Đường bột đóng vai trò rất quan trọng trong các công thức làm bánh phổ biến hiện nay, đây là loại đường thường được sử dụng để làm các món bánh ngọt. Tuy nhiên, nhiều người chưa hiểu rõ về công dụng của loại đường này. Hãy cùng khám phá xem đường bột là gì qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Đường bột là gì?
Đường bột còn được gọi là đường xay, có tên tiếng Anh là Icing Sugar. Đường bột khác đường bình thường vì chúng có dạng bột rất mịn, nhìn sơ qua không khác gì bột mì. Vì đường bột được xay mịn nên nếu không dùng ngay sau khi xay sẽ rất nhanh bị vón cục.
Khi sản xuất đường bột, để tránh trường hợp chúng bị đông cứng, người ta sẽ trộn vào một lượng bột bắp nhất định. Đường bột sẽ tan nhanh hơn đường kính thông thường. Bạn có thể tự làm đường bột bằng máy xay sinh tố rất đơn giản.
Đường bột thường được ứng dụng nhiều trong quá trình làm và trang trí bánh ngọt. Loại đường này cũng góp phần quan trọng trong các công thức của nhiều loại bánh, đặc biệt là cookie, bánh gato mang lại một hương vị ngọt ngào khó quên với người dùng.
Công dụng của đường bột
Đường bột là thành phần rất quan trọng trong việc làm và trang trí bánh. Nói đúng hơn đường bột được xem là “linh hồn” của các món bánh. Tham khảo chi tiết công dụng đường bột ngay dưới đây nhé:
- Đường bột là nguyên liệu chính và duy nhất để làm fondant. Đây là một loại vật liệu để trang trí bánh kem nổi tiếng mà các nước phương Tây làm từ xưa và hiện tại rất phổ biến tại Việt Nam.
- Để trang trí bánh cookie, các thợ bánh thường dùng đến đường sệt. Đường bột là thành phần chính để tạo nên đường sệt cho bánh thêm bắt mắt.
- Đường bột được ứng dụng nhiều trong các công thức bánh nướng. Loại đường này tạo độ ẩm cho bánh, giúp bánh nở tốt hơn.
- Đường bột còn được dùng để làm kem trang trí bằng cách đánh bông bơ lạt hoặc cream cheese. Chúng có thể thay thế đường trắng trong việc đánh bông topping cream hoặc whipping cream.
Cách làm đường bột tại nhà
Bạn có thể tự làm đường bột tại nhà vô cùng đơn giản chỉ với vài bước nhanh chóng. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một ít đường kính và bột bắp. Sau đó, bạn chia nhỏ đường kính ra thành càng nhiều phần nhỏ càng tốt vì nếu làm vậy đường làm ra sẽ mịn màng hơn.
Tiếp đến, bạn cho đường kính vào cối, dùng chày giã và xoay vòng tròn nhiều lần. Lặp lại thao tác này cho đến khi đường mịn hoàn toàn. Trộn đều phần đường nhuyễn với bột bắp để không bị vón cục. Ngoài cách này, bạn cũng có thể cho đường vào máy xay để xay đường nhuyễn mịn hơn nhé!
Các món bánh ngon làm từ đường bột
Fondant
Fondant là kẹo đường dùng để trang trí và tạo hình cho bánh ngọt và bánh kem. Kẹo đường thường được làm từ đường bột kết hợp với một vài nguyên liệu khác tùy vào người làm bánh. Lớp bánh fondant có vị khá ngọt, thường được phủ lên lớp bánh. Vì vậy, khi ăn bạn có thể bóc lớp fondant để giảm độ ngọt của bánh nhé.
Bánh Lamington cam
Bánh Lamington cam dễ ăn, vị ngon và được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp của lớp bông xốp mềm mịn và vị bùi ngọt từ lớp phủ socola dừa hòa quyện cùng lớp nhân hương cam thơm mát sẽ khiến bạn ăn hoài không ngừng luôn đấy!
Bánh bông lan hạnh nhân
Bánh bông lan hạnh nhân mang vẻ ngoài bắt mắt với lớp hạnh nhân phủ đầy ắp vừa nhìn đã thấy rất hấp dẫn. Cốt bánh mềm mịn với vị bơ trứng béo ngon, hương thơm đặc trưng từ bột quế hòa quyện cùng vị béo bùi của hạnh nhân sẽ là món ăn tuyệt vời cho các tín đồ thích ăn ngọt.
Bánh Castella cupcake bí đỏ
Bánh Castella cupcake bí đỏ với sắc cam tươi bắt mắt, kết hợp với hương thơm đặc trưng vô cùng quyến rũ. Cốt bánh ẩm mịn, bông xốp có phần topping kem tươi bên trên thơm ngọt, béo ngậy cùng phần nhân bí đỏ tan chảy, bùi vị sẽ khiến bạn mê mẫn ngay khi cắn vào.
Kẹo dẻo cam
Kẹo dẻo cam có màu sắc vàng tươi bắt mắt cùng lớp đường bột phủ bên ngoài sẽ cho bạn thích mê ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Kẹo ăn vào cảm giác thơm ngon, vừa ngọt lịm vừa đậm vị thơm mát từ vỏ cam. Kẹo dẻo cam có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để trang trí cho các loại bánh kem đều rất thích hợp.
Đường bột mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua đường bột ở các chợ truyền thống, tiệm tạp hóa, siêu thị, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc là mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Hoặc bạn cũng có thể mua online hoặc offline tại chuỗi siêu thị Bách hóa XANH.
Hiện nay, giá bán của đường bột dao động từ 40 – 45 nghìn đồng/kg (cập nhật tháng 06/2023).
Xem thêm
- Đường ăn kiêng là gì? Tác dụng và lưu ý khi dùng đường ăn kiêng
- Đường hóa học là gì? Nhận biết thực phẩm có đường hoá học?
- Đường nho là gì? Đường nho mua ở đâu? Có bao nhiêu loại?
Qua các thông tin trên, bạn đã biết đường bột là gì rồi đúng không. Hãy bình luận ở phía dưới nếu có thắc mắc gì về đường bột nhé, chúng tôi sẵn sàng giải đáp cho bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
