Nếu có từng tìm hiểu ẩm thực Mỹ, chắc hẳn bạn sẽ từng nghe nhắc đến loại bột cajun. Vậy bột cajun là gì và cách dùng loại bột này ra sao. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây cũng DINHNGHIA bạn nhé.
Nội dung bài viết
Cajun là gì? Bột cajun là bột gì?
Bột cajun là gì?
Bột cajun là loại bột được xay nhuyễn từ nhiều loại gia vị khác nhau, được sử dụng để ướp các loại thịt như heo, gà, cừu, hải sản cùng một số loại rau củ tạo hương vị thơm – cay đặc trưng. Cajun cũng là một gia vị nổi tiếng trong kỹ thuật blackening (là kỹ thuật làm cháy bơ cùng gia vị và thảo mộc) truyền thống.
Nguồn gốc của bột cajun
Bột cajun bắt nguồn từ người Acadian – những cư dân Canada gốc Pháp thường định cư ở Louisiana, miền Nam nước Mỹ. Vì lẽ đó, cajun là sự giao thoa của ẩm thực Canada, Mỹ và Pháp cộng với một chút lạ lẫm của châu Phi đã tạo nên bột cajun đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu tạo nên bột cajun
Loại bột này được xay nhuyễn từ nhiều loại nguyên liệu địa phương khác nhau. Thế nhưng những loại nguyên liệu này cũng không quá xa lạ với chúng ta cũng như khá dễ dàng tìm mua như: tiêu đen, lá hồng, cây dẻ vàng, tỏi, ngò, đường mía, lá mùi tây (parsley),…
Và nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên loại bột này đó là một số loại ớt như ớt chuông, ớt bột, ớt cayenne, ớt paprika. Nhờ có chúng mà bột có màu đỏ tươi đẹp mắt cùng hương vị cay nồng mùi ớt đặc trưng.
Các món ăn và cách chế biến đặc trưng từ Cajun
Jambalaya
Đây là một món ăn truyền thống được làm từ Cajun. Bạn chỉ có gạo và nấu cùng hành tây, tiêu xanh, cần tây và tiêu xanh là đã có thể chế biến được món ăn có hương vị đậm đà lại mộc mạc, dân dã này.
Súp mướp tây
Súp mướp tây là một món ăn khá độc đáo khi được pha trộn từ mướp tây châu Phi (đậu bắp), cây dẻ vàng của Ấn Độ cùng bột cajun. Đặc biệt, nước sốt của món này còn được làm từ mỡ thịt muối, bột mì rang và dầu oliu tạo nên một món ăn có sự phối hợp giữa các nền ẩm thực Pháp, Mỹ và châu Phi.
Tôm sốt cajun
Ngoài ra, bột cajun còn làm được món tôm sốt cajun. Một món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi nhắc đến loại bột này. Món ăn này càng hấp dẫn khi bạn dùng cùng bắp, xúc xích, nguyệt quế khô, lá mù tạt và ớt cayenne.
Cách làm bột cajun
Nguyên liệu làm bột cajun
Như đã nói trên thì cajun là một thứ bột được kết hợp từ nhiều nguyên liệu, những nguyên liệu này cũng vô cùng dễ tìm mua ở các tiệm tạp hóa hay cửa hàng tiện lợi:
- 2 muỗng cà phê ớt bột paprika (loại cay).
- 1 muỗng cà phê kinh giới cay (oregano) khô.
- 1 muỗng cà phê hương thảo (rosemary) khô.
- 1 muỗng cà phê tiêu đen.
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng.
- 1 muỗng cà phê bột tỏi.
- 1 muỗng cà phê củ hành.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê bột cumin (thì là).
Lưu ý: Bạn có thể mua ớt bột paprika, hương thảo (rosemary), bột cumin (thì là) ở các cửa hàng chuyên bán các loại nguyên liệu, gia vị.
Cách làm bột cajun
Cho tất cả nguyên liệu trên vào máy để xay nhuyễn hoặc bạn có thể lựa chọn cách thủ công bằng cách giã tay. Chỉ mất một ít phút, bạn đã có thể sở hữu cho mình một hũ bột cajun hấp dẫn rồi.
Bột cajun mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Ngày nay bột cajun được bán ở mọi nơi, bạn có thể tìm chúng trong các siêu thị, những cửa hàng chuyên bán nguyên liệu, gia vị, hay các trang thương mại điện tử.
Thông thường, giá của bột cajun sẽ dao động theo trọng lượng từ 20.000 đồng/20gr cho một gói nhỏ và khoảng 700.000 đồng/500gr cho một hộp lớn. Chúng còn thay đổi tùy thuộc vào từng thương hiệu.
Xem thêm:
- Bột nếp là gì? Giá bán và các loại bột nếp thông dụng hiện nay
- Bột nở là gì? Cách bảo quản và các loại bột nở phổ biến
- Gelatin là gì? Có giống bột rau câu không? Cách sử dụng gelatin
Qua những thông tin về bột cajun là gì cũng như những món ăn được làm từ loại bột này mà DINHNGHIA đã cung cấp ở trên. Hi vọng có thể cho bạn thêm những thông tin về loại bột độc đáo này.