Thi thoảng khi ăn lẩu, chúng ta thường sẽ thấy nấm linh chi trên bàn ăn. Vậy nấm linh chi là gì và tác dụng mà loại nấm này mang lại cho con người như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu với DINHNGHIA thông qua bài viết này nhé!
Nội dung bài viết
Nấm linh chi là gì?
Nấm linh chi có tên khoa học là Ganoderma lucidum còn có những tên gọi khác như: tiên thảo, vạn niên nhung,… Nấm linh chi được xem là một loại nấm dược liệu thân gỗ, loại nấm này được xếp vào loại siêu thượng phẩm, mang lại khá nhiều tác dụng cho con người.
Hình dáng của mũ nấm trông như bình bán nguyệt, quả trứng bầu dục hay hình trái tim với phần thân thẳng đứng. Màu sắc của nấm có nhiều loại khác nhau và có viền trắng mỏng bao quanh.
Trong nấm linh chi có nhiều đặc tính dược lý tốt cho sức khỏe cùng 21 nguyên tố vi lượng cần thiết cho quá trình vận hành và chuyển hóa của cơ thể như: Sắt, Kali, Magia,… Bên cạnh đó, theo y học cổ truyền thì nấm linh chi có vị nhạt và có một số tác dụng tư bổ cường tráng, an thần,…
Các loại nấm linh chi
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều và đa dạng các loại nấm linh chi, cụ thể nấm linh chi sẽ được phân loại theo:
Theo nguồn gốc
- Nấm linh chi Việt Nam: Đây là một loại nấm vô cùng quý hiếm tại Việt Nam. Loại nấm này có kích thước nhỏ. Tai nấm mềm, mặt dưới của tai có màu trắng đục, và vị không quá đắng. Loại nấm này còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người.
- Nấm linh chi Hàn Quốc: Nấm linh chi của xứ sở kim chi là loại nấm nổi tiếng khắp thế giới, với đa dạng các loại khác nhau và có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Nấm linh chi Hàn Quốc có kích thước lớn nhất, dày nhất và nặng nhất trong các loại nấm. Tai của loại nấm này là cứng nhất, có màu vàng chanh và đây là loại nấm có vị đắng nhất.
- Nấm linh chi Nhật Bản: Nấm linh chi Nhật Bản là loại nấm được thuần chủng bởi bàn tay con người, tai của loại nấm này tương đối dày và cứng hơn rất nhiều. Phía dưới tai nấm linh chi Nhật Bản có màu vàng chanh. Thời gian nuôi nấm linh chi Nhật Bản cũng dài hơn so với những loại nấm khác.
- Nấm linh chi Trung Quốc: Loại nấm này có hình dạng quả thận, nấm có màu vàng nâu hoặc màu vàng xám. Có trọng lượng nhẹ hơn nấm Hàn Quốc rất nhiều, dễ bị mốc. Kích thước của nấm linh chi Trung Quốc tương đối to và dày. Phần tai nấm cứng, mặt dưới có màu vàng nghệ. Vị nấm linh chi Trung Quốc sẽ giống mùi vị của nấm linh chi Việt Nam.
Theo màu sắc
- Nấm linh chi đỏ: Còn có tên gọi khác là Hồng Chi, Xích Chi hay Đơn Chi. Đây là loại nấm có nhiều tác dụng nhất đối với cơ thể con người như giúp tăng cường trí tuệ, bổ máu, tốt cho tim mạch,… Nấm linh chi đỏ có vị đắng và chua, không chứa quá nhiều sắc tố.
- Nấm linh chi xanh: Thanh Chi hay Long Chi là tên gọi khác của loại nấm này. Nấm linh chi xanh không chứa độc tố, thường có vị đắng, tính bình và có tác dụng như giải độc gan, giúp làm sáng mắt, cải thiện trí nhớ,…
- Nấm linh chi vàng: Hay còn được gọi với cái tên là Hoàng Chi hoặc Kim Chi. Loại này có màu vàng, mang vị ngọt, tính bình và không mang độc tố. Nấm linh chi vàng mang lại tác dụng ích tỳ khí, có tính trung hòa và giúp điều trị an thần.
