Parsley là gì? 14 tác dụng nổi bật của rau mùi tây cần biết

Parsley – rau mùi là 1 loại rau gia vị phổ biến của Việt Nam. Rau mùi không chỉ giúp món ăn trở nên thơm ngon mà còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Cùng trang DINHNGHIA tìm hiểu parsley là gì cũng như những lợi ích nổi bật của loại rau này nhé!

Parsley là gì?

Parsley (rau mùi tây) là một loại rau gia vị quen thuộc trong giới ẩm thực. Parsley có hai loại phổ biến là rau mùi tây lá thẳng và rau mùi tây lá xoăn. Phần được sử dụng nhiều nhất là lá. Bề mặt phẳng, thường có màu xanh đậm, hơi dày.

Không chỉ tại Việt Nam, rau mùi tây còn được sử dụng phổ biến tại các nước Trung Đông, Châu Âu hay Bắc Mỹ. Lá là nơi chứa nhiều vitamin và chất khoáng nhất, nổi bật như protein, kali, sắt, vitamin B2 và mùi thơm đặc trưng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Rau mùi tây có tác dụng gì?

Giàu chất dinh dưỡng

Hàm lượng vitamin K trong rau mùi tây khá nhiều, ảnh hưởng tích cực đến quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Bên cạnh đó, parsley còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A và C. Ngoài ra, mùi tây còn chứa hàm lượng calo khá ít, phù hợp để ăn kiêng.

Giàu chất chống oxy hóa

Như đã đề cập bên trên, loại rau này chứa khá nhiều chất chống oxy hóa, cụ thể gồm flavonoid, carotenoid và vitamin C. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh mãn tính.

Một điều thú vị là hàm lượng các chất oxy hóa trong cây mùi tây khô nhiều hơn khoảng 17 lần so với cây tươi.

Hỗ trợ sức khỏe của xương

Rau mùi tây chứa khá nhiều vitamin K, giúp xương chắc khỏe vì vitamin này có chức năng hỗ trợ các tế bào tạo xương kích hoạt một số protein có tác dụng làm tăng mật độ khoáng chất của xương. Từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương, gãy xương.

Hỗ trợ ngừa ung thư

Những dưỡng chất chống oxy hóa trong cây mùi tây giúp giảm stress oxy hóa. Đây là một trong những nguyên nhân làm cơ thể dễ mắc một số bệnh mãn tính, đặc biệt là ung thư.

Bên cạnh đó, rau mùi tây cung cấp một lượng lớn vitamin C lành mạnh cho cơ thể.

Bảo vệ đôi mắt

Hàm lượng các chất chống oxy hóa như lutein, beta carotene và zeaxanthin khá lớn, giúp bảo vệ đôi mắt và cải thiện thị lực của bạn nếu sử dụng dài lâu. Đồng thời, 2 chất lutein và zeaxanthin có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác rất tốt.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Mùi tây là một trong những loại rau có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch hàm lượng folate khá nhiều. Theo nghiên cứu, chỉ với 1/2 chén (khoảng 30gr) cung cấp 11% RDI folate.

Đặc tính kháng khuẩn

Theo kết quả của một nghiên cứu trong ống nghiệm, chiết xuất mùi tây chứa chất kháng khuẩn giúp chống lại các loại mốc và vi khuẩn gây nhiễm trùng phổ biến. Không chỉ vậy, chất này còn có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm.

Chống viêm

Mùi tây được chứng minh giúp chống viêm vì chứa nhiều chất chống oxy hóa, làm dịu chứng viêm nhanh chóng và cực an toàn.

Ngăn ngừa nếp nhăn

Bên cạnh các lợi ích về sức khỏe, ăn rau mùi tây nhiều rất có lợi cho làn da của bạn. Vì parsley chứa rất nhiều vitamin C, có tác dụng tạo ra collagen giúp săn chắc da và làm mờ các nếp nhăn.

Lợi tiểu, giảm đầy hơi

Theo một nghiên cứu tại Đại học Beirut của Mỹ, mùi tây có tác dụng như một loại thuốc lợi tiểu thành phần tự nhiên, an toàn với sức khỏe, tạo cơ chế nhẹ nhàng kích thích thận sản xuất nước tiểu và đào thải chất bẩn ra khỏi bụng, hạn chế các bệnh về tiêu hóa như khó tiêu.

Cải thiện tiêu hóa và sức khỏe thận

Rau mùi tây và tinh dầu từ loại rau này giúp điều trị một số triệu chứng về rối loạn tiêu hóa vô cùng tốt.Theo Ayurveda, cây mùi tây rất tốt cho tiêu hóa là bởi vì nó thúc đẩy cơ thể sản sinh ra mật và dịch vị, giúp cơ thể hấp thụ thức ăn và chất dinh dưỡng tốt hơn.

Đặc biệt, mùi tây làm giảm nguy cơ sỏi thận và điều chỉnh độ pH của cơ thể. Bạn cũng có thể sử dụng tinh dầu mùi tây để làm giảm cơn đau bụng bằng cách thêm vào nước tắm hoặc xoa lên vùng bụng.

Kháng khuẩn, kháng nấm trên da

Mùi tây còn có tác dụng rất tốt với làn da. Đặc biệt, tinh dầu mùi tây giúp làn da mờ thâm, kháng nấm do vi khuẩn gây ra. Tinh chất mùi tây được chiết xuất từ các bộ phận như lá, rễ và hạt có thể sử dụng để làm xà phòng, chất tẩy rửa,… Nước hoa giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Giữ răng miệng thơm mát

Bên cạnh làn da, tinh chất từ rau mùi tây còn có tác dụng giữ răng miệng luôn thơm mát. Vì thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên nên rất an toàn, nhẹ nhàng tiêu diệt các loại vi khuẩn gây hôi miệng.

Giúp cân bằng nội tiết tố

Bên cạnh phần lá, hạt mùi tây cũng có công dụng vô cùng hữu ích giúp ổn định kinh nguyệt và giảm đau bụng kinh. Chất này có giúp làm cân bằng hormone, có ảnh hưởng lớn đối với khả năng sinh sản và ngăn ngừa các triệu chứng tiền kinh nguyệt.

Ngoài ra, mùi tây còn khá giàu folate, giúp ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi. Vì vậy, nếu bạn đang mang thai thì nên ưu tiên sử dụng loại rau này để cung cấp folate tự nhiên, an toàn cho bé và cơ thể.

Rau mùi tây có phải là rau cần tây, rau mùi (ngò rí)?

Câu trả lời là không nhé. Rau mùi tây khác hoàn toàn với cần tây hoặc rau mùi (ngò rí). Để phân biệt, bạn có thể quan sát một số yếu tố sau:

Rau mùi tây mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua rau mùi tây ở bất cứ khu chợ hoặc siêu thị nào tại Việt Nam vì loại rau này khá phổ biến, được nhiều bà nội trợ sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn những nơi chuyên cung cấp rau tươi, an toàn để đảm bảo chất lượng nhé!

Xem thêm:

• Chiết xuất rau má là gì? Có tác dụng gì trong làm đẹp?
• Cilantro là gì? Tác dụng với sức khỏe, công dụng trong ẩm thực
• Lutein là gì? Tác dụng chính và tác dụng phụ đối với sức khỏe

Trên đây là bài viết chia sẻ về định nghĩa parsley là gì cũng như những lợi ích của loại rau này với sức khỏe. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu hơn về tác dụng cũng như cách chế biến loại rau mùi tây này để mang đến cho gia đình những thực đơn mới mẻ và giàu dinh dưỡng hơn.