngon được làm từ bột báng. Hi vọng qua bài viết trên, bạn có thể làm được những món ăn này nhé.