- Nấm linh chi trắng: Bạch Chi hay Ngọc Chi là tên gọi khác của loại nấm này. Nấm linh chi trắng có màu trắng như tên gọi, mang vị đắng, không chứa độc tố. Có tác dụng như giúp thông mũi, chữa ho nghịch hơi,…
- Nấm linh chi đen: Nấm linh chi đen có màu đen, thường được gọi với cái tên như Hắc Chi hay Huyền Chi. Có vị mặn, không mang độc tố và giúp trị chứng bí tiểu, ích thận khí.
- Nấm linh chi tím: Được gọi với cái tên khác như Tử Chi hay Mộc Chi. Loại nấm này có màu tím và mang vị ngọt, tính ôn và không chứa các độc tố gây hại. Giúp điều trị các bệnh liên quan đến xương khớp.
Theo dạng chế phẩm
- Nấm nguyên tai: Nấm vẫn sẽ có hình dáng như ban đầu, tùy theo mỗi loại nấm mà nấm linh chi sẽ có những hình dáng khác nhau. Tuy nhiên, những hình dáng thường thấy nhất của loại nấm này là hình tròn, hình mũ hay sừng hươu. Nấm linh chi nguyên tai thường ít được sử dụng vì thời gian chiết xuất khá lâu.
- Dạng thái lát: Dạng thái lát là dạng chế phẩm phổ biến thường dùng nhất của loại nấm này. Vì nó tiết kiệm được thời gian chiết xuất mà vẫn đảm bảo được chất lượng. Loại nấm này thường được thái theo chiều ngang bằng dao hoặc kéo.
- Dạng bột: Thường người ta sẽ xay nhuyễn tai nấm linh chi ra thành dạng bột mịn, vì dễ dàng chiết xuất. Tuy nhiên, bạn cần có bộ lọc để loại bỏ bã. Đối với dạng bột, bạn có thể mua loại bột có sẵn hoặc mua tai nấm về xay bằng máy xay chuyên dụng.
Cách chọn nấm linh chi (đỏ) tốt, chất lượng
Để có thể lựa chọn được những loại nấm linh chi tốt và chất lượng, các bạn có thể dựa vào một số các yếu tố dưới đây:
- Hình dáng nấm: Để đạt được chất lượng tốt, bạn nên lựa chọn những cây nấm linh chi có kích thước vừa phải, không nên quá to. Nấm linh chi với có kích thước đường kính từ 16 – 17cm là được.
- Bề mặt, màu sắc: Tai nấm linh chi thường có 4 viền trở lên và nếu màu tai từ đỏ ngả sang màu nâu sậm thì đó là loại nấm tốt. Phần mặt trên có màu đỏ sẫm và mặt dưới có màu vàng chanh hay xuất hiện các vết xước màu trắng thì đó là loại nấm linh chi chất lượng.
- Độ dày: Độ dày thông thường của nấm linh chi là 1.5 – 2cm và còn tùy thuộc vào môi trường sống mà độ dày của nấm có thể thay đổi. So với những loại nấm được nuôi trồng, thì nấm trong tự nhiên sẽ có phần mỏng hơn.
- Mùi vị: Nấm linh chi có mùi vị tương đối dễ ngửi và khi để lâu sẽ không bị mọt ăn. Khi pha với nước sẽ mang vị đắng nhẹ, nhưng rất dễ uống. Nếu uống không hết thì sẽ có vị chua nhưng không hề hư.
- Lượng bào tử: Hầu hết các dược tính sẽ tập trung rất nhiều trên tai nấm linh chi. Vì vậy, chỉ nên lựa chọn các loại nấm linh chi có lượng bào tử nhiều.
