Nếu các bạn là tín đồ của các món ăn đường phố thì các bạn chắc đã không còn quá xa lạ với món phá lấu. Hôm nay hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu xem phá lấu là gì qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Phá lấu là gì?
Món ăn này được làm từ một số bộ phận của heo, bò hay vịt như lưỡi, tai, ruột và bao tử. Phá lấu thường được dùng kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng cũng đều rất ngon. Khi món ăn này được du nhập vào Việt Nam, thì dần trở nên phổ biến ở miền Nam và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.
Nguồn gốc của món ăn phá lấu
Phá lấu là một món ăn được ra đời vào ngày giỗ chạp, cúng kiếng của người Tiều, Trung Quốc. Vào những ngày này, người Trung Quốc thường sử dụng thịt heo để cúng và nếu thịt heo không được ăn hết, họ sẽ đem về tẩm ướt với một số nguyên liệu để làm ra món phá lấu.
Phá lấu gồm những món gì?
Đối với một chén phá lấu truyền thống sẽ bao gồm nước được nấu cùng ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi và một số vị của thuốc bắc. Đối với phần thịt thường sẽ có tai, ruột và bao tử heo được ninh cho nhừ và thấm đều gia vị.
Ngoài ra, hiện nay phá lấu với rất nhiều biến tấu, khi không chỉ nấu với thịt heo, mà người ta còn dùng để nấu với bò, vịt, mực,… Giúp món ăn này thêm phần đa dạng và phong phú.
5 món phá lấu thơm ngon, hấp dẫn nhất
Phá lấu bò
Một món ăn với hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là lòng bò và được chế biến cùng một số nguyên liệu khác. Khi ăn phá lấu bò, các bạn sẽ cảm nhận được những miếng thịt mềm, dai với hương vị đậm đà hòa lẫn cùng nước sốt ngọt mát của dừa và hương vị đặc trưng của ngũ vị hương.
Phá lấu vịt
Món phá lấu vịt cũng sẽ mang đến cho các bạn một món ăn với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Phần thịt vịt mềm, hòa quyện cùng nước phá lấu đậm đà, cùng một chút vị béo nhưng không hề ngấy. Các bạn nên thưởng thức phá lấu vịt khi còn nóng và có thể ăn kèm cùng bánh mì.
Phá lấu tai heo
Nếu các bạn yêu thích phá lấu, thì phá lấu tai heo là món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Khi chế biến, người ta sẽ lựa chọn những chiếc tai heo giòn dai với độ mềm vừa phải.
Phần tai heo được thấm đẫm gia vị của nước phá lấu ngon ngọt, mang đến cho người dùng một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Để món ăn thêm tròn vị, các bạn có thể ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
Phá lấu bao tử heo
Đây là một món ăn dân giã và vô cùng quen thuộc với người Nam bộ. Từng miếng bao tử được thấm đẫm mùi hương đặc trưng của quế, cùng phần nước lẩu đậm vị đã tạo ra một món ăn vô cùng thơm ngon.
Phá lấu mực
Nếu các bạn yêu thích thử các món ăn mang hương vị lạ miệng, thì các bạn có thể thử qua phá lấu mực đã được biến tấu. Những miếng thịt mực dai ngon sần sật được thấm đều vị của phần nước sốt phá lấu kho, rất đặc trưng của thuốc bắc. Một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng.
3 món ăn biến tấu từ phá lấu nổi tiếng ở miền Nam
Phá lấu mì tôm
Món ăn này là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa sự đậm vị của nước dùng phá lấu với sự giòn, dai của mì gói cùng vị chua nhẹ của nước me. Bên cạnh đó, nếu các bạn thích ăn khô có thể ăn mì phá lấu với chén nước phá lấu bên cạnh.
Bánh mì phá lấu
Đây là một trong những cách biến tấu được yêu thích nhất so với những cách ăn thông thường khác. Khi các bạn bẻ từng miếng bánh mì chấm với nước dùng và dùng cùng một miếng phá lấu sẽ cảm thấy được sự hòa quyện của món ăn. Hoặc các bạn có thể chẻ đôi ổ bánh mì và cho phá lấu vào ăn cũng rất ngon.
Phá lấu xào me/rau muống
Một cách chế biến không khác với món phá lấu truyền thống là bao, tuy nhiên với cách biến tấu này, phá lấu xào me vẫn rất được yêu thích. Món ăn là sự kết hợp của vị dai dai, giòn giòn của phá lấu và vị chua nhẹ của me. Mang đến một món ăn vô cùng thơm ngon.
Xem thêm:
- Cao lầu là gì? Cách nấu cao lầu Hội An thanh đạm, đậm đà?
- Nhân cadé là gì? 6 Món ăn thơm béo, hấp dẫn với cadé
- Bánh căn là gì? 3 Địa điểm ăn bánh căn ngon nhất Việt Nam
Với những thông tin vừa mang đến cho các bạn, mong rằng các bạn đã biết phá lấu là gì và vì sao món ăn này lại được nhiều người yêu thích đến thế. Hãy bình luận cho DINHNGHIA biết các bạn có thường xuyên ăn phá lấu không nhé!
