Heavy cream là gì và được ứng dụng thế nào trong ẩm thực, pha chế? Hôm nay, cùng trang DINHNGHIA khám phá ngay định nghĩa, ứng dụng và cách phân biệt Heavy cream và Whipping cream nhé!
Nội dung bài viết
Heavy cream là gì?
Heavy Cream thực chất là một loại kem sữa béo, được làm từ sữa, khi đánh bông sẽ tạo được form hơi cứng, chịu nhiệt rất kém nên dễ tan chảy. Bạn có thể tự làm Heavy cream hoặc mua sẵn ở siêu thị.
Heavy cream dùng để làm gì?
Công dụng phổ biến nhất của Heavy cream là trang trí bánh kem, bánh ngọt và pha chế các món đồ uống như các món nước đá xay, cà phê, cocktail… Bên cạnh đó, heavy cream còn được sử dụng tạo ra các loại nước sốt cho một số món ăn mặn giúp tăng thêm vị béo, thơm ngon.
Sự khác biệt giữa heavy cream và whipping cream
Điểm khác biệt dễ thấy nhất giữa Heavy Cream và Whipping Cream là thành phần và hàm lượng chất béo. Cụ thể:
| Heavy Cream | Whipping Cream |
| Là nguyên liệu để sản xuất Whipping cream. | |
| Heavy Cream có kết cấu chắc hơn so với Whipping Cream nên thường được sử dụng để tạo kết cấu, bắt bông bánh kem. | Whipping Cream có kết cấu mềm mịn, thường được dùng làm kem, làm pudding, bánh, nấu súp, đồ uống. |
| Heavy Cream có hàm lượng chất béo cao, từ 36 – 40% | Whipping Cream có hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường |
Cách bảo quản heavy cream
- Để bảo quản được lâu, sau khi sử dụng xong, bạn nên lau sạch phần kem dính quanh miệng hộp rồi đậy kín nắp và bọc lại bằng màng thực phẩm.
- Sau khi đã mở hộp, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng từ 5 – 7 ngày. Nếu hộp vẫn chưa mở thì bạn vẫn nên lưu trữ trong tủ mát, đảm bảo chất lượng tốt nhất nếu bạn sử dụng trong vòng 4 tháng nhé!
- Thường xuyên lắc mạnh hộp heavy cream để phần kem bên trong không bị đông cứng.
Xem thêm:
- Sữa tươi nguyên kem là gì? Có gì khác so với các loại sữa còn lại?
- Buttermilk là gì? 6 Công dụng của buttermilk đối với cơ thể
- Sữa chua khô là gì? Lưu ý khi ăn sữa chua khô nhất định phải biết
Bài viết vừa chia sẻ về định nghĩa heavy cream là gì, công dụng cũng như cách giúp bạn phân biệt được heavy cream và whipping cream vô cùng đơn giản. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn, giúp bạn có thể sử dụng hiệu quả hai loại cream này trong quá trình nấu ăn cho những người thân yêu.
