Cilantro là một thuật ngữ được dùng phổ biến trong ẩm thực. Nhưng không phải ai cũng quen thuộc với thuật ngữ này. Vậy Cilantro là gì và được ứng dụng thế nào? Hãy cùng dinhnghia theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Cilantro – rau mùi là gì
Cilantro là tên của một loại rau gia vị quen thuộc đối với người Việt Nam, nó có tên tiếng Việt rau mùi hay còn có tên gọi khác là ngò rí, mùi ta.
Cilantro có tên khoa học đầy đủ là Coriandrum sativum, thân cây nhỏ, mảnh, thuộc họ hoa tán, có chiều cao khoảng 20-60 cm. Gia vị này được dùng phổ biến trong nấu ăn, có tính ấm, cay cay.
Tác dụng của rau mùi đối với sức khỏe
Một nghiên cứu cho thấy, Cilantro có chứa lượng lớn acis ascorbic, giúp cho cơ thể thải độc và lọc máu rất tốt. Ngoài ra, Cilantro còn giúp sản sinh ra insulin, duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Cilantro có chứa các vitamin A, B1, B2, C, sắt, acid folid giúp ngăn chặn thiếu máu, giảm rối loạn kinh nguyệt, hạ cholesterol. Cilantro giúp chống đầy hơi, kích thích tiêu hóa, những người có hệ tiêu hóa không tốt thường được khuyên sử dụng.
Cilantro còn có tác dụng chữa bệnh cảm lạnh, giúp giảm sốt nhanh chóng. Chính vì thế, khi bạn bị cảm sốt, bạn ăn cháo có thêm ngò rí sẽ giúp bạn nhanh khỏe hơn. Phần rễ của Cilantro cũng được dùng trị sỏi thận, vàng da, bệnh phù.
Ngoài những công dụng trên, Cilantro còn được dùng để giảm ngứa, viêm, đỏ mắt, điều trị các bệnh ngoài da, nhiễm trùng, phát ban, lở loét miệng. Cilantro còn có tính chống khuẩn, điều trị các bệnh thương hàn, dịch tả.
Công dụng của rau mùi trong ẩm thực
Cilantro được biết đến là một loại rau gia vị, giúp tăng hương vị cho các món ăn của bạn. Ở Việt Nam, Cilantro được sử dụng phổ biến trong mỗi bữa ăn, thậm chí nó được dùng ăn sống hoặc nấu canh thay vì làm gia vị.
Ngoài ra, Cilantro còn được sử dụng để trang trí cho các món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn.
Sự khác nhau giữa rau mùi tây và rau mùi ta
Rau mùi ta (Coriandrum sativum) và rau mùi tây (Petroselinum crispum) là hai loại rau thơm, đều có lá màu xanh mướt, có thân dài và mảnh, thuộc dòng họ hoa tán.
Tuy nhìn hai loại rau này khá giống nhau, nhưng khi quan sát kỹ, bạn vẫn có thể phân biệt được. Rau mùi ta có la hình tròn hơn, có mùi hương cam, cay nồng. Còn rau mùi tây có lá nhọn hơn, có mùi thảo mộc nhẹ nhàng.
Cilantro và coriander có phải là một?
Cilantro và coriander là hai thuật ngữ đều được sử dụng để chỉ rau mùi. Tuy nhiên, Coriander là phần hạt, thường được rang lên cho thơm để tăng hương vị. Còn Coriander là phần trên của cây, có màu xanh lá, vị cay nồng, sử dụng khi còn tươi để màu sắc món ăn hấp dẫn.
Xem thêm:
- Gelatin là gì? Có giống bột rau câu không? Cách sử dụng gelatin
- Lutein là gì? Tác dụng chính và tác dụng phụ đối với sức khỏe
- Công dụng của cải thìa với sức khỏe và các món ngon từ cải thìa
Bài viết trên đây đã chia sẻ cho bạn về Coriander là gì và ứng dụng trong đời sống hàng ngày. Qua bài viết cũng giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích về loại rau gia vị sử dụng trong các món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu thấy bài viết hay hãy chia sẻ cho mọi người nhé!
