Xuất hiện trong các món ăn hải sản truyền thống, ốc Bulot không chỉ ghi điểm bởi hình dáng độc đáo mà còn với hương vị đặc biệt và lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu ốc Bulot là gì và cách sử dụng nó để tạo nên những món ăn tuyệt vời.
Nội dung bài viết
Ốc Bulot là ốc gì?
Ốc Bulot là một loại ốc biển thuộc họ Buccinidae. Nguồn gốc chính của ốc Bulot được tìm thấy ở vùng Normandy, Pháp. Tuy nhiên, nó cũng tồn tại và được khai thác trong nhiều khu vực khác trên thế giới như Canada, Siberia, Bồ Đào Nha
Ốc Bulot thường sống ở những vùng biển nông, gần bờ và trong các vùng cát hoặc bãi cát. Chúng thường chui sâu trong cát hoặc bùn và chỉ hiện ra khi nước thủy triều rút.
Đặc điểm nổi bật của ốc Bulot là vỏ ngoài cứng, hình dạng trụ tròn, thường có màu xám xanh hoặc xám nâu nhạt. Chiều dài trung bình của ốc Bulot dao động từ 6 đến 10 cm.
Về hương vị, thịt của ốc Bulot có một hương vị độc đáo và thường được mô tả là ngọt và béo. Nó có cấu trúc giòn và có độ nhờn nhẹ, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị khi được chế biến thành các món ăn như hấp, nướng, xào hoặc sử dụng trong các món hấp, nước lèo, súp hải sản.
Có mấy loại ốc Bulot?
Ốc Bulot có hai loại phổ biến là ốc Bulot Pháp (Buccinum undatum) và ốc Bulot Ireland (Buccinum undatum var. roseum). Dưới đây là các đặc điểm, hương vị và giá trị dinh dưỡng của cả hai loại:
Ốc bulot Pháp
Ốc Bulot Pháp có hương vị ngọt và béo độc đáo, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Thịt ốc có cấu trúc giòn và độ nhờn nhẹ, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo của độ giòn và độ mềm mại.
Ngoài hương vị hấp dẫn, ốc Bulot Pháp cũng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Chúng là nguồn cung cấp quan trọng của protein, chất béo, canxi, sắt, magie và vitamin B12.
Ốc Bulot Pháp không chỉ có hàm lượng calo thấp, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân, mà còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ tiểu đường, và cung cấp chất dinh dưỡng, ốc Bulot Pháp còn có những tác động tích cực đối với chức năng não bộ
Ốc Bulot Ireland
Hương vị của thịt ốc Bulot Ireland là một điểm đặc biệt hấp dẫn. Nó mang đến một hương vị ngọt, giòn và đậm đà. Thịt ốc cũng có một hương thơm tự nhiên đặc trưng, làm cho trải nghiệm ẩm thực trở nên thú vị và độc đáo.
Ốc Bulot Ireland cũng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Nó là nguồn cung cấp quan trọng của protein, chất béo, canxi, sắt và vitamin B12. Chúng cũng cung cấp vitamin A, B và axit béo thiết yếu. Nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng này, ốc Bulot Ireland là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày.
Với vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị đa dạng và giá trị dinh dưỡng cao, ốc Bulot Ireland đã trở thành một món ăn ưa thích trong ẩm thực. Được sử dụng trong các món hấp, nướng, xào hay súp, ốc Bulot Ireland mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế.
Cách sơ chế ốc Bulot
Ốc Bulot đông lạnh
Khi sơ chế ốc Bulot đông lạnh, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Rã đông: Đặt ốc Bulot đông lạnh trong ngăn mát của tủ lạnh và để cho chúng tự rã đông trong khoảng thời gian từ 2 – 4 giờ hoặc có thể rã đông tự nhiên ốc trong khoảng 10 – 15 phút.
- Rửa sạch: Sau khi ốc Bulot đã rã đông hoàn toàn, hãy rửa sạch chúng dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc cặn bẩn nào còn tồn đọng trên bề mặt.
- Sơ chế: Dùng một dao sắc để mở vỏ của ốc Bulot. Đặt dao vào khe hẹp của vỏ và cẩn thận chuyển động dao từ phía trên xuống dưới để mở vỏ. Sau đó, bạn có thể loại bỏ nắp và nội tạng của ốc.
- Rửa lại: Tiếp tục rửa lại ốc Bulot trong nước lạnh để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bất kỳ tạp chất nào còn lại.
Lưu ý: Đảm bảo thực hiện quy trình sơ chế ốc Bulot đông lạnh trong điều kiện vệ sinh tốt và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
Ốc Bulot tươi sống
Cách sơ chế ốc Bulot tươi sống có thể thực hiện như sau:
- Rửa sạch ốc: Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch ốc Bulot bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và chất cặn trên vỏ ngoài.
- Lựa chọn ốc tươi: Chọn những con ốc Bulot có vỏ sáng, không bị vỡ, không có mùi hôi và còn sống.
- Chế biến: Có nhiều cách để chế biến ốc Bulot tươi sống. Một cách phổ biến là ăn sống trực tiếp sau khi rửa sạch. Bạn có thể nhấc vỏ và ăn trực tiếp thịt ốc hoặc sử dụng nước mắm chanh, sốt tương, hoặc sốt mù tạt để thưởng thức cùng.
Khi ăn ốc Bulot tươi sống, hãy đảm bảo mua từ nguồn tin cậy và đảm bảo ốc được bảo quản trong điều kiện sạch sẽ và an toàn. Đặc biệt, để đảm bảo hãy rửa sạch ốc trước khi nấu để loại bỏ bất kỳ gây hại có thể tồn tại trên bề mặt.
Ốc Bulot mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Ốc Bulot có thể mua được tại các cửa hàng hải sản, chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán hải sản tươi sống. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua ốc Bulot thông qua các trang thương mại điện tử.
Giá cả của ốc Bulot có thể thay đổi theo thời điểm và địa điểm mua hàng. Tuy nhiên, theo thông tin cập nhật tháng 5/2023, giá của ốc Bulot Pháp dao động từ 250 – 400 nghìn đồng/kg. Trong khi đó, giá của ốc Bulot Ireland có mức giá tương tự.
Xem thêm:
- Ốc gạo là gì? Dinh dưỡng và cách phân biệt ốc gạo với ốc đắng
- Chả cá lã vọng là gì? Cách làm chả cá lã vọng đậm vị miền Bắc
- Cá mú là gì? Đặc điểm, giá tiền và một số loại cá mú phổ biến
Trên đây là những thông tin về ốc Bulot là ốc gì, một loại hải sản ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Hãy thưởng thức hương vị độc đáo và tận hưởng lợi ích dinh dưỡng từ loại hải sản này nhé!
