Bột mì đa dụng là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong quá trình làm bánh. Vậy bột mì đa dụng là gì và có công dụng như thế nào cho những món bánh? Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Bột mì đa dụng là gì?
Bột mì đa dụng có tên gọi tiếng Anh là All Purpose Flour hay có một cái tên quen thuộc khác là bột mì số 11, được làm từ hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân.
Hiện nay, bột mì sẽ có 2 loại chính: tẩy trắng và không tẩy trắng. Đối với bột tẩy trắng, đây là loại bột được xử lý bằng chất hóa học hoặc phương pháp tự nhiên giúp loại bỏ đi các sắc tố vàng vốn có. Rất thích hợp cho việc làm bánh mì hoặc bánh ngọt.
Vì bột mì giúp những chiếc bánh làm ra được cứng và có độ dai nhất định, thông qua quá trình chuyển hóa protein thành gluten khi gặp nước. Vậy nên, bột mì là một nguyên liệu vô cùng quan trọng cho việc làm bánh.
Với những chiếc bánh mềm và tơi xốp như bánh bông lan, bánh ngọt,… thì thợ làm bánh nên gia giảm khối lượng bột mì cho phù hợp và sẽ kết hợp thêm cùng một số loại bột khác để chiếc bánh thêm hấp dẫn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bột mì đa dụng
Trong bột mì đa dụng có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như tinh bột, protein, vitamin B,… cùng với một số khoáng chất như selen, mangan, photpho,…
Bên cạnh đó, trong 100gr bột mì sẽ chứa 340 calo. Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, mà bột là nguyên liệu rất tốt cho tim mạch và giúp hỗ trợ quá trình phát triển tốt cho cơ thể.
Cách bảo quản bột mì đa dụng
Cách bảo quản bột mì tốt nhất là các bạn nên đựng trong hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy để loại nguyên liệu này không bị ẩm mốc và sử dụng được lâu. Các bạn cũng nên để bột mì ở những nơi khô ráo, thoáng mát.
Nếu gói bột đó đã cũ, các bạn không nên trộn chung với gói bột mới vì như vậy sẽ làm bột mới dễ bị hư. Sau khi sử dụng xong, các bạn cũng nên đậy kín nắp hộp để bột mì không bị vón cục.
Bột mì đa dụng làm bánh gì?
Bột mì đa dụng không chỉ làm được những loại bánh bông lan, bánh mì như bình thường. Mà các bạn còn có thể làm được rất nhiều những loại bánh khác vô cùng đa dạng như:
Bánh bột mì chiên
Loại bánh này tuy có hình dạng đơn giản, nhưng bánh bột mì chiên lại có mùi vị rất thơm ngon làm bạn phải mê mẩn. Với những nguyên liệu đơn giản như trứng, sữa tươi, bột mì,… các bạn đã có được một đĩa bánh thơm ngon, béo ngậy với lớp vỏ giòn tan khó tả.
Bánh rán Doremon
Loại bánh này đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ các bạn trẻ, giờ đây với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm các bạn đã có thể dễ dàng làm ra được loại bánh này.
Bánh rán Doremon với kết cấu 2 lớp mềm mịn, tơi xốp, với phần nhân đậu đỏ ngon ngọt bên trong sẽ làm bạn không thể cản lại được. Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được mùi vị béo và ngọt hòa nguyện vào nhau tạo nên sức hấp dẫn khó quên.
Bánh bột mì trái bơ hấp
Bánh bột mì trái bơ hấp là một loại bánh có vẻ khá mới mẻ, tuy nhiên cũng không kém phần hấp dẫn và bắt mắt với màu xanh của bơ. Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được vị béo, thơm ngon hòa nguyện vào nhau, cùng với phần bánh mềm mịn và dẻo dai.
Bột mì đa dụng mua ở đâu và giá bao nhiêu?
Trên thị trường, có rất nhiều thương hiệu bột mì đa dụng nổi tiếng như bột mì đa dụng Meizan, bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan, bột mì đa dụng Táo Đỏ,… Và các bạn hoàn toàn có thể tìm mua những loại bột mì này ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ truyền thống,… hoặc mua online tại các kệnh thương mại điện tử uy tín như Bách hóa XANH.
Và tùy theo từng thương hiệu mà mỗi loại bột mì sẽ có những mức giá khác nhau. Nhưng nhìn chung, mức giá của các loại bột mì thường dao động từ 10 – 45 nghìn đồng/kg (giá cập nhật tháng 05/2023).
Xem thêm
- Bột nếp là gì? Giá bán và các loại bột nếp thông dụng hiện nay
- Bột nở là gì? Cách bảo quản và các loại bột nở phổ biến
- Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc gồm loại nào? Tác dụng đối với sức khỏe
Với những thông tin mà DINHNGHIA vừa cung cấp cho các bạn, mong rằng các bạn có thể hiểu được thêm bột mì đa dụng là gì và có thể biết được cách để bảo quản loại nguyên liệu này thật tốt. Hãy theo dõi DINHNGHIA để biết thêm những thông tin bổ ích khác nhé!
