Với nhiều bạn đang trong quá trình điều chỉnh chế độ ăn thì chắc chắn rất quen thuộc với gạo lứt. Tuy nhiên, bạn đã thực sự biết gạo lứt là gì chưa? Hôm nay, cùng trang DINHNGHIA tìm hiểu ngay về loại gạo này cũng như cách chọn mua và bảo quản chúng nhé!
Nội dung bài viết
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt hay còn gọi là gạo rằn, gạo lật, là một loại gạo khá giàu dinh dưỡng, chứa ít calo. Không giống như loại gạo chúng ta hay ăn, gạo lứt chỉ được xay sơ để loại bỏ lớp vỏ trấu và giữ lớp cám gạo bên ngoài. Với những bạn lần đầu ăn, bạn sẽ cảm thấy hơi thô và cứng vì bên ngoài hạt gạo là lớp vỏ cám.
Các loại gạo lứt
Theo màu sắc
Hiện nay trên thị trường, có 3 loại gạo lứt phổ biến, tương ứng với 3 màu sắc là trắng ngà, đỏ và đen.
- Gạo lứt trắng: Phổ biến nhất nên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở nhiều nơi, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Chúng sẽ không có màu trắng hoàn toàn mà sẽ hơi ngà hoặc nâu vàng.
- Gạo lứt đỏ: Bề mặt của loại gạo này có màu đỏ nâu đặc trưng và rất dễ bị nhầm lẫn với gạo huyết rồng. Tuy nhiên, bạn có thể kiểm tra bằng cách bẻ hạt gạo. nếu phần lõi bên trong có màu trắng thì đó là gạo lứt đỏ, nếu phần lõi có màu đỏ thì đó là gạo huyết rồng.
- Gạo lứt đen: Thường có màu tím than, đây cũng là loại chứa lượng đường thấp nhất trong 3 loại gạo lứt phổ biến. Đồng thời, hàm lượng chất xơ và hợp chất thực vật cũng khá cao. Vì vậy, đây là lựa chọn phổ biến của nhiều bạn ăn kiêng, vì chúng tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt.
Theo chất gạo
Bên cạnh cách phân loại theo màu sắc thì gạo lứt cũng thường được phân chia theo tính chất gạo. Nếu phân loại theo tiêu chí trên, hiện nay có 2 loại gạo lứt phổ biến là:
- Gạo lứt tẻ: Thường khá giống với loại gạo trắng thông thường, nhưng vì bên ngoài vẫn còn giữ lớp vỏ cám nên có màu trắng ngà. Gạo lứt tẻ được chia thành gạo lứt tẻ tròn và gạo lứt tẻ dài. Để cơm nấu mềm, dẻo hơn, bạn cần ngâm trước 1 – 2 tiếng nhé!
- Gạo lứt nếp: Có nguồn gốc từ nếp than, nếp hương, nếp hoa vàng,… Loại gạo này thường được dùng để nấu chè, nấu xôi,… rất mềm, béo và thơm mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn mua gạo lứt ngon
Vì có khá nhiều loại gạo lứt, nên bạn cần tìm hiểu thật kỹ đặc điểm của từng loại để lựa chọn loại gạo lứt phù hợp với yêu cầu của bạn nhé!
- Đầu tiên, bạn nên kiểm tra những hạt gạo lứt vẫn còn giữ nguyên lớp cám bên ngoài không bằng cách sờ thử. Nếu lớp ngoài hơi thô ráp, bề mặt sáng bóng thì hãy chọn mua nhé!
- Ưu tiên chọn hạt còn nguyên vẹn, khi ngửi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng.
- Tuyệt đối không mua gạo đã cũ, bị mối mọt vì không đảm bảo an toàn cũng như dinh dưỡng khi ăn.
Cách bảo quản gạo lứt
Đựng trong hộp chuyên dụng
Cách đầu tiên, bạn có thể sử dụng một hộp đựng gạo chuyên dụng để bảo quản gạo lứt. Tuy nhiên, trước khi cho gạo vào, bạn cần vệ sinh thật sạch, để khô ráo. Sau đó, đậy nắp kín và để những nơi khô ráo, thoáng mát.
