Ẩm thực Ý nổi tiếng thế giới với các món ăn đặc sắc phổ biến như Pizza, Spaghetti,… Bên cạnh đó, có một món ăn rất hấp dẫn cũng được yêu thích không kém đó chính là Lasagna. Vậy Lasagna là gì, hãy cùng dinhnghia tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Nội dung bài viết
Lasagna là gì? – Lasagna là gì?
Lasagna là loại mỳ phẳng, dạng lá hoặc tấm với nguyên liệu chủ yếu là thịt, phô mai, nước sốt và lá lasagna được xếp xen kẽ chồng lên nhau. Tương tự như các món ăn khác của Ý, món Lasagna cũng được biến tấu nhiều kiểu khác nhau và trở thành món ăn nổi tiếng thế giới, từ châu Âu đến châu Mỹ.
Giả thuyết cho rằng Lasagna là món ăn bắt nguồn từ Hy Lạp cổ đại, “lasagna” trong tiếng Hy Lạp nghĩa là “kiềng ba chân”. Nghĩa của từ này trong tiếng Latin là “nồi nấu” do người La Mã vay mượn từ thành “lasanum”. Từ đó. người Ý đã sử dụng từ này để chỉ các món ăn Lasagna.
Vào ngày 29/7 hằng năm tại Ý là ngày lễ quốc gia dành cho món Lasagna, nhằm tôn vinh món ăn này. Điều thú vị nhất là các đầu bếp có thể làm ra Lasagna với chiếc máy rửa chén hoặc lò vi sóng. Đặc biệt, món Lasagna dần trở nên phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới nhờ chú mèo hoạt hình Garfield.
Cách làm Lasagna chuẩn hương vị Ý
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Thịt bò băm nhuyễn: 600 gram
- Phô mai Ricotta: 450 gram
- Phô mai Mozzarella bào sợi: 450 gram
- Phô mai Cheddar: 1 chén
- Cà chua nghiền: 400 gram
- Sốt cà chua: 800 gram
- Sốt cà chua đậm đặc: 170 gram
- Lá Lasagna: 9 – 12 lá
- 1 quả trứng
- 1 củ hành tây cắt hạt lựu
- 2 tép tỏi xay
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Lá lasagna có thể sử dụng loại khô hoặc loại không cần luộc, đối với loại không cần luộc thì có thể xếp thẳng lên khay, lá mì sẽ tự động mềm ra khi nướng. Về phần sốt cà chua, bạn có thể mua loại đóng hộp hoặc làm tại nhà.
Để mua được lá Lasagna và phô mai để làm Lasagna, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị bán đồ Âu, cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu hoặc kênh bán hàng online,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Trụng lá mì Lasagna
Cho nước vào 2/3 nồi cùng một ít muối rồi nấu trên lửa vừa đến khi sôi. Sau đó, cho lá lasagna vào luộc từ 10 – 12 phút. Dùng đũa đảo sơ 1 – 2 phút và đảm bảo lá mì không bị rách. Khi Lasagna chín, đổ nước và để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Làm sốt cà chua thịt bò
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào đun ở lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho hành tây cắt hạt lựu và tỏi băm vào đảo đều khoảng 2 – 3 phút.
Tiếp theo, thêm thịt băm vào chảo vào xào cùng 1 ít muối hoặc tiêu đen tùy khẩu vị, đến khi thịt chín và có màu vàng nâu.
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần cà chua nghiền, sốt cà chua vào đảo đều cùng thịt và hành tỏi. Nấu nước sốt khoảng 10 – 15 phút ở lửa nhỏ liu riu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Làm sốt phô mai Ricotta
Trong một cái tô, bạn cho phô mai Ricotta cùng 1 quả trứng vào khuấy đều. Dùng nĩa để khuấy đến khi hai nguyên liệu hòa đều vào nhau.
