Mực là một loại hải sản được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự phong phú và đa dạng trong cách thưởng thức cũng như chế biến. Sau đây, DINHNGHIA xin mời các bạn cùng tìm hiểu về mực nang là gì cùng cách chọn mua và làm sạch mực nang đơn giản nhất!
Nội dung bài viết
Mực nang là gì?
Mực nang trong khoa học được biết đến như một loài động vật thân mềm thuộc họ Cephalopoda. Mực nang có tuổi thọ trung bình từ 1 đến 2 năm và là một sinh vật không xương sống thông minh, với một bộ não có kích thước đáng kể.
Sở hữu tám cánh tay và hai xúc tu vớt, mực nang được trang bị những chiếc miệng hút có hình dạng răng cưa để giữ chặt con mồi. Đặc điểm nổi bật của chúng là hình dáng hơi tròn, mắt có hình chữ W cùng với thân hình bầu dục.
Mực nang có chiều dài từ 15 đến 25cm. Với một lớp thịt trắng mịn và đặc trưng, mực nang là một món hải sản rất được ưa chuộng bởi tất cả mọi người ở khắp các độ tuổi.
Trứng mực nang có ăn được không?
Thịt mực nang là một món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích, và trứng mực cũng vậy. Trứng mực được coi là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, thu hút sự quan tâm đặc biệt từ các du khách đến từ khắp nơi trên thế giới.
Trứng mực có hình dạng hình thoi và màu sắc trắng đục, thường được thu hoạch trong mùa sinh sản của mực từ tháng 2 đến tháng 5 theo lịch âm. Quá trình thu hoạch bao gồm việc đánh bắt các con mực, chia trứng ra và sau đó phơi khô phần thịt còn lại.
Trứng mực này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn như các món hấp gừng, nướng mọi, chiên nước mắm hay làm thành chả trứng mực và các món ngon khác.
Cách làm sạch mực nang
Để có thể làm sạch mực nang nhằm phục vụ cho giai đoạn chế biến tiếp theo, DINHNGHIA xin mời bạn tham khảo các bước sau:
- Bước 1: Bạn dùng một con dao bén rạch phần bụng mực theo chiều dọc.
- Bước 2: Bạn hãy loại bỏ túi mực cùng phần nội tạng bên trong mực.
- Bước 3: Bạn tiến hành rút phần mai mực, loại bỏ hết mắt mực, răng mực và lớp màng mỏng dính trên thịt mực.
- Bước 4: Bạn có thể sử dụng nước gừng hoặc rượu trắng để rửa sạch mực và khử mùi tanh trước khi chế biến.
Mực nang làm gì ngon?
Có nhiều cách để chế biến mực nang thành nhiều món khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Mực nang sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn có thể để nguyên hình dạng con mực để làm các món nướng, chiên, hấp,… hay thái lát mỏng để làm các món xào, lẩu, gỏi,…
Phân biệt mực ống, mực nang và mực lá
Sau đây, DINHNGHIA sẽ giúp các bạn phân biệt 3 loại mực ống, mực nang và mực lá dựa trên các đặc điểm sau:
Mực ống | Mực nang | Mực lá | |
| Đặc điểm hình dáng | Hình thoi nhưng có vẻ hơi tròn, kích thước to hơn mực lá. | Hình thoi, nhọn ở phần đuôi, có phần tai mực kéo dọc suốt thân và to hơn lá của mực nang. | Hình ống, thân dài, có 2 xúc tu dài và nhiều râu. |
| Màu sắc | Thân mực có sọc ngang màu nâu đen và trắng. | Màu trắng trong, xuất hiện nhiều đốm nâu và đen nhỏ ở phần viền lá mực. | Có đốm lấp lánh 7 màu. |
| Đặc điểm phần mai | To nằm sau lớp da sọc màu nâu – trắng của con mực. | Không có, chỉ có dạ dày mực. | Nhỏ dài nằm ở sống lưng con mực. |
| Trọng lượng | Trung bình từ 1 – 3kg/con. | Có thể lên đến 1.8kg/con. | Trung bình từ 300 – 800gr/con. |
| Đặc điểm thịt | Dày, giòn và vị hơi nhạt. | Dày, giòn và có vị ngọt đặc trưng. | Mỏng, mềm xen lẫn với vị dai ngọt. |
Giá mực nang bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu?
Chúng ta có thể tìm mua mực nang tại chợ, siêu thị, cửa hàng hải sản, hay các trang thương mại điện tử khác.
Hiện nay, mực nang trên thị trường đang có những mức giá sau, tuy nhiên, mức giá này có thể sẽ biến động theo thị trường:
- Mực nang tươi size to có giá 250.000 – 270.000 nghìn đồng/kg (cập nhật tháng 6/2023).
- Mực nang tươi size nhỏ có giá 200.000 – 220.000 nghìn đồng/kg (cập nhật tháng 6/2023).
- Mực nang khô size to có giá 240.000 – 260.000 nghìn đồng/kg (cập nhật tháng 6/2023).
- Mực nang khô size nhỏ có giá 90.000 – 110.000 nghìn đồng/kg (cập nhật tháng 6/2023).
Xem thêm:
- Cá mú là gì? Đặc điểm, giá tiền và một số loại cá mú phổ biến
- Tôm thẻ là tôm gì? Bao nhiêu 1kg? Cách phân biệt với tôm sú
- Ốc gạo là gì? Dinh dưỡng và cách phân biệt ốc gạo với ốc đắng
Bài viết trên của DINHNGHIA đã giải đáp các thắc mắc về mực nang bao gồm mực nang là gì cũng như cách chọn mua và làm sạch mực nang đơn giản nhất. DINHNGHIA xin cám ơn bạn đã tham khảo bài viết. Nếu thấy hay hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé!