Chia thành từng phần nhỏ
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chia gạo lứt thành từng phần nhỏ chứa trong túi zip hoặc hộp nhỏ rồi để trong tủ lạnh để hạn chế mối mọt.
Dùng tỏi
Cuối cùng là một biện pháp khá mới nhưng rất hiệu quả. Bạn đặt một vài tép tỏi đã lột vỏ lên trên hộp đựng gạo rồi đậy nắp thật kín. Tinh chất từ tỏi sẽ ngăn cản tình trạng gạo bị mối mọt ăn đấy.
Gạo lứt mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Đây là một loại gạo khá phổ biến, nên bạn hầu như có thể tìm mua ở mọi đại lý bán gạo hoặc siêu thị gần nhà. Đồng thời, bạn cũng có thể đặt hàng trên các trang thương mại điện tử để được giao hàng tận nhà.
Với mỗi loại gạo lứt sẽ có mức giá khác nhau, nhưng chúng thường sẽ dao động trong khoảng từ 35.000 – 50.000 đồng/ 1kg.
Những lưu ý khi sử dụng gạo lứt
Mặc dù gạo lứt cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng nếu chế biến hoặc ăn không đúng cách có thể gây ảnh hưởng không tốt đến chúng ta. Sau đây là một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt nhé!
- Vì gạo lứt khá cứng nên bạn cần nấu thật lâu. Đồng thời, phải nhai kỹ trước khi nuốt để không làm ảnh hưởng đến tiêu hóa.
- Nên lựa chọn những loại gạo lứt sạch, không bị tồn dư chất hóa học hoặc chất bảo quản có hại cho sức khỏe.
- Tần suất sử dụng gạo lứt phù hợp là 2 – 3 lần/ tuần.
- Những đối tượng không nên sử dụng gạo lứt bao gồm trẻ em, người cao tuổi, người ốm yếu, phụ nữ đang mang thai vì chúng không cung cấp đa dạng các chất như những loại gạo thông thường.
- Gạo lứt không có tác dụng chữa bệnh, chúng chỉ giúp phòng chống bệnh thôi nhé!
Câu hỏi thường gặp
Gạo lứt cho bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu, trong 100gr cơm gạo lứt đỏ chứa khoảng 111 Calo. Trong 100gr cơm gạo lứt đen thì chứa khoảng 124 Calo. Vì vậy, gạo lứt là lựa chọn phổ biến của nhiều bạn đang ăn kiêng.
Nên ăn gạo lứt thường xuyên không?
Như đã đề cập bên trên, chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt 2 – 3 lần/ tuần. Vì gạo lứt khá cứng, khi ăn bạn cần phải nhai nhiều để đảm bảo hệ tiêu hóa bạn làm việc nhẹ nhàng hơn.
Phân biệt gạo lứt và gạo huyết rồng
Gạo lứt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng chứa ít calo nên rất phù hợp với các bạn đang ăn kiêng, hoặc bị tiểu đường, các bệnh liên quan đến tim mạch. Nhưng những người bị bệnh thận thì không nên ăn loại gạo này nhé!
Xem thêm:
- Bột gạo là gì? Thành phần dinh dưỡng và các loại bột gạo hiện nay
- Gạo Basmati là gì? Ăn gạo Basmati Ấn Độ để tốt cho sức khỏe
- Ốc gạo là gì? Dinh dưỡng và cách phân biệt ốc gạo với ốc đắng
Sau khi đọc xong những thông tin trên, chắc bạn đã biết được gạo lứt là gì, cũng như cách chọn mua, cách bảo quản gạo lứt đúng cách rồi đúng không nào. Hy vọng bài viết trên mang đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích về loại thực phẩm này để có một chế độ ăn khoa học, dinh dưỡng hơn.
Để lại một bình luận