- Độ ẩm: Độ ẩm giúp việc bảo quản nấm được lâu hơn. Để biết được nấm có độ ẩm như thế nào, các bạn có thể lấy 2 tai nấm, gõ 2 mặt sau vào với nhau. Nếu nấm tạo ra tiếng đanh, giòn thì chứng tỏ nấm có độ ẩm ít và đang ở trạng thái khô.
Tác dụng của nấm linh chi
Thúc đẩy hệ miễn dịch
Nấm linh chi sẽ có tác động tích cực lên những tế bào bạch cầu giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng hoặc các tác nhân gây bệnh khác. Theo một số nghiên cứu, một số loại nấm có thể làm thay đổi quá trình viêm nhiễm của tế bào bạch cầu.
Ngoài ra, cũng có một số hợp chất trong nấm linh chi giúp tăng cường hoạt động của một loại tế bào và giúp cải thiện chức năng của tế bào Lympho, giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng và ung thư một cách hiệu quả.
Đặc tính chống ung thư
Nhờ vào khả năng tăng cường sự hoạt động cho các tế bào bạch cầu và có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ mà các phần tử trong nấm linh chi có khả năng ức chế sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt nhờ vào việc tác động đến hormone testosterone.
Và có một nghiên cứu trên 4000 người chỉ ra rằng, việc tiêu thụ nấm linh chi giúp họ tăng được 59% khả năng sống sót khi đối diện với ung thư. Bên cạnh đó, nấm linh chi còn giúp phòng ngừa và chống ung thư đại tràng nhờ vào khả năng giảm số lượng và kích thước của các khối u trong ruột già.
Giảm mệt mỏi, trầm cảm
Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc sử dụng nấm linh chi sẽ giúp giảm được tình trạng căng thẳng, chóng mặt, đau đầu hay trầm cảm. Ngoài ra, việc sử dụng bột nấm linh chi cũng sẽ giúp cải thiện chất lượng cuộc sống.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Vì nấm linh chi giúp tăng nồng độ cholesterol HDL tốt và góp phần làm giảm triglyceride, nên nấm linh chi cũng được đánh giá khá cao trong việc có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên vẫn có rất ít bằng chứng chứng minh được điều này.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Một số thành phần và hợp chất trong nấm linh chi đóng vai trò quan trọng giúp giảm được hàm lượng máu trong cơ thể. Tuy nhiên, vấn đề này cần được chứng minh nhiều hơn thông qua việc nghiên cứu.
Tăng cường chống oxy hóa
Trong nấm linh chi có chứa nhiều chất chống oxy hóa và một số hợp chất thực vật trong loại nấm này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Vậy nên, nấm linh chi có khả năng hỗ trợ và bảo vệ các tế bào cơ thể được khỏe mạnh.
Mua nấm linh chi ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua nấm linh chi ở các nhà thuốc y học cổ truyền lớn, các nông trại nuôi trồng nấm linh chi, siêu thị hoặc có thể mua online tại nhà ở những website uy tín để đảm bảo chất lượng khi sử dụng nấm và an toàn cho người dùng.
- Giá nấm linh chi Việt Nam: 840 nghìn đồng – 1.3 triệu đồng/kg (cập nhật tháng 4/2023).
- Giá nấm linh chi Hàn Quốc: 1.9 – 3 triệu đồng/kg (cập nhật tháng 4/2023).
Xem thêm
- Mật ong Manuka là gì? 7 tác dụng hữu ích của mật ong Manuka
- Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc gồm loại nào? Tác dụng đối với sức khỏe
- Lúa mạch là gì? Lúa mạch có tác dụng gì đối với sức khỏe
Với những thông tin vừa cung cấp, hy vọng các bạn đã biết nấm linh chi là gì và những tác dụng của loại nấm này mang lại. DINHNGHIA mong rằng, các bạn có thể lựa chọn và tìm mua được cho mình những sản phẩm thật chất lượng và đảm bảo.