Gạo Basmati là gì? Ăn gạo Basmati Ấn Độ để tốt cho sức khỏe

Chúng ta đã từng thưởng thức rất nhiều những loại gạo khác nhau. Nhưng liệu có ai biết gạo Basmati là gì và loại gạo này có tác dụng như thế nào không? Hãy cùng đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Thông tin về gạo Basmati

Gạo Basmati là gì?

Từ nhiều thế kỷ trước, gạo Basmati đã được phát hiện ở khu vực tiểu lục địa Ấn Độ, loại gạo này đã được nhiều quốc gia sử dụng và trồng thử nhưng đều không thu được kết quả mong muốn. Qua đó, chỉ ở một số nơi như Ấn Độ, Nepal, Pakistan, Indonesia và Sri Lanka mới có thể trồng được gạo Basmati với chất lượng tốt nhất.

“Basmati” bắt nguồn từ tiếng Phạn và tiếng Hindi. Tuy nhiên, nhìn chung thì “basmati” vẫn mang một ý nghĩa là “hương thơm”. Bên cạnh tên gọi Basmati, thì loại gạo này còn có một số tên gọi khác như Bans-matti, Bansumutti,…

Đặc điểm của gạo Basmati

So với những loại gạo khác, gạo Basmati có lượng 2-acetyl-1-pyrroline cao gấp 12 lần. Bên cạnh đó, loại gạo này còn có hương thơm vô cùng đặc trưng của lá dứa, mang đến hương vị mới lạ cho người dùng. Hợp chất của gạo Basmati được điều chế và đã được Hoa Kỳ, châu Âu chấp thuận cho việc sử dụng làm hương liệu cho một số loại thực phẩm.

Ngoài ra, nếu chỉ số đường huyết (GI) của gạo trắng là 89, thì chỉ số GI của cả gạo Basmati trắng và Basmati nâu đều vào khoảng 45 – 69, đặc biệt loại gạo này sẽ thích hợp với các bệnh nhân đang điều trị bệnh tiểu đường.

Giá trị dinh dưỡng của gạo Basmati

Tùy thuộc vào từng loại gạo Basmati mà hàm lượng dinh dưỡng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết trong gạo Basmati đều sẽ chứa một lượng carbs và calo nhất định, cùng một số vi chất dinh dưỡng khác như vitamin, selen, folate, thiamine,… Bên cạnh đó, trong 163gr gạo Basmati đã nấu chín sẽ có:

• Lượng calo: 210 calo.
• Carbs: 45.6gr.
• Chất đạm: 4.4gr.
• Chất béo: 0.5gr.
• Chất xơ: 0.7gr.
• Natri: 399mg.
• Folate: 24%.
• Selen: 22%.
• Thiamine: 22%.
• Niacin: 15%.
• Sắt: 11%.
• Đồng: 12%.
• Vitamin B6: 9%.
• Kẽm: 7%.
• Photpho: 6%.
• Magie: 5%.

Tác dụng của gạo Basmati

Bên cạnh những đặc điểm hương vị nổi bật, gạo Basmati còn có một số tác dụng khác rất lợi cho sức khỏe người dùng:

