Nếu bạn là một tín đồ của các món bánh phương Tây thì chắc chắn đã từng thử món bánh waffle. Với hương vị độc đáo, có thể kết hợp với nhiều loại trái cây, mật ong hoặc socola mang đến cho bạn rất nhiều cách để thưởng thức. Hôm nay, cùng tìm hiểu bánh waffle là gì cũng như cách làm món bánh này nhé!
Nội dung bài viết
Bánh waffle là gì?
Bánh waffle là một loại bánh rất phổ biến ở châu Âu, có nguồn gốc từ Bỉ. Để làm loại bánh này, bạn cần có một chiếc chảo chuyên dụng. Bánh có hình dạng khá tương tự với loại tổ ong ở Việt Nam.
Năm 1725, tên gọi waffle xuất hiện lần đầu, tuy nhiên, tên gọi này được lấy cảm hứng từ từ gốc là wafele của Hà Lan. Ngoài ra, có sự khác nhau về cách gọi tên giữa các nước châu u hiện đại và Trung Cổ.
Ở thời cổ đại, bánh waffle có dạng phẳng và hình tròn, phổ biến với tên gọi là obelios (bánh xốp). Nguyên liệu chính là bao gồm bột ngũ cốc, sữa (hoặc nước) và trứng, sau đó nướng trên một chiếc đĩa có tay cầm dài bằng bằng sắt.
Đến khoảng giữa thế kỷ 16 – 17, men (men bia) được thêm vào thành phần của bánh ngoài các nguyên liệu chính. Và bắt đầu từ thế kỷ 17 – 18, bánh waffle được làm thành 2 loại chính là không đường và có đường.
7 Loại bánh waffle nổi tiếng trên thế giới
Brussels waffle
Brussels waffle sử dụng thêm men bia hoặc bột nở từ lòng trắng trứng ngoài các nguyên liệu chính. Loại này thường có hình chữ nhật, giòn và rất mỏng. Bạn có thể ăn kèm với một ít kem tươi, bột đường hoặc topping bánh kẹo ngọt.
Belgian waffle
Bánh Belgian waffle phổ biến ở khu vực Bắc Mỹ, hơi giống với loại bánh waffle trên vì thành phần có thêm men bia hoặc men được ủ bằng baking soda.
American waffle
Tiếp theo là American waffle có thành phần là men nở, thêm một ít hồ đào, sốt socola hoặc quả mọng để tăng vị ngọt tự nhiên. Loại bánh này thường có hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tròn.
Bạn có thể thưởng thức món bánh này với siro trái cây như siro cây phong, mật ong, đường bột hoặc thịt xông khói. Đặc biệt, bạn cũng có thể thưởng thức món bánh này với gà rán và các món hầm có nhiều sốt.
Liege waffle
Bánh Liege waffle là một loại bánh ngọt, có nguồn gốc từ Wallonia ở phía Đông nước Bỉ. Phần ruột bánh đặc, có mùi vani và quế đặc trưng. Hình dáng khá cứng cáp, bề mặt thường được phủ thêm một lớp caramel và đường ngọc trai.
Hong Kong style waffle
Hong Kong style waffle thường được biết đến với cái tên là bánh trứng gà non Hong Kong. Bánh thường có dạng hình tròn, mềm và gồm 4 phần bằng nhau. Để thưởng thức, bạn sẽ phết thêm 1 lớp bơ tươi, bơ đậu phộng và đường. Ngoài màu vàng truyền thống, bánh còn có thêm vị sô cô la và lá dứa.
Croffle
Bánh Croffle được khá nhiều tín đồ mê bánh waffle yêu thích vì khá độc đáo. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh sừng bò và bánh waffle. Bạn thường thưởng thức chung với kem hoặc siro lá phong. Bánh hơi dai, bề mặt thường được phủ thêm húng quế, phô mai, bắp,..
Stroopwafels
Cuối cùng là bánh Stroopwafels có nguồn gốc từ thành phố Gouda, Hà Lan. Thông thường, bánh sẽ có nhân siro, được thêm vào khi bánh gần chín.
3 Cách làm bánh waffle ngay tại nhà
Cách làm bánh waffle bằng máy
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 35gr bơ lạt
- 170ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 155gr bột mì
- 10gr bột nở
- ¼ thìa cà phê cream of tartar
- 1 ít gia vị gồm muối, đường xay
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà để vào 2 chén khác nhau. Cho 10gr đường xay vào chén đựng lòng đỏ rồi dùng phới lồng đánh tan, để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn,
- Bước 2: Đun chảy 35gr bơ lạt, đổ vào hỗn hợp trứng bên trên, trộn đều. Thêm tiếp 170ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê vani và trộn đều. Tiếp tục, dùng rây lược hỗn hợp gồm bột mì và bột nở vào chén và trộn thật đều.
- Bước 3: Cho một ít muối vào chén đựng lòng trắng, dùng phới lồng đánh đều. Sau đó, thêm tiếp hỗn hợp gồm ¼ muỗng cà phê cream of tartar và 20gr đường xay vào, trộn đều. Sử dụng máy đánh trứng đến đến khi hỗn hợp trở thành kem bông trắng mịn.
