Một trong những món lẩu nổi tiếng của đất nước Nhật Bản mà bạn không nên bỏ qua đó chính là lẩu sukiyaki. Với các nguyên liệu thơm ngon hòa quyện trong phần nước dùng ngọt thanh, chắc hẳn sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Để biết lẩu sukiyaki là gì, mời bạn cùng DINHNGHIA tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Lẩu sukiyaki là gì?
Sukiyaki là món lẩu nổi tiếng tại Nhật Bản phổ biến từ cuối thế kỷ 19. Đây là món ăn chính trong các bữa tiệc tất niên hay họp mặt gia đình tại Nhật và được xem là món ăn cao cấp. Nguyên liệu chính trong sukiyaki là loại thịt bò thượng hạng nhất được dùng kèm các gia vị độc đáo của Nhật như mirin, shirataki, nước tương, cải cúc, đậu phụ, hành tây,…
Ngày nay, sukiyaki dần phổ biến rộng rãi và có mặt hầu hết ở các quốc gia châu Á như Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam,…
Đặc điểm của nồi lẩu thưởng thức sukiyaki
Phần đáy cạn hơn so với các loại nồi thông thường là đặc điểm của nồi lẩu thưởng thức sukiyaki. Vì vậy, khi ăn, lượng nước dùng được cho vào nồi khá ít. Nếu nước lẩu cạn, bạn có thể thêm gia vị và các nguyên liệu vào và nấu như ban đầu để thưởng thức.
Cách nấu lẩu sukiyaki
Chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Sốt Sukiyaki: 200 gram
- Thịt bò (thịt vai hoặc sườn bò): 300 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu hủ: 100 gram
- Cà rốt: 20 gram
- Cải thảo: 50 gram
- Cải cúc: 50 gram
- Nấm kim châm: 30 gram
- Nấm đông cô: 30 gram
- Hành baro: 10 gram
- Bún Shirataki (bún nưa): 10 gram
- Mì Udon: 150 gram
Dụng cụ: Nồi nấu lẩu, chén, đũa, muỗng,…
Mẹo chọn mua nguyên liệu
Mẹo chọn mua bò ngon
Bạn nên chọn mua thịt bò có màu đỏ sẫm với phần mỡ bò có màu vàng. Thịt bò ngon là thịt bò có phần thớ thịt nhỏ, mềm và không có mùi hôi. Khi dùng tay ấn vào thịt thì không thấy thịt dính tay và có đàn hồi. Nên chọn thịt bò cái sẽ ngon và mềm hơn thịt bò đực.
Mua nước sốt sukiyaki ở đâu?
Bạn có thể mua nước sốt sukiyaki ở các cửa hàng bán nguyên liệu Nhật hoặc trên các trang thương mại điện tử. Tùy thương hiệu và dung tích mà giá nước sốt sukiyaki sẽ khác nhau. Dao động trong khoảng 65.000 – 150.000 đồng (cập nhật tháng 07/2023).
Các bước thực hiện món lẩu sukiyaki
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn mang đi rửa sạch, để thật ráo nước rồi cắt thành những lát mỏng. Đậu hũ rửa sạch và cắt khối vuông vừa ăn.
Những nguyên liệu như cà rốt, cải thảo, cải cúc, hành baro đều mang đi rửa sạch và để ráo. Đối với cà rốt, bạn gọt sạch vỏ và cắt thành hình bông hoa; cải thảo và cải cúc cắt khúc vừa ăn; hành baro cắt xéo khoảng 2 đốt ngón tay. Nấm đông cô và nấm kim châm bạn lần lượt cắt bỏ rễ, cắt chân rồi rửa sạch và để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp và nấu đến khi sôi thì cho bún nưa vào luộc 3 – 5 phút rồi vớt ra và rửa với nước lạnh, sau đó để ráo.
Nấu lẩu
- Đầu tiên, bạn cho nồi lẩu lên bếp và thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho thịt bò và áp chảo sơ rồi gắp ra chén.
- Tiếp theo, cho vào nồi lẩu những nguyên liệu đã sơ chế lần lượt là: Đậu hũ, cà rốt, cải thảo, cải cúc, nấm kim châm, nấm đông cô, hành baro, bún nưa cùng thịt bò áp chảo. Sau đó, bạn rưới đều sốt sukiyaki vào nồi và nấu ở nhiệt độ vừa đến khi các nguyên liệu chín.
- Bạn đánh tan trứng gà, sau đó, chấm thịt bò cùng đậu phụ và các nguyên liệu khác để ăn sẽ đúng vị lẩu. Khi đã ăn hết, bạn cho mì udon vào phần nước lẩu còn lại và tiếp tục thưởng thức.
Thành phẩm
Món lẩu sukiyaki khi hoàn thành tỏa hương thơm lừng, hấp dẫn. Phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh nhờ vào thịt bò cũng như các loại rau củ. Thịt bò mềm, chấm cùng trứng béo ngậy bên cạnh nấm dai dai, cải thảo và cà rốt giòn ngọt cùng đậu phụ mềm béo, tất cả tạo nên món sukiyaki tuyệt hảo, khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Xem thêm:
- Bento là gì? 15 Loại cơm hộp Bento Nhật Bản phổ biến nhất
- Mì Ramen là gì? Top 12+ các loại mì Ramen Nhật Bản nổi tiếng
- Mì Soba là gì? Cách ăn mì Soba đúng chuẩn người Nhật
Hy vọng với bài viết lẩu sukiyaki là gì vừa rồi đã mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích về món ăn truyền thống tại Nhật Bản. Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết sau nhé!