• Tốt cho người bị tiểu đường: Gạo Basmati so với những loại gạo khác có chỉ số đường huyết thấp hơn, nên sẽ thích hợp với các bệnh nhân đang điều trị bệnh tiểu đường.
• Ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư: Trong gạo Basmati có chứa một lượng chất xơ đáng kể. Nên nhờ vào lượng chất xơ này, mà gạo Basmati có thể giúp các bạn ngăn chặn được sự hình thành của các tế bào ung thư.
• Hạ huyết áp: Trong gạo Basmati thường có chứa magie và kali. Đây là hai thành phần rất tốt, giúp các bạn giảm được đường huyết và có thể sử dựng rất đơn giản.
• Phù hợp với những người ăn kiêng, kiểm soát cân nặng: Đối với một số bạn ăn kiêng, thường cơ thể của họ sẽ bị thiếu một lượng tinh bột nhất định. Vậy nên gạo Basmati sẽ giúp các bạn bổ sung chất xơ, nhưng không tạo cảm giác thèm ăn và ức chế khối lượng chất béo trong cơ thể.
• Tốt cho hệ tim mạch: Một số loại thực phẩm sẽ có chứa chất bão hòa cao, làm ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Trong gạo Basmati thì hàm lượng chất béo bão hòa sẽ thấp hơn so với những loại gạo khác. Vì với lượng chất xơ có sẵn trong gạo Basmati sẽ giúp tim mạch của các bạn khỏe hơn, tốt hơn.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Lượng chất xơ trong gạo Basmati mang lại rất nhiều tác dụng cho cơ thể. Nếu các bạn có tình trạng bị táo bón thì gạo Basmati sẽ giúp bạn loại bỏ vấn đề này. Bên cạnh đó, lượng chất xơ trong gạo Basmati sẽ làm hệ tiêu hóa của các bạn được hoạt động tốt hơn.
• Chứa nhiều Carbohydrate: Trong gạo Basmati có chứa nhiều carbs, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể. Vậy nên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, các bạn có thể sử dụng gạo Basmati để bổ sung hàm lượng carbs, vì hàm lượng này chiếm đến 50% lượng calo của bạn.
• Tránh bệnh trĩ: Nếu các bạn bị bệnh trĩ thì trong khẩu phần ăn hàng ngày nên có gạo Basmati vì chất xơ trong loại gạo này sẽ giúp các bạn dễ tiêu hóa và giúp làm giảm áp lực lên trực tràng bằng cách bài tiết phân ra ngoài. Hơn thế nữa, chất xơ còn giúp giảm việc vận động của cơ trực tràng.
• Không chứa Gluten: Đối với một số người bị nhạy cảm với gluten thì gạo Basmati chính là sự lựa chọn thích hợp cho các bạn. Vì loại gạo này không chứa gluten, các bạn cũng có thể dễ dàng đưa gạo Basmati vào khẩu phần ăn hàng ngày mà không sợ ảnh hưởng đến hương vị.
• Thúc đẩy chức năng não: Trong gạo Basmati có sự xuất hiện của thiamine, hay còn được gọi là vitamin não. Đây là loại vitamin có khả năng cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung của các bạn, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự khởi đầu của chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.

Cách nấu gạo Basmati

Gạo Basmati rất được yêu thích vì những lợi ích cũng như tác dụng mà nó mang lại. Bên cạnh đó, loại gạo này cũng rất dễ chế biến:

• Bước 1: Cho gạo vào bát, rồi mang đi rửa với nước ít nhất 2 – 3 lần. Sau khi rửa qua với nước đầu tiên, các bạn ngâm gạo trong 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột trong gạo Basmati.
• Bước 2: Sau khi ngâm 30 phút, các bạn tiếp tục rửa gạo với nước sạch để loại bỏ hẳn phần tinh bột còn thừa. Tiếp theo, cho gạo vào nồi, thêm nước tỉ lệ gấp 2 lần gạo, cho thêm ít dầu mè và muối.
• Bước 3: Đậy nắp lại và đun sôi với nhiệt độ cao, cho đến khi thấy ráo nước và tắt bếp. Cuối cùng, các bạn bỏ cơm vào chén và trang trí thêm cùng 1 vài nhánh nhỏ rau mùi là xong.

Xem thêm

• Lúa mạch là gì? Lúa mạch có tác dụng gì đối với sức khỏe
• Cốm là gì? Cách chọn mua và bảo quản cốm tươi ngon đúng chuẩn
• Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc gồm loại nào? Tác dụng đối với sức khỏe

Thông qua bài viết vừa rồi, DINHNGHIA mong rằng các bạn đã biết được gạo Basmati là gì và những tác dụng mà loại gạo này mang đến cho cơ thể. Hãy nhấn theo dõi DINHNGHIA để biết thêm một vài thông tin bổ ích khác nhé!