- Bước 4: Trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ bên trên rồi để nghỉ trong khoảng 10 phút. Trong lúc này, bạn sẽ quét 1 lớp bơ lên mặt trên và dưới của khuôn nướng waffle. Sau đó, đổ hỗn hợp bột trên vào khuôn nướng và dàn đều. Nướng trong khoảng 5 phút, bánh chín thì gắp ra đĩa và thưởng thức.
- Bước 5: Bánh có mùi thơm ngọt ngào, hoà quyện hoàn hảo giữa trứng, bột và bơ. Khi thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ thích mê sự mềm mại của bánh. Bạn có thể ăn kèm với trái cây có vị chua, kem hoặc mật ong.
Cách làm bánh waffle không bằng máy
Nguyên liệu
- 300gr bột mì
- 50gr đường
- 300ml sữa tươi
- 2 quả trứng gà
- 50g bơ
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 ít muối
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm 300gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 50gr đường và muối vào tô và trộn đều. Sử dụng rây để loại bỏ các phần bột vón cục, nhờ vậy bánh sẽ mềm mịn hơn.
- Bước 2: Đập 2 quả trứng gà cho vào tô, thêm 300ml sữa tươi, 50gr bơ đã đun chảy vào tô bột bên trên và trộn đều.
- Bước 3: Ở bước này bạn có thể sử dụng vỉ nướng điện hoặc chảo chống dính để thay thế máy làm waffle:
- Cách 1: Dùng vỉ nướng điện: Tương tự như cách bên trên, bạn cẩn thận quét 1 lớp bơ lên mặt trên vỉ nướng và đổ bột. Nướng đến khi bánh chín vàng 1 mặt thì trở qua mặt còn lại.
- Cách 2: Dùng chảo chống dính: Đầu tiên, bạn cần làm nóng chảo, sau đó quét 1 lớp bơ lên trên. Khi chảo nóng, bạn cho bột vào, dàn đều. Cẩn thận nướng vàng đều 2 mặt là được nhé!
- Bước 4: Bánh waffle làm theo cách này vẫn thơm ngon không kém cạnh cách bên trên đâu nhé. Đặc biệt, mùi thơm rất thu hút, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào đặc trưng, hòa quyện cùng một xíu béo ngậy của sữa vô cùng lôi cuốn.
Cách làm bánh waffle ăn sáng
Nguyên liệu
- 4 gói bánh waffle (bánh trứng tươi)
- 1 trái kiwi
- 1 trái chuối
- 1 hộp sữa chua
- 1 muỗng canh mật ong
- Dừa khô
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế kiwi, cắt bỏ phần cuống và loại bỏ phần nhân bên trong. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn. Chuối thì bạn lột bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Bước 2: Cho bánh waffle gói đã chuẩn bị ra tô, rắc kiwi và chuối lên trên. Bạn có thể thêm một xíu sữa chua vào, rưới thêm 1 muỗng canh mật ong, rắc dừa khô lên trên để tăng thêm hương vị cho món bánh.
- Bước 3: Chỉ với 2 bước đơn giản cùng các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một món ăn sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Ăn bánh waffle với món gì?
- Trái cây là một loại topping phổ biến để kết hợp với bánh waffle, vị ngọt chua tự nhiên của trái cây chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
- Kem tươi mát lạnh, vị ngọt béo vừa phải của kem sẽ khiến món bánh ngon hơn gấp nhiều lần.
- Mật ong sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên cho bánh waffle, hương thơm dịu nhẹ hòa quyện hoàn hảo chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi.
- Đường bột thường được dùng để rắc lên trên bề mặt bánh waffle. Nguyên liệu này không chỉ tạo vị ngon cho bánh, mà còn giúp giữ độ giòn và hương vị của bánh nhờ hạn chế sự tiếp xúc của các topping với bề mặt bánh.
- Socola chips sẽ giúp món bánh waffle của bạn trở nên rực rỡ và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy., Cuối cùng là bơ đậu phộng, vừa tạo màu sắc bắt mắt cho bánh. Đồng thời, vị béo, bùi của bơ đậu phộng sẽ làm món bánh waffle trở nên hấp dẫn hơn, kết hợp nhiều tầng hương vị mang đến cho bạn sự thích thú khi thưởng thức.
Xem thêm:
- Bánh tiramisu là gì? Nguồn gốc, ý nghĩa có thể bạn chưa biết
- Bánh Chiffon là gì? Sự khác nhau giữa Chiffon và bánh bông lan?
- Bánh Pretzel là gì? Thành phần dinh dưỡng của bánh Pretzel
Trên đây là rất nhiều thông tin giúp bạn trả lời được câu hỏi bánh waffle là gì cũng như các loại bánh waffle phổ biến hiện nay. Nếu bạn là một tín đồ đam mê các món bánh thì đừng nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!
