Campuchia được nhiều khách du lịch yêu mến vì nền văn hóa vô cùng đặc sắc, đặc biệt là các món đặc sản vô cùng độc đáo. Một trong đó nhất định phải nhắc đến là món mắm bò hóc với hương vị dân dã, lạ miệng đã chinh phục rất nhiều du khách. Vậy mắm bò hóc là gì? Hôm nay cùng trang DINHNGHIA tìm hiểu nhé!
Nội dung bài viết
Mắm bò hóc là gì?
Mắm bò hóc là một loại gia vị đặc trưng của người dân Khmer, có nguồn gốc từ Campuchia. Có thể nói, đây là một món đặc sản để người dân bản địa mời hoặc biếu các vị khách quý đến ghé chơi.
Món mắm này không chỉ tạo hương vị đặc trưng cho ẩm thực Campuchia mà còn khá giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Hiện nay, thị trường có 2 loại mắm bò hóc phổ biến là Prahok choeung và Prohok sach.
Cách làm mắm bò hóc cũng đơn giản, nhưng cần thời gian chuẩn bị và ủ khá lâu:
- Để có một mẻ mắm ngon, bạn cần chọn những con cá thật tươi. Sau đó, làm sạch ruột và rửa sạch, rồi giã nát, rồi đem phơi cho thật khô.
- Tiếp đến, để tạo vị ngon cho loại mắm này, bạn tiến hành ướp cá với đường, tiêu, tỏi. Sau đó, đặt 1 vật nặng lên bên trên để rỉ hết nước ra ngoài.
- Sau khi nước đã được loại bỏ hết, bạn sấy khô phần xác cá, trộn thêm thính vào, đảo đều rồi cho vào hũ thủy tinh và ủ từ 4 – 6 tháng là có thể ăn dùng được rồi.
Các đặc sản mắm bò hóc
Mắm bò hóc Trà Vinh
Tuy nhiên, tại Việt Nam, mắm bò hóc cũng là một đặc sản của người Khmer tại Trà Vinh. Họ thường sẽ làm sẵn vài lọ để trữ sẵn trong nhà và dùng ăn dần. Đặc biệt là để chế biến nước chấm cho các món rau luộc, bánh cuốn,…
Ngoài ra, mắm bò hóc còn là nguyên liệu chính để chế biến món bún nước lèo, bún num bò chóc, lẩu mắm,… Với hương vị rất riêng, độc đáo của món mắm bò hóc Trà Vinh, các món ăn đều rất thu hút du khách đến thưởng thức và tận hưởng.
Mắm bò hóc Campuchia
Ở Việt Nam, món mắm bò hóc Campuchia sử dụng nguyên liệu chính là cá nước ngọt, kết hợp cùng với một số gia vị quen thuộc như tiêu, muối, đường, tỏi, ớt và thành phần đặc biệt là cơm nguội. Vì vậy, món mắn này có một hương vị mặn mà rất riêng và lôi cuốn.
Mắm bò hóc Campuchia có mùi thơm nhẹ, không quá gắt như mắm tôm nên nhiều người có thể ăn được. Bên cạnh đó, theo chia sẻ của nhiều người Khmer, một hũ mắm phải “có giòi” bên trong thì ăn mới ngon và chuẩn vị.
Mắm bò hóc Campuchia là nguyên liệu chính để nấu món bún num bò chóc. Món ăn ấn tượng nhờ hương thơm quyến rũ khó cưỡng, mùi mắm hòa quyện cùng vị sả và trái chúc, mang đến một cho người dùng nhiều trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.
Mắm bò hóc Sóc Trăng
Cuối cùng là món mắm bò hóc tại ốp Vũng Thơm (huyện Châu Thành, Sóc Trăng). Nguyên liệu chính để làm món mắm này là cá trê vàng. Hàng năm, người dân thường đánh bắt vào mùa khô, phơi khô hoặc làm mắm. Vì vậy, mắm bò hóc tại Sóc Trăng có vị ngon rất đặc biệt và đậm đà.
Mắm bò hóc mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Mắm bò hóc bạn có thể dễ dàng tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán đặc sản của Campuchia, các chợ lớn, các quầy trong khu khu du lịch miền tây hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín để mua được phần mắm đậm đà chất lượng.
Hiện nay, giá mắm bò hóc thường dao động trong khoảng 100 – 180 nghìn đồng/kg, tùy theo nơi bán và chất lượng mắm (cập nhật tháng 4/2023).
Xem thêm
- Xôi xéo là gì? Ăn có béo không? 100gr xôi xéo beo nhiêu calo?
- Cốm là gì? Cách chọn mua và bảo quản cốm tươi ngon
- Chả cá lã vọng là gì? Cách làm chả cá lã vọng đậm vị miền Bắc
Vậy là bài viết đã mang đến cho bạn rất nhiều thông tin để giải đáp thắc mắc mắm bò hóc là gì, cũng như các loại mắm nổi tiếng. Nếu thấy những chia sẻ bên trên phổ biến thì hãy chia sẻ ngày bài viết này nhé!
