Bún nưa là một trong những loại thực phẩm có công dụng thần kỳ đối với sức khỏe mà rất nhiều bạn chưa biết. Bạn đã biết bún nưa là gì chưa? Hãy cùng DINHNGHIA khám phá ngay trong bài viết hôm nay nhé!
Nội dung bài viết
Bún nưa – Shirataki noodles là gì?
Bún nưa còn có tên gọi là Shirataki, đây là loại bún được làm từ củ nưa mọc dưới rễ cây khoai nưa. Bún nưa được làm ra bằng cách trộn nước thường và bột glucomannan có trong củ nưa với ít nước vôi, đem đun sôi để tạo thành những sợi bún mềm, dài và trong suốt.
Bún nưa bao nhiêu calo?
Bún nưa là một trong những thực phẩm với hàm lượng calo rất thấp, trong 112gr bún nưa chỉ chứa 10 calo. Sau đây là chi tiết bảng thành phần dinh dưỡng chứa trong bún nưa:
Carbs
Lượng carbs chứa trong khẩu phần ăn bún nưa chủ yếu đến từ chất xơ hòa tan tên glucomannan.
Chất béo
Bún nưa không hề có chất béo tự nhiên nên bạn có thể hoàn toàn an tâm thưởng thức nếu đang trong quá trình giảm cân.
Chất đạm (Protein)
Bún nưa đồng thời không chứa chất đạm. Một số hãng sản xuất sẽ cung cấp bún nưa làm từ đậu phụ để bổ sung chất đạm cho cơ thể.
Vitamin và khoáng chất
Một lượng nhỏ canxi khoảng 20mg cho mỗi khẩu phần 112gr là những vi chất duy nhất có trong thực phẩm này. Vì thế nếu lạm dụng bún nưa để giảm cân, có thể dẫn đến tình trạng thiếu chất.
Ăn bún nưa có tốt không?
Có nhiều chất xơ nhớt
Bún nưa chính là thực phẩm thuần chay, chủ yếu chứa chất xơ nhớt glucomannan. Đây là chất có độ nhớt cao, có thể hấp thụ nước tạo thành gel, có tác dụng nuôi dưỡng vi khuẩn có lơn trong ruột, giúp tạo thành các axit amin tăng cường hệ miễn dịch.
Có thể giúp bạn giảm cân
Đây chính là thực phẩm giúp giảm cân vô cùng hiệu quả. Vì chất xơ nhớt trong bún nưa sẽ không bị tiêu hóa trong đường ruột mà tạo thành các axit béo giải phóng hormone đường ruột, tăng cảm giác no lâu với hàm lượng calo cực kỳ thấp.
Có thể làm giảm lượng đường trong máu và mức insulin
Bún nưa có thể làm chậm quá trình rỗng của dạ dày giúp ngăn chặn lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến sau khi ăn. Chất xơ nhớt glucomannan làm giảm thiểu khả năng hấp thụ đường, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến béo phì.
Có thể làm giảm lượng cholesterol
Glucomannan còn giúp giảm lượng cholesterol và chất béo trung chính xấu. Tất cả đều nhờ vào cơ chế tăng lượng cholesterol bài tiết trong phân để ít được tái hấp thu vào máu.
Có thể làm giảm táo bón
Bún nưa với hàm lượng glucomannan là chất điều trị chứng táo bón mãn tính ở người lớn và trẻ em vô cùng hiệu quả. Bổ sung chất glucomannan thường xuyên giúp tăng lợi khuẩn đường ruột và sản xuất axit béo chuỗi ngắn.
Có thể nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi
Tạp chí Quốc tế đã nhận xét glocomannan không thể bị phân hủy trong dạ dày và là nguồn thức ăn dinh dưỡng cho hệ vi khuẩn đường ruột. Các lợi khuẩn này thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể một cách hiệu quả.
Có thể thay thế các thực phẩm khác
Đối với những ai bị dị ứng thực phẩm hoặc không thể dung nạp được gluten, lúa mì hoặc trứng có thể dùng bún nưa để thay thế.
Tác dụng phụ khi ăn bún nưa
Một số người khi ăn bún nưa có thể gặp một số vấn đề tiêu hóa nhẹ như tiêu chảy, chướng bụng, khó tiêu. Glucomannan trong bún nưa còn có thể giảm sự hấp thu của một số dược phẩm, vì thế, hãy uống thuốc ít nhất 1 giờ hoặc 4 giờ sau khi ăn bún nưa.
Cách sử dụng bún nưa
Bún nưa thông thường được bảo quản dưới dạng chất lỏng trong nước, trước khi sơ chế, hãy lấy bún khỏi bịch và cho vào rây lọc rửa sạch với nước. Sau đó, bắt một nồi nước sôi rồi cho bún vào chần khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ và để khô ráo.
Mua bún nưa ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bún nưa tại các siêu thi, tiệp tạp hóa hoặc các trang thương mại điện tử. Giá thành bún nưa dao động trong khoảng 20.000 – 35.000 đồng/100g (cập nhật đến Tháng 6/2023)
Xem thêm:
- Bột gạo là gì? Thành phần dinh dưỡng và các loại bột gạo hiện nay
- Hạt óc chó bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo (mập) không?
- Bún gạo lứt bao nhiêu calo? Ăn nhiều bún gạo lứt có tốt không?
Trên đây là những gì bạn cần biết để giải đáp thắc mắc bún nưa là gì? Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn những thông tin bổ ích và thú vị!