Bước 4: Xếp lớp Lasagna
Bạn cho 1 muỗng nước sốt cà chua thịt bò phủ đều vào toàn bộ đáy của một cái khay cao. Sau đó, xếp các lá mì lên khắp mặt sốt theo chiều dọc. Kế đến là phủ đều sốt Ricotta lên mì. Tiếp tục thêm nước sốt cà chua thịt bò rồi đến phô mai Mozzarella.
Lặp lại các bước theo thứ tự lá mì, phô mai Ricotta, nước sốt và cuối cùng là phô mai Mozzarella cho đến khi hết nguyên liệu. Thêm phô mai Cheddar lên toàn bộ bề mặt rồi mang đi nướng.
Bước 5: Nướng Lasagna
Bọc kín khay bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 190 độ C từ 30 – 40 phút. Khi món ăn đã chín, bạn lấy khay ra, tháo bỏ lớp giấy bạc và nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Bước 6: Thưởng thức thành phẩm
Mùi thơm quyến rũ của món Lasagna thành phẩm chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà bạn thích mê. Sợi mì Lasagna mềm, dai cùng sốt phô mai Ricotta bép ngậy, bên cạnh sốt cà chua thịt bò đậm đà, quả là sự kết hợp hoàn hảo.
Bạn có thể bảo quản món Lasagna còn dư trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để làm nóng là có thể dùng được.
Những biến tấu cho món Lasagna
Biến tấu với món sốt phô mai ricotta
Để tạo mùi vị thơm ngon pha chút khác biệt cho món Lasagna, bạn có thể biến tấu với món sốt Ricotta khi đánh trứng bằng cách sau: Thêm phô mai bào nhuyễn, một ít muối và tiêu đen trộn cùng ngò tây băm nhuyễn và bột nhục đậu khấu là bạn đã có một món Lasagna hoàn toàn mới cực kỳ hấp dẫn.
Thêm nhiều loại rau củ vào lasagna
Bạn có thể biến tấu Lasagna thành món ăn chay nếu thay thịt băm bằng các loại rau củ, hoặc chỉ đơn giản là bổ sung thêm rau củ cho món ăn. Sau khi xào thơm hành tây, tỏi băm, bạn cho thêm cà tím cắt hạt lựu, bí ngòi cắt lát, các loại nấm cắt lát. Xào khoảng 3 phút cho nguyên liệu thấm gia vị là hoàn thành.
Dùng gà nướng hoặc gà xé thay cho thịt bò
Nếu là người yêu thích thịt gà, bạn cũng rất dễ dàng dùng thịt gà xé hoặc gà nướng thay cho thịt bò với cách làm và định lượng nguyên liệu giống hệt với công thức gốc.
Thay thế bằng món Lasagna hải sản
Món Lasagna truyền thống hoàn toàn có thể biến tấu thành món Lasagna hải sản bằng cách thay thịt bò bằng tôm, cua và sò điệp. Và thay vì sử dụng sốt cà chua thì bạn hãy thay bằng sốt kem trắng để phù hợp với món ăn hơn nhé!
Không sử dụng lá mì
Thay vì sử dụng lá Lasagna như công thức gốc, bạn có thể thay bằng bí sợi mì để giảm lượng tinh bột của món ăn. Bạn chỉ cần cắt đôi vỏ bí, bỏ hạt và nướng bí từ 45 – 60 phút ở 230 độ C. Khi bí chín, bạn dùng nĩa nạo từng phần thịt của bí ra để được những sợi mì là có thể thay thế cho mì lá được rồi.
Xem thêm:
- Gnocchi là gì? Cách làm gnocchi khoai tây siêu đơn giản tại nhà
- Bánh tiramisu là gì, để được bao lâu? Nguồn gốc, ý nghĩa
- Oregano là gì? Đặc điểm và công dụng của Oregano
Qua bài viết Lasagna là gì mà trang tin DINHNGHIA vừa chia sẻ, hy vọng sẽ mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích về món ăn nổi tiếng này. Chúc bạn sẽ nấu được món ăn thật ngon và hẹn gặp lại bạn ở những bài viết sau nhé!